Quali sono i benefici per la salute del sedano rapa?

Il sedano rapa potenzialmente favorisce la salute delle ossa e del cuore e può ridurre il rischio di diabete.

Salute delle ossa

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L’assunzione di vitamina K può influire sulla salute delle ossa. Il sedano rapa è una fonte abbondante di vitamina K, con una tazza di sedano rapa crudo che fornisce 64 microgrammi (mcg) di questo nutriente.

Una revisione del 2017 di cinque studi che includevano un totale di 80.982 partecipanti ha esaminato la relazione tra vitamina K e fratture ossee. I partecipanti con una maggiore assunzione di vitamina K nella dieta avevano un minor rischio di fratture.

In particolare, gli autori hanno notato che il rischio di frattura era del 22% più basso tra quelli con la più alta assunzione di vitamina K rispetto a quelli che consumavano meno vitamina K.

Diabete

Milioni di persone nel mondo hanno il diabete di tipo 2, una condizione che compromette la capacità del corpo di controllare i livelli di glucosio nel sangue. Una dieta sana può ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

In uno studio del 2012 che ha utilizzato i dati di 16.154 persone, gli scienziati hanno esaminato l’associazione tra l’assunzione di frutta e verdura, compresi gli ortaggi a radice, e il rischio di diabete di tipo 2.

Hanno scoperto che le persone che mangiavano più ortaggi a radice avevano un rischio di diabete del 13% inferiore a quello di coloro che ne consumavano meno.

Tuttavia, uno studio più recente del 2019 ha esaminato l’assunzione di verdure di 424 bambini e adolescenti, monitorando anche chi di loro ha sviluppato la sindrome metabolica, un fattore di rischio per il diabete.

Gli autori dello studio hanno scoperto che mangiare verdure a radice non ha influenzato la probabilità di sviluppare la sindrome metabolica.

Sono necessarie altre ricerche per confermare i benefici protettivi delle verdure a radice, come il sedano rapa, contro il diabete.

Salute del cuore

In uno studio del 2015 che ha coinvolto 2.884 adulti, i ricercatori hanno esaminato l’associazione tra l’acido ascorbico nel plasma, un marcatore di vitamina C nel sangue, e il rischio di pressione alta di una persona.

Hanno scoperto che i partecipanti con livelli ematici più alti di acido ascorbico avevano un rischio inferiore di sviluppare la pressione alta.

Consumare cibi ricchi di vitamina C, come il sedano rapa, potrebbe aiutare una persona a ridurre il rischio di pressione alta migliorando i livelli di acido ascorbico. La pressione alta è una delle principali cause di ictus e malattie cardiovascolari.