Chelsea

Bereid de suikerkristaloplossing
In een steelpan verwarmt u ten minste drie kopjes suiker samen met een kopje water. Je wilt zoveel mogelijk suiker oplossen in het water. Breng de suikeroplossing al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg eventueel een paar druppels levensmiddelenkleurstof en een 1/2 theelepel aroma toe. Alle aroma’s uit het kruidenassortiment van de kruidenwinkel zijn geschikt, zoals citroen, kers of munt.
Terwijl de suikeroplossing afkoelt, maak je een bakje klaar om je kandij in te kweken. Hang een touwtje in een glas of pot. Onthoud dat je van plan bent om de rotsnoepjes op te eten, dus gebruik schone materialen en verzwaar je touwtje niet met iets wat je niet in je mond zou willen hebben. Laat het touwtje of stokje niet in aanraking komen met de wanden of bodem van je pot.
Kweek suikerkristallen
Giet de suikeroplossing in je pot. Als u een restje over hebt, kunt u dat bewaren. De suikeroplossing zal niet bederven. Kweek je kandij op een plek waar het niet gestoord zal worden. Verdamping is belangrijk, dus bedek de bovenkant van de pot met een koffiefilter of een papieren handdoek om de oplossing schoon te houden en toch lucht te laten circuleren. a een dag of twee zul je kristallen zien groeien. Wees geduldig – de kristallen zullen zich vormen als het water verdampt. Als u kristallen ziet groeien op de bovenkant van de pot, breek ze dan af en eet ze op of gooi ze weg. Als er kristallen beginnen te groeien aan de zijkanten of op de bodem van je potje, doe je de steen en kristaloplossing over in een schoon glas of potje. aat je kandijsteen groeien tot je tevreden bent met de kristallen. Je kunt de rocksnoepjes meteen opeten of, als je ze voor later wilt bewaren, laten drogen en in een luchtdichte pot bewaren.