Wat zijn de gezondheidsvoordelen van knolselderij?

Knolselderij kan de botten en de gezondheid van het hart bevorderen, en het kan het risico op diabetes verminderen.

Gezonde botten

Deel op Pinterest

De inname van vitamine K kan de gezondheid van de botten beïnvloeden. Knolselderij is een overvloedige bron van vitamine K: één kopje rauwe knolselderij levert 64 microgram (mcg) van deze voedingsstof.

Een review uit 2017 van vijf studies met in totaal 80.982 deelnemers onderzocht de relatie tussen vitamine K en botbreuken. De deelnemers met een hogere inname van vitamine K via de voeding hadden een lager risico op fracturen.

Specifiek merkten de auteurs op dat het risico op fracturen 22% lager was bij degenen met de hoogste vitamine K-inname dan bij degenen die de minste vitamine K consumeerden.

Diabetes

Miljoenen mensen over de hele wereld hebben diabetes type 2, een aandoening die het vermogen van het lichaam om de bloedglucosespiegels te controleren, belemmert. Een gezond dieet kan iemands risico op diabetes type 2 verminderen.

In een onderzoek uit 2012, waarbij gegevens van 16.154 mensen werden gebruikt, onderzochten wetenschappers het verband tussen de inname van groenten en fruit, waaronder wortelgroenten, en het risico op diabetes type 2.

Ze ontdekten dat de mensen die de meeste wortelgroenten aten, een 13% lager risico op diabetes hadden dan de mensen die de minste aten.

Een recentere studie uit 2019 onderzocht echter de groente-inname van 424 kinderen en adolescenten, terwijl ook werd bijgehouden wie van hen het metabool syndroom ontwikkelde, een risicofactor voor diabetes.

De auteurs van de studie ontdekten dat het eten van wortelgroenten geen invloed had op de kans op het ontwikkelen van het metabool syndroom.

Meer onderzoek is nodig om de beschermende voordelen van wortelgroenten, zoals knolselderij, tegen diabetes te bevestigen.

Gezondheid van het hart

In een studie uit 2015 waarbij 2884 volwassenen betrokken waren, onderzochten onderzoekers het verband tussen plasma ascorbinezuur, een marker van vitamine C in het bloed, en het risico van een persoon op hoge bloeddruk.

Zij ontdekten dat deelnemers met hogere bloedspiegels van ascorbinezuur een lager risico hadden op het ontwikkelen van hoge bloeddruk.

Het consumeren van voedingsmiddelen met veel vitamine C, zoals knolselderij, kan iemand helpen zijn risico op hoge bloeddruk te verlagen door zijn ascorbinezuurspiegels te verbeteren. Hoge bloeddruk is een belangrijke oorzaak van beroertes en hart- en vaatziekten.