Is Beef Jerky gezond? Wat u moet weten

Jerky van rundvlees is al decennialang een controversiële speler in het voedingsdiscussie. Niemand lijkt te weten of het een gezonde snack is boordevol eiwitten of een junkfood boordevol additieven, en die verwarring is begrijpelijk om redenen waar we zo op in zullen gaan.

Dus wat doe je als je een gezond tussendoortje nodig hebt voor onderweg of een verzadigende optie na een training?

Wij staan achter je, medegezondheidsstrijder.

Is beef jerky goed voor je?

Ja! Als (en alleen als) je de juiste soort koopt.

Zoals wij het graag zeggen: niet alle jerky is gelijk.

De reden waarom de consensus rond beef jerky verwarrend is, is dat jarenlang de enige soort beef jerky die verkrijgbaar was, vol zat met additieven en conserveringsmiddelen. Die extra verwerking vermindert elke voedingswaarde die je uit het rundvlees zou krijgen.

Smakelijk? Dat valt te betwijfelen. Gezond? Absoluut niet.

Maar rundvlees jerky in zijn natuurlijke vorm is gezond, en met de zegen van koolhydraatarme diëten vandaag de dag is het geen verrassing dat rundvlees jerky weer is opgedoken als een betrouwbare optie wanneer het op de juiste manier wordt gemaakt. Het is een geweldig alternatief voor eiwitrepen die vaak toegevoegde suiker bevatten of als een algemene snack optie die gezonder is dan bijvoorbeeld chips, maar nog steeds meer hartig en vullend dan wortelen of fruit.

Nutriënten en gezondheidsvoordelen van jerky

Volgens de USDA, heeft een ons rundvlees jerky het volgende:

• 116 calorieën
• 7.26g vet (3 verzadigd vet)
• 3,12g koolhydraten
• 9,41g eiwit
• 0,5g vezels
• 2,5g suiker
• 506mg natrium
• 2.30mg zink
• 1,54mg ijzer

Er zijn meer voedingsstoffen dan deze, maar dat is in essentie wat je moet weten. Je kunt hier terecht voor de volledige lijst als je nieuwsgierig bent.

Okay!

Beef jerky zit boordevol eiwitten

Eiwit is een macronutriënt dat essentieel is voor een heleboel functies in je lichaam. Het eten van de juiste hoeveelheid eiwit elke dag biedt verschillende voordelen voor de gezondheid, waaronder:

• Een vermindering van eetlust en honger
• Meer kracht en spiermassa
• Gezonde botten
• Verhoogd metabolisme
• Lager bloeddruk
• Verlies van gewicht
• Sneller herstel van blessures

Volgens HealthLine is de DRI (Dietary Reference Intake) 0.8 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht of 0,36 gram per pond, en dit komt neer op:

• 56 gram per dag voor de gemiddelde sedentaire man.
• 46 gram per dag voor de gemiddelde sedentaire vrouw.

Alle beef jerky zit boordevol eiwit, en dit is een direct gevolg van het pekelproces dat wordt gebruikt bij het maken ervan. Alle rundvlees jerky is gedroogd (a.k.a. genezen) stukken vlees met zout en kruiden, en als rundvlees stukken water verliezen tijdens het droogproces, de eiwitinhoud binnen krijgt geconcentreerd – vergelijkbaar met hoe rozijnen hebben meer suiker per gewicht dan druiven. Beef jerky wordt een krachtige stoot eiwit, dat is wat het zo vullend maakt.

Maar niet alle eiwitten zijn gelijk geschapen of worden hetzelfde verteerd in je lichaam.

Eiwit afkomstig van een hogere kwaliteit vlees wordt efficiënter en effectiever verteerd dan lagere kwaliteitsklassen.

Daarom gebruiken we voor onze beef jerky lijn alleen 100% grasgevoerd en met gras afgewerkt rundvlees. Dit betekent dat onze beef sticks niet gemaakt zijn van dieren die antibiotica of hormonen toegediend hebben gekregen, en daar zullen we nooit van afwijken. Alle Chomps-dieren zijn in een vrije-uitloopomgeving opgegroeid en hebben uitsluitend vegetarische voeding gekregen.

Zie waarom gezonde mensen overal ter wereld dol zijn op Chomps.

Bef jerky is vetrijk (maar dat is niet slecht)

Ons lichaam gebruikt vetten op vele manieren, onder andere voor de opslag van energie en als buffer tegen beschadiging van onze celwanden. Vetten krijgen vaak een slechte naam, maar ze zijn een essentieel macronutriënt en vormen een noodzakelijk onderdeel van elk gezond dieet. Zolang je je verzadigde vetten beperkt en vetten eet naast een verscheidenheid aan andere voedingsmiddelen, zit je goed.

Hoewel een deel van het vet tijdens het drogen wordt verwijderd, heeft beef jerky nog steeds een hoog vetgehalte, maar zoals de meeste voedingsmiddelen kunnen beef sticks, zolang je met mate snackt, een gezonde, brandstofverhogende optie zijn.

Beef jerky is hoger in natrium

Wanneer rundvlees wordt gepekeld, wordt dit meestal gedaan met zout. En met zout komt veel natrium, dat is de reden waarom beef jerky meestal tot 22% van de dagelijkse aanbeveling van de USDA in een enkele portie bevat). Zout is een natuurlijke manier om smaak en houdbaarheid te behouden, maar sommige bedrijven voegen daar nog meer additieven aan toe.

Het pekelproces maakt natrium onvermijdelijk in jerky, maar kijk uit voor jerky-lijnen met een overmaat aan natrium (meer dan 400mg per portie).

Beef jerky is hoog in ijzer en zink

Beef jerky heeft hoge concentraties ijzer, dat nodig is voor de aanmaak van bloedcellen, en zink, dat je immuunsysteem ondersteunt.

Bef jerky is koolhydraatarm en toch goed voor energie

De recente wetenschappelijke literatuur heeft nu bewezen dat koolhydraten het enige macronutriënt zijn dat ons lichaam niet nodig heeft om te overleven.

Dat betekent dat je lichaam zonder koolhydraten prima kan functioneren.

Na het eten van koolhydraatrijke maaltijden kun je vaker een hongergevoel hebben. Dit gevoel ontstaat omdat koolhydraten je insuline verhogen, waardoor je bloedsuikerspiegel stijgt en je je sneller moe en hongerig voelt.

Dit is waarom beef jerky zo’n goed alternatief is voor koolhydraatrijke snacks zoals mueslirepen. Beef jerky geeft je energie zonder onnodige bewerkte koolhydraten, dus je hebt meer voorspelbare energieniveaus terwijl het vetverlies bevordert.

En aangezien beef jerky minder dan 5 gram koolhydraten per portie heeft (Chomps heeft er nul!), wordt het officieel beschouwd als een koolhydraatarme snack.

Hoe kies je de juiste beef jerky

Op het einde, ben je wat je eet. Zorg ervoor dat je gezond blijft door de juiste soort jerky of beef stick te kiezen.

Vermijd beef jerky met veel verzadigd vet

Verzadigde vetten zijn vetten die vast zijn bij kamertemperatuur en je cholesterol verhogen, en een stijging van het cholesterol wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op hartaandoeningen. Dit betekent niet dat alle verzadigde vetten slecht zijn, het betekent alleen dat je ze moet eten als onderdeel van een evenwichtig dieet.

De American Heart Association beveelt aan 5% tot 6% van de calorieën uit verzadigd vet te halen, dus wees voorzichtig door de etiketten te controleren voordat je iets koopt.

Vermijd beef jerky met additieven zoals MSG

MSG (of mononatriumglutamaat) en andere additieven worden vaak toegevoegd tijdens de verwerking om in te spelen op het verlangen van onze hersenen om gezonde eiwitten te eten.

Dit wordt vaak aangeduid als het “Chinese restaurant syndroom” en wordt meestal toegevoegd aan snackfood. De reden waarom chips en ander junkfood zo verslavend zijn, is dat ze letterlijk gericht zijn op de delen van onze hersenen die ons naar voedsel doen verlangen. Glutamaten maken serotonine vrij (het hormoon dat geluk bevordert) en zorgen ervoor dat we meer willen eten, zelfs als het voedsel objectief gezien vreselijk voor ons is.

Jerky met MSG eten betekent niet dat het ondubbelzinnig slecht voor je is, maar MSG gaat meestal gepaard met andere additieven zoals nitrieten en nitraten, en ook al is het onderzoek nog niet overtuigend, het is een veiligere gok om het te houden bij wat we weten – het zo natuurlijk mogelijk maken van beef jerky is de gezondste optie.

Kies voor grasgevoerde jerky en vermijd “mysterieus vlees”

Zonder als bij de jerky die je hebt uitgekozen specifiek staat vermeld wat voor soort vlees het is en hoe het is gemaakt (kies indien mogelijk voor grasgevoerde producten omdat die grotere hoeveelheden hart-gezonde omega 3’s bevatten), bestaat de kans dat het een combinatie is van bewerkte stukken vlees die lijken op een hotdog of worst. Kies voor transparante bedrijven om deze mogelijkheid te vermijden.

De shortlist voor het kiezen van een ideale runderstick

• Laag in verzadigde vetten
• Laag in natrium
• Lokaal, grasgevoerd rundvlees (of ander biologisch product)
• geen toegevoegde suiker
• veel eiwit maar weinig natrium
• slechts een paar ingrediënten
• Eenvoud – in vlees, kruiden en bereiding

Eenvoudig genoeg, toch?

Wel, het kan moeilijker zijn dan je denkt om jerky te vinden die aan al deze eisen voldoet, en dat is precies wat ons ertoe heeft gebracht om Chomps te maken – de gezondste beef stick op de markt.

Waarom gezondheidsfanaten van Chomps houden

De reden waarom Chomps de perfecte beef stick is, is dat we al deze overwegingen hebben genomen en ze in één enkele snack hebben verwerkt. Het heeft de juiste grootte. Het heeft de juiste hoeveelheid eiwit. Er is geen MSG. Er is geen toegevoegde suiker. Het is gras-gevoed – in wezen alle van de ideale verhoudingen en ingrediënten die je ooit zou willen, allemaal verpakt in een energie-boost, maag-zwelgende rundvlees stick van perfectie.

We menen wat we zeggen:

• Geen GMO’s
• Geen toegevoegde suiker
• Geen gluten
• Geen soja
• Geen hormonen
• Geen antibiotica
• Geen zuivel
• Geen msg
• 100% grasgevoed & afgewerkt
• Farm-verse ingrediënten
• Mals, sappig en smaakvol
• 9 gram eiwit
• 100 calorieën

Dat betekent geen vulstoffen. Geen bindmiddelen. Geen slechte landbouwpraktijken. Niets anders. Door ons te richten op de basis, maken we de beste beef jerky van de meest humane bronnen, zodat u kunt snacken zonder schuldgevoel.

We beginnen met slechts een paar volledig natuurlijke ingrediënten, zoals duurzaam verkregen, 100% grasgevoerde non-GMO rundvlees of hertenvlees en een handvol kruiden zoals jalapeños, habeñeros, gebarsten zwarte peper en zeezout.

Michele Spring, een fulltime werkende moeder en paleo lifestyle blogger van Thriving On Paleo, zegt:

Ze lijken een beetje op Slim Jim’s, maar daar houdt de gelijkenis dan ook op. Ze zijn gemaakt van 100% grasgevoerd rundvlees, bevatten geen synthetische nitraten, nitrieten of MSG, zijn glutenvrij, Whole30-goedgekeurd en een jaar lang houdbaar! Ik voel me helemaal goed als ik deze koop, eet en aan mijn gezin te eten geef.

Nu kun je stoppen met je af te vragen “is jerky gezond?” en beginnen te weten dat Chomps dat zijn. 🙂

Bestel Chomps vandaag nog rechtstreeks, of zoek de dichtstbijzijnde winkel.