Perché i cibi fritti fanno così male?
Di Sara Butler
La frittura è una pratica comune in quasi tutto il mondo. È un modo economico e veloce di preparare il cibo, ma è universalmente riconosciuto come incredibilmente malsano. Ma come, esattamente, il cibo fritto fa così male alla salute? Esploriamo alcuni dei modi in cui i cibi fritti possono danneggiare la tua salute e cosa puoi mangiare al loro posto.
Hanno un sacco di calorie
Quando si confronta la frittura con altri metodi di cottura, aggiunge un bel po’ di calorie. Questo perché i cibi fritti sono normalmente ricoperti di farina o pastella prima di essere fritti. Inoltre, l’olio sostituisce l’acqua naturale dei cibi durante la cottura, assorbendo il grasso e facendo salire il conto delle calorie: Una normale patata al forno contiene circa 90 calorie e nessun grasso. La stessa quantità di patate una volta fritte come patatine fritte contiene 320 calorie e 17 grammi di grasso. È abbastanza ovvio che quelle calorie si sommano rapidamente quando un cibo è fritto!
Sono cariche di grassi trans
I grassi trans si formano quando i grassi insaturi subiscono l’idrogenazione. I grassi idrogenati aumentano la stabilità e la durata di conservazione, ed è per questo che si trovano spesso nei cibi altamente lavorati. L’idrogenazione avviene anche quando gli oli vengono riscaldati ad alte temperature – come durante il processo di frittura.
I grassi trans sono difficili da scomporre per il tuo corpo e portano a effetti dannosi per la tua salute, come un aumento del rischio di malattie cardiache, obesità, diabete e alcuni tipi di cancro.
I cibi fritti sono preparati a temperature molto alte in olio vegetale, che può contenere grassi trans per cominciare. Quando quell’olio viene riscaldato, aumenta la quantità di grassi trans. È una bomba di grassi trans!
Metodi di cottura alternativi
Il cibo fritto può avere un sapore delizioso, ma semplicemente non ne vale la pena. Se ti piacciono i cibi fritti, puoi facilmente prepararli a casa senza friggerli affatto. Puoi farlo usando diversi oli per cucinare il tuo cibo, come l’olio di avocado o di cocco. L’olio d’oliva è un’altra buona alternativa. Evita questi oli per la tua salute:
- Olio di soia
- Olio di canola
- Olio di sesamo
- Olio di mais
- Olio di semi di cotone
- Olio di girasole
- Olio di semi di arachide
- Olio di crusca di riso
Invece di friggere il cibo, prova queste preparazioni più sane:
- Frittura ad aria – Le friggitrici ad aria calda sono molto popolari e per una buona ragione, dato che offrono un’alternativa alla frittura profonda che fa circolare aria calda intorno ai cibi per renderli croccanti.
- Frittura al forno – Cuocere i cibi ad alta temperatura per renderli croccanti senza l’uso di olio.
Non è necessario friggere i cibi per goderseli. Evita di farlo per la tua salute!
Per saperne di più sulla tua salute, il benessere e la forma fisica, vedi il tuo chiropratico locale al The Joint Chiropractic a Pasadena, Calif.
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