Quali sono i benefici per la salute della farina di cocco?

Sei esausto dal miscuglio confuso di farine strane, addensanti, additivi aggressivi e gomme esotiche che sono spesso richiesti nelle ricette senza glutine? A volte sembra che i libri di cucina senza glutine, anche se organizzati in modo affascinante con i loro bei caratteri neri e le foto accattivanti, non siano altro che una scoraggiante lista di ingredienti misteriosi. Affogando nel mare di alternative senza glutine offerte oggi sul mercato, può essere difficile decifrare quali prodotti siano veri e propri “cibi reali” nutrienti e quali siano invece stratagemmi sintetici di marketing destinati a soddisfare il mercato “trendy” del senza glutine. La confusione è comprensibile: molte delle alternative al grano offerte sono estremamente ricche di carboidrati, crudelmente sbiancate, riscaldate o altrimenti elaborate, e molte contengono irritanti prodotti di soia. Cosa dobbiamo fare? Radiant Life è orgogliosa di presentare una nuova aggiunta senza glutine alla nostra collezione di prodotti: la farina di cocco. Questa alternativa naturale al grano, rinfrescante, semplice e deliziosa, potrebbe essere proprio l’ingrediente ispiratore che stavate cercando.

La farina di cocco è un’alternativa incomparabilmente unica e gustosa al grano e ad altre farine di cereali. La fine farina bianca è prodotta dalla macinazione della carne bianca interna essiccata della noce di cocco. Facilmente utilizzabile per deliziosi prodotti da forno, gustosi spuntini o sostanziosi piatti principali, la farina di cocco ha una composizione distintiva di nutrienti e fibre che la distingue dalle più comuni farine a base di riso, soia, noci, patate e mais. Come descritto dal Dr. Bruce Fife nel suo libro di cucina supportato dalla ricerca Cooking with Coconut Flour, offre qualità distintive e benefici per la salute che la rendono uno strumento culinario veramente desiderabile.

1. Alto contenuto di fibra indigesta: A differenza di altre farine, la farina di cocco è naturalmente composta per il 75% da fibre, e ne contiene 9-10 grammi per due cucchiai. La fibra è fondamentale per il mantenimento di una sana digestione e dei processi di eliminazione. Assorbendo prontamente e promuovendo l’espulsione tempestiva di agenti irritanti, cancerogeni e persino parassiti, la fibra naturale è essenziale per la pulizia sistematica e la disintossicazione del corpo. Sebbene i cereali siano innatamente ricchi di fibre, i comuni processi di raffinazione degli alimenti cancellano del tutto questo contenuto, lasciando sulla loro scia grumi tristemente privi di farine raffinate e zuccheri. Il risultato? Anche se gli esperti raccomandano che gli individui consumino tra i 20-15 grammi di fibre al giorno, l’occidentale medio ne consuma solo 10-14 grammi. Capitalizzando su questa paradossale discrepanza, i produttori di cibo e le aziende farmaceutiche ora commercializzano un assortimento di additivi di fibra inventati in laboratorio per programmi di arricchimento e integrazione della farina. Queste alternative sintetiche, tuttavia, sono spesso più dannose perché sono caricate con leganti troppo aggressivi, conservanti e sostanze chimiche irritanti. Cucinare con la farina di cocco o incorporarla in frullati, yogurt o salse è un modo appetibile per ottenere la giusta fibra nella vostra dieta in modo equilibrato e sano.
2. Ricco di minerali in tracce: Mentre la maggior parte dei prodotti a base di cereali (vale a dire grano, mais e soia) sono raccolti in massa sui terreni impoveriti delle fattorie industriali e soggetti a modifiche genetiche, le noci di cocco offrono una fonte rinfrescante di minerali in traccia presenti in natura. Le palme da cocco prosperano generalmente nei terreni vulcanici ricchi di minerali dei tropici e sono fertilizzate naturalmente con acqua di mare, che contiene una miscela completa di tutti gli oligoelementi necessari al corpo umano. A differenza dei cereali, le noci di cocco sono anche prive di acido fitico, una comune tossina vegetale che funziona come antinutriente. I prodotti di cocco sono quindi un mezzo efficiente attraverso il quale assorbire un ampio spettro di minerali, senza interferenze da acidi di bilanciamento.
3. Basso contenuto di carboidrati digeribili: Le farine raffinate sono concentrate in carboidrati semplici che sono rapidamente metabolizzati e causano fluttuazioni distruttive di zucchero nel sangue nel corpo. Che siano provocate dal grano o da altri prodotti a base di cereali, tali reazioni sistemiche causano risposte di stress nel corpo, con conseguente disregolazione ormonale, infiammazione e aumento di peso tra le altre conseguenze distruttive. Questo è il motivo per cui i prodotti da forno ricchi di zucchero e altre ricette fatte con farine raffinate, sono stati condannati in molti dogmi dietetici. In opposizione a questa tendenza, la farina di cocco è stata trovata in diversi studi per avere un effetto di abbassamento glicemico. Poiché la carne di cocco ha un basso contenuto di carboidrati semplici accoppiato con un’alta quantità di fibre, si ottiene una farina che è meno dirompente per i livelli di zucchero nel sangue. Equalizzando il metabolismo dei carboidrati nel tempo, la farina di cocco si traduce in cibi preparati che possono essere gustati con moderazione senza la paura attanagliante di un travolgente ronzio di glucosio.
4. Senza glutine e ipoallergenico: Le allergie e le intolleranze a tutti i tipi di prodotti sono dilaganti al giorno d’oggi, e richiedono protocolli rigorosi che possono essere difficili da seguire e provocano anche carenze di nutrienti concomitanti dai gruppi alimentari evitati. Purtroppo, molte delle alternative disponibili per le persone con allergie o intolleranze specifiche sono prodotte e malsane, il che le rende sottilmente distruttive di per sé. Tuttavia, la farina, l’olio e il latte di cocco, con il loro naturale apporto di proteine, minerali, vitamine e grassi sani, possono offrire una fonte di sostentamento per coloro che evitano gruppi alimentari specifici e lottano per creare pasti equilibrati. Si ritiene che poche persone siano allergiche al cocco, ed è spesso raccomandato a coloro che hanno allergie al grano, alle noci, alla soia e al latte. Molte ricette che utilizzano la farina di cocco sono semplici e del tutto deliziose, fornendo un modo efficiente per fare piatti senza allergeni in casa propria che possono essere confezionati in viaggio.

Come i nostri amati olio di cocco, latte di cocco e fiocchi di cocco, la farina di cocco sostiene un elenco sorprendente di benefici nutrienti. La farina di cocco di Radiant Life è stata trattata con cura per preservare il suo delicato equilibrio nutritivo. Le noci di cocco biologiche utilizzate per preparare la nostra farina sono essiccate a temperature molto basse e poi pressate lentamente per non generare ulteriore calore che causerebbe la denaturazione. Noterete che, a differenza di molte altre marche, la farina di cocco Radiant Life mantiene un vero colore bianco senza additivi, sbiancanti o conservanti.

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