Waarom is gefrituurd voedsel zo slecht voor je?
Door Sara Butler
Het frituren van voedsel is bijna overal ter wereld gebruikelijk. Het is een goedkope en snelle manier om voedsel te bereiden, maar iedereen is het er wel over eens dat het ongezond is. Maar hoe komt het dat gefrituurd voedsel zo slecht is voor de gezondheid? Laten we eens kijken op welke manieren gefrituurd voedsel uw gezondheid kan schaden en wat u in plaats daarvan kunt eten.
Het bevat veel calorieën
Als je frituren vergelijkt met andere bereidingswijzen, voegt het behoorlijk wat calorieën toe. Dat komt omdat gefrituurd voedsel normaal gesproken wordt bedekt met bloem of beslag voordat het wordt gefrituurd. Ook vervangt olie het natuurlijke water in het voedsel als het wordt gekookt, waardoor het vet wordt geabsorbeerd en het aantal calorieën toeneemt.
Hier is een voorbeeld: Een normale gebakken aardappel bevat ongeveer 90 calorieën en geen vet. Dezelfde hoeveelheid aardappel, eenmaal gebakken als frites, bevat 320 calorieën en 17 gram vet. Het is duidelijk dat de hoeveelheid calorieën snel toeneemt als je voedsel frituurt!
Ze zitten vol met Transvetten
Transvetten worden gevormd als onverzadigde vetten gehydrogeneerd worden. Gehydrogeneerde vetten verhogen de stabiliteit en de houdbaarheid, en daarom worden ze vaak aangetroffen in sterk bewerkte voedingsmiddelen. Hydrogenatie vindt ook plaats wanneer oliën worden verhit tot hoge temperaturen – zoals tijdens het frituren.
Transvetten zijn moeilijk af te breken door je lichaam en leiden tot schadelijke effecten op je gezondheid, zoals een verhoogd risico op hartziekten, obesitas, diabetes en sommige soorten kanker.
Diep gefrituurd voedsel wordt op zeer hoge temperaturen bereid in plantaardige olie, die om te beginnen transvetten kan bevatten. Als die olie verhit wordt, neemt de hoeveelheid transvet toe. Het is een transvetbom!
Alternatieve bereidingswijzen
Gebakken voedsel smaakt misschien heerlijk, maar het is het gewoon niet waard. Als u van gefrituurd voedsel houdt, kunt u het thuis gemakkelijk maken zonder het te frituren. U kunt dit doen door verschillende oliën te gebruiken om uw voedsel te bakken, zoals avocado-olie of kokosolie. Olijfolie is een ander goed alternatief. Vermijd deze oliën voor uw gezondheid:
- Sojaolie
- Canolaolie
- Sesamolie
- Kornolie
- Zonnebloemolie
- Koolzaadolie
- Rijstzemelenolie
In plaats van voedsel te frituren, probeer deze gezondere bereidingen:
- Luchtfrituren – Heteluchtfriteuses zijn erg populair en met goede reden, omdat ze een alternatief bieden voor frituren dat hete lucht rond voedsel laat circuleren om het knapperig te maken.
- Ovenfrituren – Bak voedsel op een hoge temperatuur om het knapperig te krijgen zonder het gebruik van olie.
Je hoeft voedsel niet te frituren om ervan te genieten. Blijf er van weg voor uw gezondheid!
Om meer te weten te komen over uw gezondheid, welzijn en fitness, kunt u terecht bij uw lokale chiropractor bij The Joint Chiropractic in Pasadena, Calif.
Story Link