Your Weight-Loss Solution: Avoid White Starchy Foods

Als je op het punt staat een zetmeel te eten, denk dan aan de kleur. Veel witte zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals pasta, wit brood en witte rijst, en aardappelen bevatten geraffineerde zetmelen en hebben een hogere glycemische index dan bruine zetmelen.

Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index veroorzaken hogere pieken in de bloedsuikerspiegel en kunnen een ravage aanrichten in je insulineregulatie. Daarom wordt diabetici over het algemeen aangeraden deze voedingsmiddelen te vermijden. In tegenstelling tot hun lichter ogende tegenhangers worden bruine zetmelen, zoals die in volkorenbrood en bruine rijst, geassocieerd met gewichtsverlies.Interessant is dat witte zetmelen vooral geassocieerd worden met buikvet – een kenmerk van het metabool syndroom en gecorreleerd met hartaandoeningen. Koop bruin zetmeel om thuis te koken en vermijd wit zetmeel in restaurants. Veel restaurants bereiden nu bruine rijst in plaats van witte rijst op uw verzoek.Vergeet niet om te zoeken naar “volkoren meel” of “volkoren meel” als het eerste ingrediënt in brood en andere gebakken goederen. “Tarwebloem” en “verrijkt, ongebleekt meel” kunnen witte bloem in het recept sluipen zonder dat je het weet.