Nicht alle Bohnen haben die gleichen blähenden Nebenwirkungen

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„Die Steigerung des Bohnenkonsums ist eine bequeme und kostengünstige Möglichkeit, den Gemüsekonsum zu erhöhen und die Gesundheit zu fördern“, schreiben die Forscher. „Die Betonung der gesundheitsfördernden Aspekte und die Vermittlung von praktischem Wissen, dass wahrgenommene Blähungen höchstwahrscheinlich vorübergehend sind, können die Verbraucher dazu bewegen, mehr Bohnen in ihre Ernährung aufzunehmen.“

Die Forscher schlagen vor, mit kleineren Portionen zu beginnen und mit verschiedenen Bohnensorten zu experimentieren, um zu sehen, ob es Unterschiede bei den Blähungen gibt.

Wie also verursachen Bohnen Blähungen?

Bohnen sind reich an Ballaststoffen und resistenten Stärken oder Oligosacchariden. Diese Kohlenhydrate können von den Enzymen im Darm allein nicht verdaut werden, daher werden sie durch einen Prozess namens bakterielle Fermentation im Darm abgebaut. Die Mehrheit der Blähungen ist ein Ergebnis dieser bakteriellen Fermentation, schreiben die Forscher.

Sie können mehr über die Vorteile von Bohnen erfahren, wie man sie zubereitet und wie man ihre Tendenz, Blähungen zu verursachen, im Blog dieses Experten auf WebMD reduziert.