Is pindakaas in poedervorm gezond?
Pindakaas in poedervorm is een rage! Maar is dat wel zo?
Toen ik voor het eerst over pindakaas in poedervorm hoorde, dacht ik dat het een slimme uitvinding was voor astronauten en backpackers.
Toen begon ik het op Instagram te zien opduiken. Gewone, alledaagse mensen aten dit spul in hun gewone, alledaagse leven. Met volledige zwaartekracht… in hun keuken!
Dus moest ik onderzoeken waarom dit gebeurde.
Ik hoefde niet ver te zoeken. De belangrijkste reden waarom mensen pindakaas in poedervorm lekker vinden, staat met dikke letters op de pot.
“85% minder vetcalorieën dan traditionele pindakaas”
Dat is de claim van PB2, een van de populairdere merken. 85% minder calorieën klinkt geweldig, toch?
Maar wat zijn “vetcalorieën?”
In dit geval zijn het calorieën die je echt, echt wilt hebben.
De TLDR VIDEO VERSIE:
Strike #1: pindakaas in poedervorm ontdoet je van het goede spul
Vetcalorieën komen ofwel uit onverzadigde vetten ofwel uit verzadigde vetten. Als het gaat om de gezondheid van het hart, is een goede vuistregel dat verzadigde vetten moeten worden beperkt, terwijl onverzadigde vetten moeten worden geconcentreerd. Vanuit zuiver nutritioneel oogpunt heeft het geen gezondheidsvoordeel om de onverzadigde vetten uit voedsel te persen. Ons lichaam heeft die onverzadigde vetten nodig voor de aanmaak van hersen- en zenuwcellen, celmembranen, hormonen, etc.
Bedenk eens welk type vetten je voornamelijk in pindakaas vindt?
ONVERZADIGDE VETTEN!
Dus ja… je zult PB2 willen vertellen om die 85% vetcalorieën weer in je pindakaas te stoppen. Je lichaam, en vooral je hart, smeekt je om pindakaasvet.
Slag één… pindakaas in poedervorm ontdoet je van het verkeerde type vet.
Voor slag twee, laten we eens kijken naar wat er in de plaats van die vetten komt.
Treffer 2: pindakaas in poedervorm vervangt het goede door het slechte
De afgelopen jaren is er enige verwarring ontstaan over het schrappen van verzadigde vetten, toen bleek dat niet alle mensen die een dieet met weinig verzadigde vetten volgen, minder kans hebben op hart- en vaatziekten.
De grootste reden voor de verwarring lijkt te zijn dat wanneer mensen voedingsmiddelen met verzadigde vetten schrappen, sommigen van hen die voedingsmiddelen vervangen door koolhydraten, terwijl anderen in plaats daarvan meer onverzadigde voedingsmiddelen eten. Degenen die koolhydraten eten verlagen hun risico op hartziekten niet.
De mensen die hun risico op hartziekten wel verlagen zijn de mensen die hun verzadigde vetten vervangen door onverzadigde vetten. Hieruit blijkt maar weer eens hoe belangrijk onverzadigde vetten zijn.
Dus laten we eens kijken waar al die vetcalorieën door worden vervangen als je pindakaas in poedervorm eet in plaats van het echte spul. Hint: tenzij de verzadigde vetten worden vervangen door gezonde vetten, gaat dit niet goed aflopen.
Als je pindakaas in poedervorm eet in plaats van gewone pindakaas, krijg je meer van deze drie dingen binnen:
- Water (dit voeg je toe om van het poeder een pasta te maken)
- Zout
- Suiker
Het water is prima. Uiteraard.
De suiker en het zout zijn niet fijn. Uiteraard.
Gepoederde pindakaas heeft 30x meer natrium dan natuurlijke pindakaas.
Het heeft 50% meer natrium dan romige pindakaas.
Deze studie, gepubliceerd in 2014, schat dat 1 op de 10 cardiovasculaire sterfgevallen wordt toegeschreven aan een hoge zoutinname. 1 op de 10! Dat is zorgwekkend. Bijna alle bewerkte voedingsmiddelen bevatten veel natrium, dus het is belangrijk om te zoeken naar manieren om onze consumptie van natrium te verminderen.
En dan hebben we nog de suiker. De hoeveelheid toegevoegde suiker is eigenlijk niet zo hoog, totdat je bedenkt dat deze suiker het vet vervangt dat in normale pindakaas zit. Ook dit wordt in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.
Strike 2… pindakaas in poedervorm vervangt goede vetten door zout en suiker.
Strike 3: pindakaas in poedervorm smaakt vreselijk
Om 100% eerlijk te zijn, mijn eerste reactie toen ik dit spul proefde was een rilling van walging in mijn gezicht.
fotocredit: http://utiligif.tumblr.com/post/134872021236
Het was gewoon verrotte afschuwelijk.
Ik merkte meteen dat het veel eiwitten bevat, want het deed me denken aan een proteïnereep met pindakaasaroma. Kalkachtig, zout, en met een slechte nasmaak. Er is niets goeds aan pindakaas als het van zijn boterigheid is ontdaan, en er vervolgens water, zout en suiker aan is toegevoegd. Het klinkt als frankenbutter, en zo smaakt het ook.
Strike drie, pindakaas in poedervorm. Je smaakt verschrikkelijk.
Strike #4: pindakaas in poedervorm is duur
Wat, dacht je dat er maar drie strikes zouden zijn? Nee, pindakaas in poedervorm verdient veel meer strikes dan dat.
Mensen klagen vaak dat gezond eten duur is. Nou, ongezond eten is soms duurder. Dat is het zeker in het geval van pindakaas in poedervorm. Tussen Walmart en Bulk Barn heb ik ontdekt dat de prijs varieert van $.30 tot $.65 per el. Dat kan echt oplopen!
Strike #5: het laat je achter met het bevredigingsniveau dat je zou verwachten van het eten van poeder
De textuur van dit spul is zo onbevredigend dat het eigenlijk slecht voor je is.
Wanneer we geen voldoening uit ons voedsel halen, zijn we psychologisch gedreven om die voldoening op de een of andere manier te vinden. Meestal doen we dit door meer te eten, wat kan leiden tot overeten.
Zie je, eten is niet alleen voedingsstoffen naar onze organen schuiven. Als dat zo was, zouden we gewoon sondevoeding kunnen krijgen, en zou het niet uitmaken hoe ons voedsel smaakt. We zouden gewoon kiezen wat fysiologisch het beste voor ons is en daarmee klaar zijn.
Maar er is een psychologische component aan eten, waar de bevredigingsfactor om de hoek komt kijken. We nemen niet alleen voedsel tot ons, we ETEN ons voedsel. We hebben het voorrecht om van ons voedsel te genieten. En wat een geweldig voorrecht is dat!
Als je ooit hebt gemerkt dat je vetrijk voedsel vullend vindt, komt dat niet door de fysieke manier waarop het je lichaam vult, zoals eiwitten en vezels dat doen, maar omdat vet op een ander niveau bevredigend is.
Het zorgt voor wat voedingswetenschappers ‘mondgevoel’ noemen. In principe geeft het je mond een goed gevoel! Als je mond goed voelt, voel jij je ook goed. Het is bevredigend!
Als je al dat vet eruit haalt, krijg je een onbevredigend mondgevoel. Korrelig. Poederig. Het is slecht.
En als je ontevreden bent over je eten, ga je het onbewust ergens anders zoeken.
Dus geniet van die rijke, vette, romige pindakaas. Hoe minder natrium en zout, hoe beter.
Als je meer wilt weten over hoe je je voedseltevredenheid kunt vergroten en daardoor kunt stoppen met overeten, lees dan meer over hoe ik het heb gedaan.
En hé, als je echt van je pindakaas in poedervorm houdt (ik heb gehoord dat het goed werkt in smoothies), en je eet andere bronnen van gezonde vetten, ga dan vooral je gang en geniet ervan!
Kijk ook eens naar deze andere reviews van voedingsmiddelen:
- Snapea Crisps
- Veggie Rietjes
Dit artikel is onderdeel van mijn Virtual Grocery Store Tour-serie.
