Cajun Gekookte Pinda’s
Dit Cajun gekookte pinda recept brengt precies de juiste hoeveelheid pit en laat je het aanpassen aan je voorkeur. Het is een heerlijke pittige zuidelijke snack of voorgerecht.
Ik ben gek op gekookte pinda’s. Zo. Dat moest ik meteen zeggen.
Als je nog nooit gekookte pinda’s hebt gehad, ben je het aan jezelf verplicht dit recept uit te printen. Ga er meteen een paar maken. Je zult me er dankbaar voor zijn. Geloof me.
Toen ik in het noorden opgroeide, had ik nooit gekookte pinda’s. Wat een aanfluiting. De enige keer dat ik ze ooit zag was op lokale kermissen, geserveerd uit glimmende trailers. Het idee klonk gewoon vreemd.
Totdat we Charleston in South Carolina bezochten, kreeg ik de kans om ze zelfgemaakt te proberen. In het zuiden vind je gekookte pinda’s bij benzinestations, kraampjes langs de weg en boerenmarkten.
Leuk!
Ik zie ze ook veel in North Carolina, als ik daar op bezoek ben. We waren op bezoek bij vrienden in Charleston, SC, en overal stonden gekookte pinda’s op het menu.
We bestelden er een paar en WHOA! Ogen open! Ik heb in mijn eentje een hele partij verorberd.
Bekijk hier de post over mijn Foodie Trip naar Charleson, SC.
De tante van mijn goede vriendin, Karyn, maakte er later een paar voor ons in haar keuken. Die van haar waren nog lekkerder dan die uit het restaurant. Lekker pittig en superlekker. En ze zijn heel makkelijk te maken.
Dank je wel dat je me hebt laten zien hoe ik ze moet maken, tante Karyn! Ik deel mijn recept graag.
Maar eerst wat interessante discussiepunten.
Gekookte pinda’s vs. Geroosterde pinda’s
Wat ik me nooit heb gerealiseerd, is dat pinda’s onder de grond groeien. De pinda’s vormen zich onder de grond, met de plant en de bladeren erboven.
Je trekt ze uit de grond, en ze zijn rauw. En groen. Je moet ze schoonmaken en koken voordat je ze eet.
Geroosterde pinda’s zijn knapperig en hard na het roosteren. Gekookte pinda’s daarentegen zijn zacht en nogal knapperig van textuur. Net als een boon. Je pelt ze en plukt ze uit hun schelp.
En smullen maar! Als u geroosterde pinda’s gewend bent, zult u misschien verbaasd zijn over het verschil in textuur. De smaak is echter uitstekend. Gekookte pinda’s nemen zoveel meer smaak op dan geroosterde.
Laten we het eens hebben over hoe we ze maken, zullen we?
Er zijn ingrediënten nodig
- 2 pond groene rauwe pinda’s (in de dop)
- 4 ons geconcentreerde garnalen en krab boil (Probeer Zatarain’s New Orleans Style Vloeibare Krab Boil – Affiliate link, mijn vrienden)
- ½ kopje Cajun of Creole Seasoning Blend
- 2 eetlepels zout
- 4 habanero pepers, in tweeën gesneden (optioneel – gebruik kan weglaten of gebruik andere pepers naar uw eigen voorkeur van hitte niveau)
- Hotsaus naar keuze (een paar eetlepels is genoeg, maar voeg zoveel als je wilt! – Tabasco of Crystal zijn PERFECT voor dit recept)
- Water om de pinda’s te bedekken
Hoe maak je Cajun gekookte pinda’s
Eerst doe je de pinda’s in een grote pan. Giet er genoeg water bij om de pinda’s te bedekken. Dat is meestal een paar liter water, afhankelijk van de grootte van uw pan.
Roer de garnalen en krabkooksel erdoor en de Cajun-kruiden (of Creoolse kruiden) met zout. U kunt ook knoflookpoeder toevoegen als u van knoflook houdt.
Doe de habanero pepers erbij, als u die gebruikt.
Doe uw hete saus erbij en roer alles goed door elkaar.
Breng de pan aan de kook en zet het vuur dan laag. Dek de pan gedeeltelijk af met een deksel en laat het geheel 5 uur sudderen. Controleer het regelmatig om de pinda’s onder het gekruide water te duwen.
Koel. U kunt de pinda’s nu eten als u wilt, maar om meer smaak te ontwikkelen, moet u de pot afdekken en in de koelkast zetten.
Koel een nacht om de smaken te laten ontwikkelen. De pinda’s zullen veel meer doordrenkt raken met de kruiden als ze in het vocht trekken.
Wanneer u klaar bent om ze te eten, verwarmt u ze gewoon opnieuw op het fornuis en geniet u.
BOOM! Makkelijk, toch? Ik ben dol op een lekker pittig tussendoortje.
Over de chilipepers
Ik heb habanero pepers gebruikt om mijn pinda’s een lekker pittig tintje te geven. Je kunt ze gerust overslaan als je dat wilt.
Als je je zorgen maakt over de habanero’s maar toch pepers wilt gebruiken, probeer dan jalapeno pepers voor een mildere hitte of serrano pepers voor een beetje meer. Of, ga voor ghost peppers of zelfs een Carolina Reaper voor wat ECHTE hitte!
Ik heb heel wat geleerd over het maken van gekookte pinda’s. Hier zijn wat antwoorden op vragen die je misschien hebt.
Kan je rauwe groene pinda’s eten? Moeten ze worden gekookt?
Je moet geen rauwe groene pinda’s eten. De meeste rauwe noten zijn veilig om te eten, maar rauwe pinda’s kunnen besmet zijn met een schimmel genaamd Apergillus flavus. Dit kan potentieel gevaarlijk zijn voor mensen en zelfs dieren.
Er is geen garantie dat rauwe groene pinda’s besmet zullen zijn, maar ze koken is de veiligste maatregel.
Hier zien ze er rauw uit, nog in de dop.
Kan ik ze in een Crock Pot of Slow Cooker maken?
Ja, je kunt gekookte pinda’s ook in een slow cooker of crock pot maken. Volg het hoofdrecept, maar doe alles in een slowcooker. Bedek de ingrediënten met genoeg water om ze te bedekken.
Zet je crock pot op low en kook ze low and slow. Je kooktijd is 24 uur.
Dan, smullen maar! Ik zal er ook een paar in mijn snelkookpan moeten maken. Kijken hoe ze uitpakken!
Hoe eet je gekookte pinda’s
Eet eten van gekookte pinda’s doe je door de schillen open te pellen en dan de noten eruit te plukken. Dit is iets moeilijker dan het pellen van geroosterde pinda’s, omdat geroosterde pinda’s steviger zijn. De pinda’s springen er zo uit.
Gekookte pinda’s zijn zachter. De doppen trekken gemakkelijk uit elkaar, maar de zachtere noten vallen er niet altijd uit. Soms moet je ze eruit trekken.
Ook vind ik het lekker om mijn gekookte pinda’s te verwarmen voordat ik ze eet. Je kunt ze echter ook koud eten.
Bewaren van gekookte pinda’s
Bewaren van gekookte pinda’s in luchtdichte bakjes met een beetje van het kookvocht in de koelkast. Ze zijn een week of langer houdbaar.
Ze zijn 6 maanden houdbaar indien ingevroren.
Dat was het, mijn vrienden! Ik hoop dat je geniet van mijn Cajun gekookte pinda’s recept! Ze zijn AWESOME.
Ga snacken!
Probeer ook eens wat van deze andere populaire zuidelijke recepten
- Cajun Kip en Worst Gumbo
- Garnalen Creools
- Seriously Awesome Jambalaya
- Maque Choux (Cajun Maïs)
- Cajun Red Beans and Rice
- Hoppin’ John
Ook, probeer mijn gekruide noten recept en mijn Zelfgemaakte Pittige Snack Mix recept! Je zult ze heerlijk vinden!
Heeft u vragen? Vraag maar raak! Ik help je graag. Als je dit recept lekker vindt, hoop ik dat je een reactie achterlaat met een paar STARS.
Deel het ook op sociale media. Vergeet niet om ons te taggen op #ChiliPepperMadness. Ik zal het zeker delen! Bedankt! –
Mike H.
Print recept
Cajun Gekookte Pinda’s – Recept
Ingrediënten
- 2 pond groene rauwe pinda’s in de dop
- 4 ons geconcentreerde garnalen- en krabbensoep
- ½ kopje Cajun of Creools kruidenmengsel
- 2 eetlepels zout
- 4 habanero pepers doormidden gesneden (optioneel – weglaten of andere pepers gebruiken naar eigen voorkeur)
- Hete saus naar keuze een paar eetlepels is genoeg, maar voeg zoveel toe als je wilt! – Tabasco of Crystal zijn PERFECT voor dit recept
- Water om te bedekken
Instructies
-
Doe de pinda’s in een grote pan. Giet er genoeg water bij om de pinda’s te bedekken. Meestal is dat een paar liter water.
-
Roer de garnalen en krabbensoep erdoor en de Cajun-kruiden (of Creoolse kruiderijen) met zout.
-
Voeg de habanero pepers toe, als u die gebruikt. Ze voegen een goed hitteniveau toe aan de hele partij.
-
Doe de hete saus erbij en roer alles goed door elkaar.
-
Breng de pan aan de kook en zet het vuur dan laag. Dek de pan gedeeltelijk af met een deksel en laat 5 uur sudderen. Controleer het regelmatig om de pinda’s onder het gekruide water te duwen.
-
Koel. Je kunt de pinda’s nu eten als je wilt, maar om meer smaak te ontwikkelen, dek je de pan af en zet je hem in de koelkast.
-
Koel een nachtje om de smaken te laten ontwikkelen. De pinda’s zullen veel meer doordrenkt raken met de kruiden als ze in het vocht trekken.
-
Op het fornuis opwarmen en genieten.