Journal of Childhood Obesity

Die Zugänglichkeit von Junk Food in Schulen hat die Rate der Fettleibigkeit bei Kindern enorm erhöht. Es wurde entdeckt, dass im Magen verschiedene mikrobielle Spezies vorhanden sind, die den Körperzellen helfen, gegen Fettleibigkeit, Diabetes, provozierende Darmerkrankungen, Koronarerkrankungen und so weiter zu kämpfen. Junk Food führt diese mikrobiellen Spezies aus, was zu einem erhöhten Auftreten von Übergewicht führt.

Junk Food ist ein abwertender Begriff für Lebensmittel, die einen hohen Kaloriengehalt aus Zucker oder Fett mit wenig Protein, Vitaminen oder Mineralien enthalten. Die Verwendung des Begriffs impliziert, dass ein bestimmtes Lebensmittel wenig „Nährwert“ hat und übermäßig viel Fett, Zucker, Salz und Kalorien enthält.

Junk Food kann sich auch auf eiweißreiche Lebensmittel beziehen, die große Mengen an Fleisch enthalten, das z.B. mit zu viel ungesundem gesättigtem Fett zubereitet wurde; viele Hamburgerläden, Brathähnchenläden und dergleichen liefern Lebensmittel, die als Junk Food gelten.

Zu den Lebensmitteln, die gemeinhin als Junk Food gelten, gehören gesalzene Snacks, Kaugummi, Süßigkeiten, süße Desserts, frittiertes Fast Food und zuckerhaltige kohlensäurehaltige Getränke. Viele Lebensmittel wie Hamburger, Pizza und Tacos können je nach Inhaltsstoffen und Zubereitungsmethoden entweder als gesund oder als Junk Food betrachtet werden.

Verwandte Zeitschriften zu Junk Food

Journal of Food Processing & Technology, Ecology of Food and Nutrition, Food and Function, Food, Culture& Society.