Pikante Zoete Sriracha Saus
Kruidige zoete sriracha saus heeft de perfecte balans tussen smaak, hitte en zoet. Hij past heerlijk bij allerlei gerechten en is heel eenvoudig te maken met slechts drie ingrediënten van hoge kwaliteit. Zoals met de meeste zelfgemaakte sauzen, heeft deze honing sriracha saus de kracht om een gerecht van “gewoon oké” helemaal naar “oh mijn verbazingwekkende gourmet” te brengen. Gebruik hem als dipsaus, saladedressing, broodbeleg, of smeer hem op geroosterde groenten. Er zou echt een waarschuwingsetiket op moeten: Pikante zoete sriracha saus kan verslavend zijn als je het op eten smeert.
Oorspronkelijk verschenen op de blog in februari 2016, het recept is voor het laatst bijgewerkt in januari 2019.
Deze pittige zoete sriracha saus is voor het eerst gemaakt voor mijn zoete aardappelbeignets recept. Zoals de meeste dippable, gefrituurde, zoete aardappel traktaties, hadden deze beignets iets nodig dat hen waardig was. Ketchup botst, mayo is te flauw, BBQ saus overweldigt, en honing was te zoet. Honingmosterd was goed, maar niet geweldig.
Ik wilde een dipsaus met de perfecte balans tussen pittig en zoet, vol van smaak, maar niet te heet. Deze honing sriracha dipsaus voldoet aan al deze eisen en is het perfecte compliment voor alles wat met zoete aardappel te maken heeft. Sinds de creatie in 2015, heb ik me gerealiseerd dat het ook past bij een heleboel meer.
Ik heb het op rockfish taco’s, spek kaas hamburgers, en nacho’s. Het is gebruikt als een dipsaus voor zachte pretzels en uienringen, en geserveerd als een dressing voor spinazie salade. Ik verwerk het nu in een ontbijtpizzarecept en ik werk aan een recept met geroosterde spruitjes. Pikante zoete sriracha saus is een veelzijdige saus.
Hoe maak je pikante zoete srirachasaus
Deze saus is zo simpel dat het niet meer gewoon is. Neem sriracha, honing en mayo, doe ze in een kom en meng tot ze gecombineerd zijn. Dus hoe heb ik van drie simpele ingrediënten een hele post gemaakt? Het korte antwoord: kwaliteit boven kwantiteit. Voor het lange antwoord, lees verder.
Zoals bij alles in de keuken geldt: hoe minder er in het recept gebeurt, hoe meer de onderliggende smaken in het uiteindelijke gerecht aanwezig zijn. Als je met zo weinig ingrediënten werkt, is de kwaliteit van die ingrediënten veel belangrijker.
Hoe verschilt deze versie van het origineel?
Ik heb het recept oorspronkelijk ontwikkeld met een eenvoudige verhouding van 3 delen mayo op 1 deel honing op 1 deel sriracha. Toen ik de saus voor steeds meer dingen ging gebruiken, realiseerde ik me dat ik het lekkerder vond als er iets meer mayo in zat, terwijl de honing en sriracha gelijk bleven.
Met de nieuwe verhouding is de saus wat dikker, maar iets minder heet, waardoor ik meer kan gebruiken. Zoals met alle zelfgemaakte sauzen, zijn de verhoudingen natuurlijk aanpasbaar. Als je een pittige smaak wilt maar minder hitte, halveer dan de sriracha. Als je het echt pittig wilt, verdubbel het dan. Het is echt aan jou. Begin met de voorgestelde hoeveelheden en pas het aan. Vergeet niet het op te schrijven, zodat je het de volgende keer net zo kunt doen.
De Sriracha
Als je niet bekend bent met Sriracha, laat mij dan de eerste zijn om je voor te stellen. Het is een hete saus zoals geen enkele andere hete saus. Ze hebben een indrukwekkend verhaal dat je kunt nalezen op Huy Fong, de site van het moederbedrijf.
Wat ik het lekkerst vind aan sriracha is dat er onder al die hitte een echte smaak zit. Hoewel ik mezelf nooit een hot sauce expert zou willen noemen, heb ik dit met een paar andere hot sauzen geprobeerd. Voor mij kwamen ze tekort. Je kunt het natuurlijk proberen met je favoriete hete saus. Als je andere aan te bevelen hebt, laat het me weten in de reacties hieronder!
Vragen
In jouw keuken mag je doen wat je wilt, maar als je mij hebt uitgenodigd doe het dan alsjeblieft niet. Griekse yoghurt en zure room hebben een onderliggende pittigheid die niet goed samengaat met de warmte en het zoet. De hartige smaken van mayo zorgen voor een heel andere smaak.
Ja, ik heb het echt geprobeerd. Na één keer proeven ging het direct de prullenbak in.
Absoluut! Elke soort mayo of vervanger van mayo werkt met dit recept.
Serveer hem met een spinaziesalade of een groentenschotel in plaats van frietjes. Serieus. Je kunt de saus verdunnen met water om het de dunnere consistentie van een dressing te geven, maar het smaakt geweldig met spinazie, avocado, en veel andere groenten.
Elke vloeibare zoetstof werkt, maar vergeet niet dat de smaken in die zoetstof in de uiteindelijke saus aanwezig zullen zijn. Ahornsiroop heeft de neiging te sterk te worden, terwijl eenvoudige stroop niets toevoegt. Ik heb honing uit de buurt en de onderliggende smaken van wilde bloemen, kamperfoelie, klaver en kruiden maken de saus echt af.
Doe hem in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Ik gebruik plastic knijpflessen, die ik hieronder heb gelinkt, maar elke luchtdichte verpakking zal werken.
Mijn ervaring is dat deze saus zo goed is als zijn ingrediënten. Als je mayo over 2 dagen over de datum is, is deze saus dat ook. Als hij vreemd ruikt, als er iets op groeit of als de consistentie is veranderd, proef hem dan niet, maar gooi hem weg.
Aanbevolen keukenhulpprogramma’s
Wij zijn een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates Program. Als een Amazon Associate verdien ik uit in aanmerking komende aankopen. Kijk voor meer aanbevolen keukenhulpen op mijn pagina Keukenbenodigdheden.
Pikante zoete sriracha saus
Pikante zoete sriracha saus kost minder dan 5 minuten om te maken en is het helemaal waard voor de wow-factor. Ik heb geprobeerd het in een fles te schudden, maar de honing mengt zich niet al te gemakkelijk met de andere koude ingrediënten. Gebruik het als een dipsaus, een dressing, of waar je maar een boost van pittige zoete smaak nodig hebt.
Het liefst serveer ik deze saus met zoete aardappelbeignets. Kijk ook eens naar mijn andere dressing- en sausrecepten.
Als je dit recept lekker vindt, geef het dan een VIJFSTAR rating en deel het met je vrienden!
Ingrediënten
- 3/4 kopje mayonaise
- 1/4 kopje honing
- 1/4 kopje sriracha saus
Instructies
- Doe alle ingrediënten in een kom en klop met een garde tot een gladde massa.
- Gebruik als dipsaus, saladedressing of broodbeleg op hamburgers, frietjes, zoete aardappelen, nacho’s, taco’s, of iets anders dat je kunt bedenken dat een beetje kick nodig heeft.
Noten
Blijft over in de koelkast.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 10Serveringsgrootte: 2 TBSP
Aantal per portie:Calorieën: 145Totaal vet: 12gVerzadigd vet: 2gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 10gCholesterol: 7mgNatrium: 271mgKoolhydraten: 9gVezels: 0gSuiker: 8gEiwit: 0g
Heeft u dit recept gemaakt?
Laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram en vergeet niet #reneenicoleskitchen