Beste Gezonde Aardappelpuree

Voeg deze gezonde aardappelpuree toe aan je Thanksgiving-diner. Ze zijn gemaakt met russet aardappelen, Griekse yoghurt, een klein beetje boter, en tonnen verse kruiden voor de meest perfecte aardappelpuree met schil (precies zoals ik het graag heb!).

De post van vandaag is de start van een kleine serie op Fit Foodie Finds die we Fit Foodie Family Holiday noemen. Linley, Emily en ik kiezen allemaal een klassiek recept dat onze families elk jaar maken. Natuurlijk geven we er onze eigen Fit Foodie draai aan en maken we ze beter-voor-je-zelf zonder aan smaak in te boeten.

Dit specifieke recept is een variant op Mama Kay’s aardappelpuree, die klassiek wordt gemaakt met tonnen boter en zure room. De aardappelpuree van mijn moeder is heerlijk met Thanksgiving of Kerstmis naast onze sous-vide kalkoen en overgoten met champignonjus.

Favoriete bijgerecht = aardappelpuree!

Als je mij als kind zou vragen wat mijn favoriete onderdeel van Thanksgiving was, dan zou ik je zeggen dat het de aardappelpuree was. Er is niet veel veranderd, ik ben nog steeds hetzelfde aardappelminnende meisje dat ik vroeger was.

Nu ik ouder ben geworden en mijn smaak zich heeft ontwikkeld, geef ik de voorkeur aan aardappelpuree met schil in plaats van geschild. Het geeft je aardappelpuree een mooie textuur en uh, hallooooooo, dat is waar veel van de voedingsstoffen wonen! In dit recept hebben we de schil er aan gehouden en veel verse kruiden toegevoegd voor meer herfstsmaak.

Geluk niet, we zijn de boter niet vergeten. Vrienden, aardappelpuree is geen aardappelpuree zonder echte boter.

Gezonde aardappelpuree-swaps

Als je van het klassieke aardappelpuree-recept met roomkaas of zure room houdt…dan ben ik het helemaal met je eens! Mijn moeder gebruikt zure room, maar roomkaas is net zo lekker. Maar in dit recept maken we het wat lichter met een paar gezondere keuzes! Kijk maar eens

Griekse yoghurt – vervang sommige of alle roomkaas of zure room door Griekse yoghurt. Griekse yoghurt voegt eiwitten toe, maar behoudt de pittige en romige textuur.

Melk – veel aardappelpuree recepten vragen om zware room. Hoewel dit heerlijk is, kun je hetzelfde effect krijgen met melk. Gebruik amandelmelk, koemelk of wat je maar wilt!

Schil – voor aardappelpuree worden traditioneel geschilde aardappelen gebruikt, maar wij laten de schil zitten om zoveel mogelijk voedingsstoffen binnen te krijgen. Plus, de textuur is geweldig!

Beste aardappel voor aardappelpuree

Deze gezonde aardappelpuree vraagt om 3 pond russet aardappelen. Ik vind het heerlijk hoe romig ze worden en de schil is verrukkelijk. Heb ik al gezegd dat aardappelen ook nog eens heel goedkoop zijn? Jazeker!

Ik weet zeker dat dit recept ook werkt met 3 pond van vrijwel elke soort aardappel die je maar wilt. Probeer eens Yukon gold, rode aardappelen, fingerling, of zelfs zoete aardappelen. Over zoete aardappels gesproken, we hebben een geweldig recept voor zoete aardappelpuree dat je ook moet proberen!

Gezonde aardappelpuree FAQ

Gewarde aardappelpuree calorieën?

In ons gezonde aardappelpuree recept zitten ongeveer 242 calorieën per portie. Merk op dat dit recept 8 personen dient.

Hoe lang aardappelen koken voor puree?

Kook je aardappelen ongeveer 20-25 minuten of tot je er gemakkelijk met een vork in kunt prikken. Je zult zien dat wij onze aardappelen met opzet in vieren hebben gesneden, zodat ze sneller koken. Als je de aardappelen heel laat, zul je ze waarschijnlijk langer moeten koken.

Koolhydraten in aardappelpuree?

Gewassen aardappelen bevatten meer koolhydraten omdat aardappelen een zetmeelrijke groente zijn. Dit aardappelpuree recept komt op ongeveer 39g koolhydraten/sportie.

Kan je aardappelpuree invriezen

Ja, je kunt aardappelpuree invriezen. We raden je aan je aardappelpuree in te vriezen in een vriezerbestendige zak van gallonformaat. Laat de aardappelpuree volledig afkoelen en doe hem dan in de zak. Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de zak en sluit hem af. Vries ze maximaal 3 maanden in.

Wat te doen met overgebleven aardappelpuree?

Er zijn zoveel leuke manieren om overgebleven aardappelpuree te gebruiken. Mijn twee favoriete manieren? Aardappelpannenkoeken en aardappelsoep (gewoon melk of room toevoegen). Je kunt ook gewoon een broodje kalkoen maken en de aardappelpuree gebruiken in plaats van hummus of mayo.

Smaaktip

Als al deze heerlijke verse kruiden nog niet genoeg zijn, probeer dan wat geroosterde knoflook aan je aardappelpuree toe te voegen. We raden aan om ongeveer 6-10 teentjes te gebruiken, ze te pureren, en ze er dan aan het eind doorheen te roeren!

Meer vakantiebijgerechten

• Gezonde Zoete Aardappel Kasserol
• Gesmoorde Zoete Aardappelen
• Koolkool Aardappelpuree
• Gezonde Sperziebonenschotel
• Al onze Thanksgiving-gerechten

Hoe maak je aardappelpuree