Torta di seta francese fatta in casa (da zero)
Questa torta di seta francese fatta in casa è fatta completamente da zero! Un guscio sfogliato è riempito con un irresistibile ripieno di crema al cioccolato e sormontato da panna montata fatta in casa!
La parte migliore? È ancora più deliziosa della famigerata versione del Village Inn {o Baker’s Square per i miei amici del Midwest}!
Ciao e buon lunedì! Sono Laura di JoyFoodSunshine, sono una moglie, mamma di quattro dolci bambini e un’appassionata di burro d’arachidi e pisolini! Sono così grata di essere qui a condividere questa ricetta della torta di seta francese fatta in casa con tutti voi!
Crescendo, la torta di seta francese di Baker’s Square {o per i miei amici dello Utah, Village Inn} era un dessert fondamentale nella nostra casa! Ha sempre fatto la sua comparsa al Ringraziamento, al compleanno di mia sorella e in molte altre occasioni speciali durante l’anno. Pensavo davvero che non ci fosse torta migliore nell’universo …. fino a quando ho incontrato mio marito!
Mi ha detto che sua madre faceva una torta di seta francese fatta in casa che era anche meglio dell’amato dolce al cioccolato che sono cresciuta mangiando. Il mio scetticismo era alle stelle, ma dopo aver dato il primo morso ho capito che non si poteva tornare indietro! Questa versione fatta in casa è altrettanto setosa e liscia, ma ha un sapore di cioccolato più ricco e profondo e non è eccessivamente dolce!
La mia famiglia generalmente mangia in modo abbastanza sano durante i pasti, ma amiamo il nostro dessert! Sono fermamente convinta che vivere uno stile di vita sano non implichi {e non dovrebbe} privarsi dei cibi che si amano {perché cos’è la vita senza il cioccolato, giusto}? Quindi, quando preparo deliziosi dolcetti, come questa torta di seta francese fatta in casa, mi assicuro di usare ingredienti integrali e genuini che anche il mio bambino di 6 anni può pronunciare!
Questo significa che in questa ricetta non troverete nessun condimento montato comprato in negozio o budino confezionato! Dalla crosta incredibilmente sfogliata alla soffice panna montata fino al ripieno irresistibilmente cioccolatoso, sai esattamente cosa stai dando da mangiare alla tua famiglia e ai tuoi amici! Inoltre, il fatto in casa ha sempre un sapore migliore, non sei d’accordo?
Questa torta di seta francese fatta in casa è uno dei 3 dessert preferiti di mio marito! Tutti quelli che la provano chiedono la ricetta, perché esclamano che è assolutamente più gustosa di qualsiasi torta che si possa comprare, anche da un ristorante amato!
Come si conserva la French Silk Pie?
Conserva la French Silk Pie in frigorifero.
Torta di seta francese fatta in casa: Metodo
Siccome stiamo facendo tutto da zero, l’ordine di questa ricetta è importante! Va così… crosta, crema, ripieno al cioccolato!
Iniziare con la crosta!
La crosta è l’unico componente di questa torta che ha bisogno di essere cotto, quindi è importante che lo fai prima! Inoltre, ha bisogno di raffreddarsi a temperatura ambiente prima di essere riempita e ricoperta! Se hai fretta, puoi metterla in frigo, in freezer o fuori in una giornata fredda per accelerare il processo di raffreddamento!
Monta la panna in due “lotti” separati.
Il ripieno richiede 1/2 tazza di semplice panna montata senza zuccheri o aromi aggiunti, quindi dovrete montare prima quella e metterla da parte. Poi fate il topping di panna montata e mettetelo da parte in un contenitore ermetico in frigorifero. Raccomando di fare questo passo prima di fare il ripieno perché non importa se c’è un piccolo residuo di panna sulla tua ciotola di miscelazione poiché è già un componente del ripieno!
Per garantire un ripieno al cioccolato liscio come la seta, è necessario battere il ripieno… molto! Il processo di battitura assicura che lo zucchero si sciolga e che il burro e le uova diventino leggeri e ariosi!
Perché la mia French Silk Pie è scivolosa?
Avere le uova a temperatura ambiente è fondamentale per un buon risultato.
Le proteine delle uova – che danno struttura e leggerezza al ripieno – sono molto strette quando sono fredde e non si ammorbidiscono e non si allungano così facilmente.
Otterrai sicuramente più volume e un risultato migliore con le uova a temperatura ambiente.
Torta di seta francese fatta in casa: Sostituzioni
Mi chiedono sempre delle potenziali sostituzioni nelle mie ricette {e sono sicura che Carrian riceve la stessa cosa qui nel suo angolo di mondo web}! Così ho pensato di affrontare alcuni modi per rendere questa torta un po’ più semplice, ma questa ricetta è sicuramente la migliore quando è fatta esattamente come è scritta!
Crosta:
Sentitevi liberi di usare la vostra ricetta preferita di crosta per torte o anche di usare una crosta comprata in negozio per risparmiare tempo. Io adoro la consistenza della crosta che si scioglie, e si abbina molto bene a questa leggera e soffice torta di seta francese fatta in casa. Tuttavia, se siete un fanatico per il sapore di una crosta di burro, ho usato 1/4 di tazza di burro e 1/4 di tazza di accorciamento con ottimi risultati!
Per fare questa torta senza glutine è possibile sostituire la farina per tutti gli usi senza glutine con la normale farina per tutti gli usi nella crosta. L’ho fatto con ottimi risultati!
Montatura montata:
Se siete a corto di tempo potete usare la panna montata acquistata in negozio per la guarnizione, ma io credo davvero che quella fatta in casa sia sempre la migliore!
E questo è tutto! Non manometterei affatto il ripieno, perché è una ricetta collaudata che non vi deluderà!
Si può congelare la French Silk Pie?
Questa torta si congela bene fino a 3 mesi. Basta scongelare alcune ore in frigorifero e servire.
Altre RICETTE DI TORTA FACILE:
- Dulce de Leche Banana Cream Pie
- Lemon Jello Peach Pie
- Marionberry Pie
- The Perfect Razzleberry Pie
- Easy No-Senza cottura al cioccolato
- Galette di pesche e more
- Semplice torta di mirtilli
- Torta ghiacciata alle fragole
- Torta alla crema di limone senza cottura
- Tutte le nostre ricette di torte!
Torta di seta francese fatta in casa (da zero)
Preordina il nostro nuovo libro!
Questo libro di cucina unico guida attraverso ogni passo, includendo liste di pasti e ricette facili da seguire, e presenta un sacco di storie di famiglia commoventi.
Preordina ora
Torta di seta francese fatta in casa da zero
Ingredienti
Crosta:
- 1 ¼ tazze di farina integralefarina integrale
- ¼ cucchiaino di sale
- 1 TBS di zucchero
- ½ tazza di accorciamento raffreddato
- 3-4 TBS di acqua ghiacciata
Riempimento al cioccolato:
- ½ tazza di zucchero bianco
- ½ tazza di burro
- 2 oz di cioccolato non zuccherato o semidolce sciolto
- 2 oz di cioccolatocioccolato sciolto
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Pizzico di sale
- 2 uova
- ½ tazza di panna da montare
Montatura montata:
- 1 tazza di panna da montare
- 3 TBS di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
-
Fare la crosta:
-
Ungere molto leggermente una tortiera rotonda da 9″, mettere da parte.
-
Porre la farina, il sale e lo zucchero in un robot da cucina dotato di lama a “S” ed impastare per combinare.
-
Aggiungere l’accorciamento e l’acqua fredda e lavorare fino a quando il composto assomiglia ad una farina grossolana, comincia ad attaccarsi e si tiene insieme quando viene pizzicato.
-
Rimuovere l’impasto dal processore (sarà friabile) e formare una palla.
-
Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per almeno 30 minuti e fino a un giorno (durante la notte).
-
Dopo che l’impasto si è raffreddato, preriscaldare il forno a 450 gradi F.
-
Srotolare l’impasto su una superficie ben infarinata o un panno da pasticceria e modellarlo nel piatto da torta preparato.
-
Puntare la pasta con una forchetta o aggiungere dei pesi sopra la crosta.
-
Cuocere per 10-12 minuti o finché non inizia a dorarsi. Se si formano delle bolle, sgonfiarle delicatamente pungendo con una forchetta o un coltello affilato.
-
Mettere da parte a raffreddare. (È possibile impostare la crosta in un luogo fresco come il frigorifero per accelerare il processo di raffreddamento)!
-
Preparare il topping/la panna montata per il ripieno:Montare ½ tazza di panna da montare (per il ripieno) in un mixer in piedi con l’accessorio per la frusta su alto fino a formare picchi rigidi. Trasferire la panna montata in un contenitore ermetico e metterla da parte in frigorifero. Aggiungete 1 tazza di panna da montare alla ciotola del vostro mixer in piedi e mescolate ad alta velocità finché non si formano dei picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolare ad alta velocità fino a quando si formano picchi rigidi. Trasferire in un’altra ciotola e mettere da parte in frigorifero.
-
Preparare il ripieno al cioccolato:
-
Fondere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte per raffreddare. Lavorare a crema il burro e lo zucchero con un mixer elettrico per 3 minuti o fino a quando lo zucchero è sciolto e il composto è leggero e spumoso. Incorporare il cioccolato freddo, il sale e la vaniglia. Aggiungere le uova una alla volta, battendo a media velocità per 2 minuti dopo ogni aggiunta. Aggiungere ½ tazza di panna da montare a mano.
-
Mettere insieme il tutto:
-
Stendere uniformemente il ripieno al cioccolato nella crosta di pasta.
-
Coprire con la panna montata.
-
Porre in frigorifero a raffreddare per almeno 2 ore o durante la notte!
-
Servire freddo e gustare!
Note
Se siete ancora con me, voglio ringraziarvi ancora per avermi dato il privilegio di condividere questa ricetta della torta di seta francese fatta in casa con tutti voi!
Ho incontrato Carrian qualche mese fa e sono stata così ispirata da lei! Sono grata per l’esempio che dà facendo della sua famiglia e del suo ruolo di moglie e madre la sua massima priorità, mentre si prende il tempo per condividere la sua vita {e le sue deliziose ricette} con il resto di noi! Sono felice di conoscerla e non vedo l’ora di conoscere tutti voi!
Blog: JoyFoodSunshine // Instagram: @joyfoodsunshine // Pinterest: JoyFoodSunshine //Facebook: JoyFoodSunsine //Twitter: @joyfoodsunshine
Altre ricette deliziose…
Flourless Paleo Brownies
Easy No-Peanut Butter Nutella Cheesecake
Questa cheesecake facile da preparare sta chiamando il tuo nome. Ciao, c’è il burro di arachidi e la nutella!
