De BESTE Klassieke Alfredo Saus voor Elke Pasta (glutenvrij!)

Klassieke romige alfredo saus is het decadente comfort food van je dromen. Gemaakt met echte boter, room en parmezaanse kaas, dit is echt het BESTE alfredo saus recept, dus bewaar het zeker voor later!

Dit is waarschijnlijk het meest uit het hoofd geleerde recept in de Harp-keuken, rond 2007. Het was het eerste recept dat ik als pasgetrouwde zonder mijn moeder leerde maken (gelukkig had ze me al beproefde favorieten geleerd, zoals knapperig zuiders maïsbrood).

Een tijdlang aten Richard en ik deze maaltijd één keer per week, meestal tijdens een kijkmarathon van The Office. Oh, voor de dagen van minimale verantwoordelijkheid, toen we uren konden blijven zitten en genieten van het diner (en de afwas konden negeren)!

Hoewel niet zo ontspannen, zijn onze alfredo-avonden nu gevuld met nog meer vreugde als onze jongens uitroepen “Pasta!” en gretig naar de eettafel rennen. Het is 12 jaar later nog steeds een van onze favorieten!

Wat is alfredo saus?

Alfredo saus is een traditionele Italiaanse pasta witte roomsaus gemaakt met boter, room, knoflook, en parmezaanse kaas. Ongetwijfeld de meest populaire van alle Italiaanse sauzen, inclusief marinara! Het is de perfecte topping voor elk pastagerecht, of om pizza te toppen of te gebruiken als dip.

Geloof me, de potjes uit de supermarkt lijken niet eens op het echte werk. Je gaat nooit meer terug als je eenmaal weet hoe makkelijk dit te maken is!

Dit bericht is gesponsord door Pure Flavor. Alle meningen zijn 100% van mij.

Onze meest recente alfredo-avond werd nog beter door deze geroosterde Pure Flavor trostomaten die ik op de pasta gooide!

Ik bedoel….wow. Nooit gedacht dat ik zou zeggen dat een andere tomaat net zo lekker is als die van mijn ouders. Maar ik zeg het toch.

Deze RedRoyals zijn een specifieke tomatensoort die ik nog nooit eerder heb geproefd – superzoet en letterlijk barstend van smaak. Toen ik de eerste probeerde, kon ik niet geloven hoe lekker ze zijn, en het feit dat ze smaken als thuis geteeld! Ze zijn zo lekker dat ik er wel een kom van op kan eten!

Voor de pasta heb ik de tomaten besprenkeld met olijfolie, zout en peper, en daarna wat teentjes knoflook toegevoegd. Ik heb ze op 400 gedurende 10-15 minuten geroosterd, tot de tomaten begonnen te barsten.

Er zijn zoveel mogelijkheden om je alfredo saus te garneren – gegrilde kip, gebakken vis of garnalen, gebakken champignons… mijn mond loopt open!

Authentieke Alfredo saus hoofdingrediënten

Je hebt ingrediënten van goede kwaliteit nodig om alfredo saus te maken die je van je sokken zal blazen!

• Boter – Echte, onvervalste boter. Niets kunstmatigs toegestaan. Ik gebruik graag gezouten, maar je kunt altijd zout toevoegen aan het eindgerecht als je dat niet hebt.
• Room – Dit recept vraagt om zware room, maar een halve & is ook toegestaan.
• Knoflook – Niet die uit een potje of in poedervorm. Neem wat echte knoflook en hak het fijn of gebruik een knoflookpers. Ik beloof je, het maakt zo’n verschil in de smaak van deze saus!
• Parmezaanse kaas – Het is van het grootste belang dat je geen voorgeraspte parmezaanse kaas gebruikt voor dit recept. Als je dat doet, zal het niet goed smelten in de saus en zit je opgescheept met een korrelige saus! Koop gewoon een stukje echte parmezaan en rasp het zelf.
• Roomkaas – De toevoeging van roomkaas maakt de saus dikker en rijker, zonder dat je verdikkingsmiddelen als bloem of maizena nodig hebt. Plus, het is meer kaas! Je kunt niet fout gaan.

Meer Italiaanse recepten om van te houden:

• Cheesy Garlicky Spaghetti & Gehaktballetjes
• Zuurdesembrood Minipizza’s

Kan ik alfredo-saus maken met melk in plaats van room?

Ja, dat kan! Eigenlijk heb ik dit jaren gedaan, totdat ik me onlangs realiseerde dat alfredo saus eigenlijk beter smaakt met zware room, omdat het de saus dikker en rijker maakt.

Maar als je liever een dun alfredo saus recept hebt, voel je vrij om melk te gebruiken (zorg er gewoon voor dat het volle melk is) of zelfs kippenbouillon!

Dieetinformatie over alfredo saus

Dit specifieke alfredo saus recept is glutenvrij, low carb, en keto simpelweg omdat het bloem weglaat dat veel andere recepten bevatten. Terwijl andere recepten bloem gebruiken om de saus dikker te maken, gebruiken wij roomkaas voor hetzelfde resultaat en een nog decadentere smaak!

Terwijl deze alfredo saus natuurlijk veel vet bevat, is het goed-voor-je, echt vet. We weten nu hoe belangrijk gezonde vetten zijn voor de hersenen en alle andere lichaamssystemen. Plus, het eten van verzadigende vetten houdt je langer vol, zodat je minder snel zult snacken.

Alfredo saus is een geweldige bron van vetoplosbare vitamines A, D, E, & K (in de boter) en calcium (in de kaas en room). Yum!

Om dit een echt glutenvrije maaltijd te maken, serveer je het met je favoriete glutenvrije pasta (bruine rijst of linzen pasta zijn de meest voedzame opties). Voor keto kun je hier natuurlijk geen pasta bij eten, maar het is geweldig over allerlei soorten vlees en groenten te sprenkelen!

Hoe maak je klassieke alfredo saus

Eén van de dingen waar ik het meest van hou bij alfredo saus is hoe makkelijk het is om te maken! Het duurt slechts 10-15 minuten van begin tot eind.

Smelt eerst de boter op middelhoog vuur in een grote pan.

Kook de knoflook 1-2 minuten, zodat de smaak door de boter kan trekken. Dit is de sleutel tot de smaak van uw saus!

Daarna voegt u de roomkaas toe en laat deze 2 à 3 minuten smelten, terwijl u voortdurend klopt. Als de roomkaas uit elkaar begint te vallen en begint te smelten, voegt u de slagroom en de parmezaanse kaas toe.

Houd de saus warm tot hij dik en glad is en roer regelmatig met een garde. Voeg zout en peper naar smaak toe. Laat de saus niet te gaar worden of koken, want dan gaan de melk en de kaasproteïnen samenklonteren.

Serveer! Doe er uw favoriete pasta mee op, of probeer een van de andere unieke portie-ideeën hieronder.

Recepten om alfredo saus te gebruiken (wees creatief!)

Er zijn zoveel manieren om alfredo saus te eten naast alleen pasta! Probeer een paar van deze ideeën:

• Gebruik het als een dip voor knoflookbrood of broodstengels!
• Gebruik het in plaats van gewone pizzasaus op pizza-avond.
• Pesto Alfredo Spaghetti Squash Casserole via Snappy Gourmet
• Drizzled over Baby Hasselback Potatoes via Veggie Desserts
• Spaghetti Squash Shrimp Alfredo via BabaGanosh

Kooktips voor alfredosaus &Variaties

• Als je de neiging hebt om alles in een gietijzeren braadpan te koken (zoals ik), sla die dan voor dit recept over. Alfredo saus doet het het beste in een roestvrijstalen pan. Als je gietijzer gebruikt, neemt de saus een beetje de smaak en kleur aan die niet goed samengaan met een witte kaassaus.
• Als je wilt weten hoe je alfredo saus minder dik kunt maken, kun je een alfredo saus recept maken met melk in plaats van room (in feite, hebben we dit al jaren gedaan). Je kunt ook half room, half kippenbouillon proberen, dat geeft een heerlijke smaak aan elk gerecht!
• Kook deze saus niet op hoog vuur – medium laag is het beste. En zorg ervoor dat je regelmatig roert en de saus in de gaten houdt tot hij klaar is. De kaasproteïnen klonteren namelijk samen als ze te heet worden, wat resulteert in een korrelige saus die niet glad is. Ik ben schuldig aan multitasken om me vervolgens om te draaien en een kokende kaassaus aan te treffen – NIET cool!
• Als je dit wilt maken maar geen parmezaanse kaas hebt, geen zorgen. Het is mogelijk om een room pastasaus te maken zonder parmezaan, het zal alleen een iets andere smaak hebben. Je kunt in plaats daarvan elk type oude cheddar gebruiken (denk eraan dat je het zelf raspt!). Wij doen dit ongeveer de helft van de tijd als we vergeten zijn parmezaanse kaas te halen.

Tips voor het bewaren van Alfredo Saus

Je vraagt je misschien af: “Hoe lang is zelfgemaakte alfredo saus goed?” Het blijft ongeveer 5 dagen vers in de koelkast in een luchtdichte bak of pot.

Ik heb nog nooit geprobeerd alfredo saus in te vriezen, dus ik weet niet of de melk/kaas eiwitten hier goed tegen zouden kunnen.

Heb je zelfgemaakte alfredo saus al geprobeerd? Waar eet je hem bij?