Trattamento dell’intossicazione alimentare

Come posso trattare l’intossicazione alimentare?

Nella maggior parte dei casi, le persone con intossicazione alimentare migliorano da sole senza trattamento medico. Puoi trattare l’intossicazione alimentare sostituendo i liquidi e gli elettroliti persi per prevenire la disidratazione. In alcuni casi, le medicine da banco possono aiutare ad alleviare i sintomi.

Quando hai un’intossicazione alimentare, puoi vomitare dopo aver mangiato o perdere l’appetito per un breve periodo. Quando l’appetito ritorna, spesso puoi tornare a mangiare la tua dieta normale, anche se hai ancora la diarrea. Trova suggerimenti su cosa mangiare quando hai un’intossicazione alimentare.

Se tuo figlio ha sintomi di intossicazione alimentare, come vomito o diarrea, non esitare a chiamare un medico per un consiglio.

Ripristina i liquidi e gli elettroliti persi

Quando hai un’intossicazione alimentare, devi sostituire i liquidi e gli elettroliti persi per prevenire la disidratazione o trattare la disidratazione lieve. Dovresti bere molti liquidi. Se il vomito è un problema, prova a sorseggiare piccole quantità di liquidi chiari. Sostituire i liquidi e gli elettroliti persi è il trattamento più importante per l’intossicazione alimentare.

Adulti. La maggior parte degli adulti con intossicazione alimentare può sostituire i fluidi e gli elettroliti con liquidi come

• acqua
• succhi di frutta con acqua aggiunta per diluire il succo
• bevande sportive
• brodi

Anche mangiare cracker salati può aiutare a sostituire gli elettroliti.

Gli adulti più anziani, gli adulti con un sistema immunitario indebolito e gli adulti con diarrea grave o sintomi di disidratazione dovrebbero bere soluzioni di reidratazione orale, come Pedialyte, Naturalyte, Infalyte e CeraLyte. Le soluzioni di reidratazione orale sono liquidi che contengono glucosio ed elettroliti.

Bambini. Se il tuo bambino ha un’intossicazione alimentare, dovresti dargli una soluzione di reidratazione orale – come Pedialyte, Naturalyte, Infalyte e CeraLyte – come indicato. Parla con un medico per dare queste soluzioni al tuo bambino. I bambini dovrebbero bere latte materno o formula come al solito.

Medicine da banco

In alcuni casi, gli adulti possono prendere medicine da banco come loperamide (Imodium) e subsalicilato di bismuto (Pepto-Bismol, Kaopectate) per trattare la diarrea causata da intossicazione alimentare.

Queste medicine possono essere pericolose per neonati e bambini. Parlate con un medico prima di dare al vostro bambino un farmaco da banco.

Se avete diarrea sanguinolenta o febbre – segni di infezioni da batteri o parassiti – non usate farmaci da banco per trattare la diarrea.

Come trattano i medici l’intossicazione alimentare?

Per trattare l’intossicazione alimentare causata da batteri o parassiti, il medico può prescrivere antibiotici o farmaci che colpiscono i parassiti, oltre a soluzioni di reidratazione.

In alcuni casi, i medici possono raccomandare probiotici. I probiotici sono microbi vivi, più spesso batteri, che possono essere simili ai microbi che hai normalmente nel tuo tratto digestivo. Gli studi suggeriscono che alcuni probiotici possono aiutare a ridurre un attacco di diarrea. I ricercatori stanno ancora studiando l’uso dei probiotici per trattare l’intossicazione alimentare. Per ragioni di sicurezza, parlate con il vostro medico prima di usare i probiotici o qualsiasi altra medicina o pratica complementare o alternativa. Questo è particolarmente importante quando i bambini, gli adulti più anziani o quelli con un sistema immunitario debole hanno la diarrea.

I medici potrebbero dover trattare le persone con sintomi e complicazioni pericolose per la vita – come una grave disidratazione, la sindrome uremica emolitica o la paralisi – in un ospedale.

Come posso prevenire le intossicazioni alimentari?

Puoi prevenire alcune intossicazioni alimentari conservando, cucinando, pulendo e maneggiando correttamente gli alimenti. Per esempio,

• mantenere la carne cruda, il pollame, i frutti di mare e le uova separati dagli altri alimenti
• preparare le insalate e metterle in frigo prima di maneggiare carne cruda, pollame, frutti di mare o uova
• provvedere a mettere in frigo o congelare gli alimenti che possono deteriorarsi
• lavarsi le mani con acqua e sapone prima e dopo aver maneggiato il cibo
• lavare frutta e verdura prima di mangiare, tagliare, o cucinare
• cucinare i cibi abbastanza a lungo e a temperature abbastanza alte da uccidere i microbi nocivi
• lavare gli utensili e le superfici dopo ogni uso
• non mangiare cibi che possono rovinarsi che sono rimasti fuori per più di 2 ore, o a temperature superiori ai 90 gradi, per più di 1 ora

La sicurezza alimentare è particolarmente importante per le persone che hanno maggiori probabilità di contrarre intossicazioni alimentari e relative complicazioni, compresi

• neonati e bambini
• donne incinte e i loro feti
• adulti più anziani
• persone con un sistema immunitario debole

Trova i consigli sulla sicurezza alimentare per le persone di questi gruppi.

Ricorsi alimentari

Puoi aiutare a prevenire le intossicazioni alimentari osservando i richiami alimentari. Le aziende richiamano gli alimenti – togliendoli dal mercato – se scoprono che gli alimenti potrebbero far ammalare le persone. Se vieni a sapere che un alimento è stato richiamato perché potrebbe causare intossicazione alimentare, controlla se hai il cibo. Se ce l’hai, assicurati che nessuno lo mangi. Puoi restituire il cibo al negozio o smaltirlo.

Per saperne di più sugli alimenti recentemente richiamati.

Diarrea del viaggiatore

Per ridurre le possibilità di contrarre la diarrea del viaggiatore quando viaggi nei paesi in via di sviluppo, evita di mangiare o bere quanto segue

• acqua non imbottigliata o non trattata. Evitate anche di lavarvi i denti con acqua non imbottigliata o non trattata. L’acqua di rubinetto, di pozzo, di lago o di fiume può contenere microbi.
• ghiaccio, cibi e bevande preparati con acqua di rubinetto o di pozzo non trattata.
• succo, latte e latticini non pastorizzati come formaggio o yogurt. La pastorizzazione uccide i microbi nocivi.
• cibo o bevande da venditori ambulanti.
• cibo caldo che non è stato servito caldo.
• carne cruda o poco cotta, pesce o molluschi.
• verdura e frutta cruda che non hai lavato in acqua pulita o sbucciato tu stesso.

Se sei preoccupato per la diarrea del viaggiatore, parla con il tuo medico prima di partire. Il tuo medico può raccomandare modi in cui puoi trattare l’acqua locale per uccidere o rimuovere i microbi nocivi. Il tuo medico potrebbe anche raccomandarti di portare con te degli antibiotici nel caso in cui tu abbia la diarrea durante il tuo viaggio. Il trattamento precoce con antibiotici può abbreviare un caso di diarrea del viaggiatore. I medici possono prescrivere un antibiotico come la rifaximina (Xifaxan) o la rifamicina (Aemcolo) per trattare adulti con diarrea del viaggiatore causata da alcuni ceppi di Escherichia coli (E. coli) che non hanno febbre o sangue nelle feci. Per la diarrea del viaggiatore grave, il medico può prescrivere l’azitromicina (Zithromax, Zmax) o la ciprofloxacina (Cipro).

I medici possono consigliare ad alcune persone – soprattutto quelle con un sistema immunitario indebolito – di prendere antibiotici prima e durante un viaggio per aiutare a prevenire la diarrea del viaggiatore.