Insalata di pasta italiana
Questa insalata di pasta italiana è ricca di carne, formaggio e verdure, il tutto condito con noodles in una salsa italiana fatta in casa. Un contorno facile e veloce che è perfetto per sfamare una folla!
L’insalata di pasta è un classico dell’estate che si abbina bene con la carne alla griglia ed è perfetta per un picnic. Faccio spesso l’insalata di pasta al pesto, l’insalata di pasta greca e questa sostanziosa versione italiana quando intrattengo familiari e amici.
Quando fa caldo fuori, non c’è niente di meglio di una fresca e colorata insalata di pasta italiana! È piena di ingredienti audaci e saporiti, e il condimento fatto in casa rende questa ricetta davvero eccezionale!
Come si fa l’insalata di pasta italiana?
L’insalata di pasta è tutta una questione di condimento. Per fare il condimento basta sbattere insieme olio d’oliva, aceto di vino rosso, parmigiano, pepe rosso tritato, prezzemolo secco, cipolla secca, basilico secco, origano secco, aglio in polvere, sale, zucchero e pepe nero. Questo condimento italiano è così buono che vorrete versarlo su tutto!
Cuocere i rotini e raffreddare la pasta. Poi mescolate la pasta raffreddata con salame, salame piccante, peperone, pomodorini, cipolla rossa, olive, prezzemolo e mozzarella. Versare il condimento sull’insalata. Ora l’insalata è pronta per essere servita! Sentitevi liberi di aggiungere un po’ di sale e pepe a piacere.
Consigli per l’insalata di pasta italiana
- Qualsiasi pasta corta andrà bene per questa insalata, altre ottime opzioni sono farfalle, fusilli, penne o maccheroni.
- Puoi aggiungere altri ingredienti in stile italiano alla tua insalata come pomodori secchi, cuori di carciofo marinati, foglie di spinaci freschi, prosciutto o peperoncini.
- Puoi fare una versione vegetariana di questa insalata omettendo la carne e aggiungendo alcune verdure extra. Si potrebbe anche voler includere fagioli di ceci o fagioli renali.
- Il condimento fatto in casa può essere conservato in frigorifero per un massimo di 5 giorni. Di solito preparo il condimento in anticipo per facilitare il lavoro di preparazione il giorno della festa.
Quanto dura l’insalata di pasta?
L’insalata di pasta può essere conservata in frigorifero fino a 3 giorni. Coprire strettamente la ciotola dell’insalata con un foglio di alluminio o una pellicola di plastica, oppure si può trasferire l’insalata di pasta in un contenitore richiudibile. Basta essere consapevoli del fatto che la pasta continuerà ad assorbire il condimento, quindi trovo che questa insalata sia meglio servirla lo stesso giorno in cui è stata preparata.
L’insalata di pasta deve essere messa in frigo?
L’insalata di pasta rimane fresca a temperatura ambiente fino a 2 ore. Se la temperatura è superiore a 90 gradi F, l’insalata di pasta dovrebbe essere lasciata fuori solo per 1 ora. Se state preparando l’insalata di pasta in anticipo, deve rimanere in frigo fino a quando non siete pronti a servirla. Anche gli avanzi devono essere conservati in frigorifero.
Cosa si abbina all’insalata di pasta?
L’insalata di pasta è spesso servita come contorno. Questa insalata sarebbe perfetta con la punta di petto affumicata, con gli spiedini di gamberi, con i bocconcini di pollo alla griglia o con i panini di maiale. Potete anche servire questo piatto di pasta come piatto principale e offrire del pane a fette come contorno, o un contorno di verdure grigliate o arrostite.
Questa insalata è la miscela perfetta di carni saporite e formaggio con verdure fresche e rinfrescanti. Ricevo sempre un sacco di richieste per questa ricetta!
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Insalata di pasta italiana
Ingredienti
Per l’insalata
- 1 libbra di rotini
- 1 tazza di salame tritato
- 3/4 di tazza di mini salame
- 1/2 tazza di peperone verde tritato
- 1 tazza di pomodorini tagliati a metà
- 1/4 tazza di cipolla rossa tagliata finemente
- 1/2 tazza di olive kalamata dimezzate
- 1/4 di tazza prezzemolo tritato finemente
- 3/4 di tazza di palline di mozzarella dimezzate
- 1 1/4 tazze di condimento italiano fatto in casa o comprato in negozio segue la ricetta
- sale e pepe a piacere
Per il condimento
- 3/4 tazza di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 1/2 cucchiai di peperone rosso finemente tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo secco
- 1 1/2 cucchiaino di cipolla secca tritata o 1 cucchiaino di cipolla fresca tritata
- 3/4 di cucchiaino basilico secco
- 3/4 di cucchiaino di origano secco
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni
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Per il condimento:
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Combinare tutti gli ingredienti in un barattolo e agitare vigorosamente per combinare. Conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
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Per l’insalata:
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Cuocere i rotini in acqua salata secondo le istruzioni della confezione. Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda.
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Porre la pasta in una grande ciotola e aggiungere il salame, il salame piccante, il peperone, i pomodorini, la cipolla rossa, le olive, il prezzemolo e la mozzarella. Versare il condimento sulla pasta e mescolare per ricoprirla. Condire con sale e pepe a piacere. L’insalata può essere fatta fino a 4 ore prima.