17 Zaskakujących Żywności, które zawierają chemikalia i barwniki spożywcze

Znasz ten piękny różowy odcień, który sprawia, że filet z łososia wygląda tak pysznie? A tostowy brązowy kolor, który sprawia, że twoja owsianka o smaku cynamonu wygląda jak świeża z twojej własnej kuchni? Cóż, to prawdopodobnie fałszywe i pełne szkodliwych chemikaliów do bagażnika. I choć nie zawsze tak jest, nie jest tajemnicą, że producenci żywności polegają na dodatkach kolorystycznych, aby ich produkty wydawały się bardziej apetyczne. Polegają oni również na tych kolorach, aby przekazać konsumentom informacje o tym, jak ich jedzenie będzie smakować. (Ludzie wiedzą, że fioletowy Skittle, na przykład, prawdopodobnie będzie smakował jak winogrona.)

Ale te syntetyczne kolory nie są używane tylko w cukierkach i psychodelicznych kolorach napojów gazowanych. Pozornie niewinne produkty spożywcze, takie jak pikle, płatki owsiane i sosy, również opierają się na sztucznych kolorach i aromatach, aby osiągnąć swój wygląd i smak. Według FDA, ser i masło były pierwszymi produktami spożywczymi, w przypadku których rząd amerykański zezwolił na stosowanie sztucznych barwników już w 1800 roku.

Od tego czasu dowiedzieliśmy się sporo o szkodliwych skutkach tych praktyk. Na przykład teraz wiemy, że żółty #5 i żółty #6 (znalezione w Butterfingers i M&Ms) promują zaburzenia uwagi (ADD) u dzieci. Odkryliśmy, że kolor karmelowy (obfite w napoje kawowe, napoje gazowane, sosy sałatkowe i zupy) jest potencjalnym czynnikiem rakotwórczym. Wiemy również, że kwas perfluorooktanowy (występujący w popcornie do mikrofalówki) – ten sam toksyczny składnik teflonowych garnków i patelni – jest kolejnym potencjalnym czynnikiem rakotwórczym. Ale to nie powstrzymuje amerykańskich producentów żywności przed umieszczaniem tych nieszczęsnych rzeczy w naszym jedzeniu – pomimo faktu, że inne kraje zakazały stosowania wielu z naszych najpopularniejszych chemikaliów.

Jest jednak trochę dobrych wiadomości. W odpowiedzi na zapotrzebowanie konsumentów, wielu dużych producentów żywności w końcu pozbywa się zbędnych chemikaliów ze swoich produktów. Rok temu firma General Mills ogłosiła, że wyeliminuje sztuczne barwniki i aromaty z całej linii płatków śniadaniowych, zamieniając chemikalia, takie jak czerwone barwniki, na naturalne barwniki pochodzące z takich źródeł, jak warzywa, dołączając do Krafta, Nestle i innych dużych firm w wyścigu o oczyszczenie swoich produktów.

Pomimo, że zdecydowanie idziemy w dobrym kierunku, wciąż istnieje cała kategoria żywności skażonej chemią, która pozostaje niezauważona: te „zdrowe”! Czytaj dalej, aby odkryć, które z twoich ulubionych zdrowych produktów są najeżone szkodliwymi dla ciebie chemikaliami i barwnikami – plus czyste, zatwierdzone przez Eat This alternatywy dla każdego niegrzecznego jedzenia. Aby uzyskać więcej informacji na temat niektórych z bardziej pobłażliwych pokarmów nafaszerowanych chemikaliami, sprawdź te najzdrowsze pokarmy na naszej planecie!

Owoce należą do najbardziej żywnością w supermarkecie, więc to trochę dziwne, że tak wielu producentów dodaje rzeczy takie jak Red #3 do swoich puszek, aby cukierki natury wyglądały jeszcze jaśniej. To po prostu wydaje się głupie! Dodatkowo, wykazano, że Red #3 powoduje guzy tarczycy u szczurów. Nasza sugestia? Zamiast tego sięgnij po świeżą gruszkę lub jabłko. Oba są łatwe do zjedzenia w podróży. Jeśli wolisz mieszankę owoców, zrób dużą sałatkę owocową na początku tygodnia i zapakuj trochę do pojemnika Tupperware, aby cieszyć się nią w pracy lub w biegu.

Eat This Fresh fruit, Whole Food’s 365 Organic Peaches & Pears

Not That!: Dole Cherry Mixed Fruit Cups

Podczas gdy producenci zdrowego jogurtu greckiego polegają na nowatorskich rzeczach, takich jak prawdziwy sok owocowy i warzywny, aby zabarwić swoje jogurty smakowe, inne marki idą na skróty i oszczędzają pieniądze, używając chemikaliów takich jak barwnik karmelowy, niebieski #1 i czerwony #40, barwnik, który jak wykazano, wywołuje nadpobudliwość u dzieci i nowotwory układu odpornościowego u myszy.

Zjedz to: Stonyfield Organic, Wallaby Organic, Siggi’s

Not That! FAGE, Dannon Light & Fit

W swojej najczystszej postaci, płatki owsiane to jedno z naszych ulubionych superfoods. Ale kiedy producenci żywności zaczynają majstrować przy dodatkach smakowych, wszystko może pójść nie tak. Linia wysokobłonnikowych płatków owsianych Quaker zawiera barwnik karmelowy (możliwy czynnik rakotwórczy) w wielu aromatyzowanych opakowaniach. Jeśli chcesz wzmocnić profil smakowy swoich płatków, proponujemy sięgnąć po naturalne dodatki, takie jak cynamon i miód. W ten sposób uzyskasz smak, którego pragniesz, bez żadnego dodatkowego nakładu pracy. Aby znaleźć więcej inspiracji dotyczących owsianki, sprawdź te najlepsze przepisy na owsiankę na noc. Nawet jeśli nie zdecydujesz się na wszystkie przepisy, mogą one dać ci dobry pomysł na to, które owoce, przyprawy i naturalne smaki będą dobrze współgrać w twojej misce z płatkami.

Zjedz to: Zwykłe płatki owsiane ze świeżymi dodatkami, Walmart’s Great Value Brown Sugar Instant Oatmeal, Nature’s Path Organic Instant Hot Oatmeal Apple Cinnamon

Nie to! Quaker High Fiber Instant Oatmeal Maple and Brown Sugar, Quaker High Fiber Instant Oatmeal Cinnamon Swirl

Wiesz, że powinieneś dodawać dressing do swoich zielenin, aby pomóc organizmowi wchłonąć istotne składniki odżywcze warzyw, ale nie wszystkie dodatki do sałatek są zrobione z prawdziwych składników. Wiele marek używa koloru karmelowego, aby nadać balsamiczny, włoski i azjatycki styl dressingom ich charakterystyczny odcień, podczas gdy dressingi jagodowe i Catalina często uzyskują swoje żywe kolory z mieszanki Red #40 i Blue #1. Wiele badań na zwierzętach zostały wykonane w celu zbadania bezpieczeństwa Blue # 1 z różnych wyników. Center for Science in the Public Interest twierdzi, że dalsze badania muszą być przeprowadzone, zanim zostanie uznany za bezpieczny do spożycia przez ludzi. W międzyczasie zalecamy trzymanie się z dala od tego produktu.

Eat This: Domowe dressingi, Annie’s Homegrown, OrganicGirl

Not That! Kraft Asian Sesame Dressing, Wishbone Italian Dressing

Ostatnio sprawdzaliśmy, ogórki są naturalnie zielone, więc nie jesteśmy do końca pewni, dlaczego tak wiele marek czuje potrzebę dodawania żółtych barwników do swoich słoików z ogórkami. Wiele z nich jest również wypełnionych benzoesanem sodu, który, jak wykazano, uszkadza mitochondria, ważny obszar DNA w „elektrowni” komórek. To zdecydowanie nie jest to, co chcesz wrzucić do ust.

Zjedz to: Grillo’s Pickles, Woodstock Farms Organic Baby Kosher Dill Pickles

Not That! Wickles Original Pickles, Walmart’s Great Value Whole Dill Pickles, Vlasic Dills Kosher Pickles

Niemal każdy supermarket w Ameryce jest wypełniony kartonami z kreskówkami.”naturalnymi” składnikami i „niezbędnymi witaminami i minerałami”.” W rzeczywistości jednak, alejka z płatkami śniadaniowymi przypomina raczej ciemną alejkę w horrorze, gdzie czyhają wszelkiego rodzaju nikczemni złoczyńcy – wampiry, jaskiniowcy, krwiożercze miodowe niedźwiedzie. Wewnątrz ich pudełek znajdziesz ziarna, które zostały pozbawione naturalnego błonnika i składników odżywczych, a następnie pokryte cukrem i chemikaliami. Podczas gdy prawie każde pudełko, któremu się przyjrzeliśmy, zawierało konserwant BHT, wysoce kontrowersyjny, potencjalnie rakotwórczy składnik, to te pozornie zdrowe (jak Kellogg’s Special K Fruit & Yogurt Cereal) zawierały barwniki takie jak Red #40 i Blue #1, prawdopodobnie dlatego, że wiodący producent płatków śniadaniowych dla dzieci, General Mills, zobowiązał się do zaprzestania używania fałszywych barwników.

Eat This: Van’s Cinnamon Heaven, Erewhon Raisin Bran, Kashi Organic Promise Sweet Potato Sunshine Cereal,

Not That! Cinnamon Toast Crunch, Kellogg’s Raisin Bran Crunch Cereal, Kellogg’s Special K Fruit & Yogurt Cereal

RELATED: 28 najgorszych płatków śniadaniowych – ranking!

Podobnie jak płatki owsiane, popcorn to pełnowartościowe ziarno, które zmienia się ze zdrowego w niebezpieczne, gdy wpadnie w ręce producentów żywności. Niektóre z najczęstszych przerażających składników znalezionych w komercyjnym popcornie to barwnik karmelowy, TBHQ, forma butanu (tj. płyn do zapalniczek), który FDA pozwala przetwórcom używać oszczędnie w naszej żywności, oraz kwas perfluorooktanowy (PFOA), ten sam toksyczny składnik znaleziony w teflonowych garnkach i patelniach.

Eat This: Air pop kernels (check out these 20 Delicious Ways to Dress Up Your Popcorn for some healthy flavoring ideas), Quinn Popcorn

Not That! Orville Redenbacher’s Caramel Popcorn, Orville Redenbacher’s Pop Up Bowl Kettle Korn Gourmet Popping Corn

Niepodobny do prawdziwego, który pochodzi prosto z drzew, słynne marki syropów, takie jak Aunt Jemima i Mrs. Butterworth składają się głównie z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, sztucznych aromatów i karmelu – wszystkich składników, które zostały powiązane z szeregiem problemów zdrowotnych, od stłuszczenia wątroby do raka. Niektóre marki nawet dodać heksametafosforan sodu do swoich butelek. W badaniach na zwierzętach wykazano, że ta substancja chemiczna hamuje wzrost i powoduje obrzęk nerek oraz odwapnienie kości. Chociaż nie możemy być pewni, że ludzie doświadczyliby tych samych skutków ubocznych, czy naprawdę chcesz świadomie spożywać coś, co może zaszkodzić żywej istocie? My na pewno nie. Kolejny powód, aby trzymać się prawdziwych produktów: Syropy klasy A mają skoncentrowany, słodki smak klonu, więc odrobina syropu to bardzo dużo, jeśli chodzi o smak. Im mniej trzeba wlać, tym mniej kalorii i łyżeczek cukru – wygrana, jeśli szybka utrata wagi jest jednym z Twoich celów zdrowotnych.

Zjedz to: Syrop klonowy Maple Grove Dark Amber lub jakikolwiek inny syrop klonowy klasy A

Nie to! Syrop Aunt Jemima Butter Rich, Syrop Mrs. Butterworth’s Syrup Original

Wgryzasz się w baton proteinowy, aby uzyskać głodowe-aby zaspokoić głód w podróży. Jasne, może być trochę białka i błonnika w swoim barze wyboru, ale szanse są dobre, że jesteś również coraz obfite porcję karmelu barwiącego i tlenku cynku, chemikalia, które nadaje filtry przeciwsłoneczne jego mlecznobiały odcień. Mniam? Nie tak bardzo…

Zjedz to: Aloha Dark Chocolate Coconut Protein Bars, SimplyProtein Bar Cinnamon Pecan

Not That! MetRx Chocolate Fudge Deluxe, Pure Protein Chocolate Deluxe

Jeśli Twoje masło orzechowe nie jest zrobione wyłącznie z orzechów i soli, odłóż je z powrotem na półkę. Konwencjonalne produkty do smarowania, takie jak Jif i Skippy, zawierają częściowo uwodornione oleje i tlenek cynku (to ten sam, który sprawia, że krem do opalania jest biały). Aby dowiedzieć się, jak Twoje masło orzechowe wypada na tle konkurencji, sprawdź nasz ekskluzywny raport „36 najlepszych masła orzechowe – ranking”.

Zjedz to: Smucker’s Natural Peanut Butter, MaraNatha Organic Peanut Butter

Nie to!Jif Creamy Peanut Butter, Reduced Fat Jif Creamy, Skippy Creamy Peanut Butter

Karmelowy kolor i glutaminian sodu (dodatek, który jak wykazano, zwiększa apetyt) są obficie obecne w alejce z wędlinami. Trzymaj się pozycji z naszego raportu The Best and Worst Beef Jerky, aby upewnić się, że Twoja wysokobiałkowa przekąska jest czystym posiłkiem.

Jedz to: The New Primal Spicy Beef Jerky

Nie to! Sweet Baby Ray’s Original Beef Jerky, Chef’s Cut Real Steak Jerky

Dla aktywnych ludzi w podróży, Butelkowany koktajl proteinowy może wydawać się niebiański. Jasne, są one sprzedawane jako łatwy sposób na uzupełnienie utraconych zapasów glikogenu i utratę wagi, ale rzeczywistość jest taka, że większość tych koktajli i smoothies to tak naprawdę tylko płyny z dodatkiem takich rzeczy jak tlenek cynku, Red #3, kolor karmelowy, sztuczne aromaty i słodziki. Nasza rada? Kick te złe butelki chłopiec do krawężnika i zrobić koktajl z własnym z jednym z tych najlepszych proszków białkowych. Jeśli jesteś naprawdę w potrzebie czegoś wstępnie zmieszane. Jesteśmy fanami Orgain Grass Fed Protein Nutritional protein shake.

Eat This: DIY shakes, Orgain Grass Fed Protein Nutritional protein shake

Not That!SlimFast Advanced Nutrition Smoothies, Equate Chocolate Nutritional Shake, Kellogg’s Special K Protein Shakes, Frusion Fruit Yogurt Smoothies

Czasami lepiej jest odłożyć na półkę kreatywność i trzymać się oryginału – a jeśli chodzi o aromatyzowany sos jabłkowy, to nie może być bardziej prawdziwe. (A jaki jest sens jedzenia sosu jabłkowego, który smakuje jak jakiś inny owoc, tak czy inaczej?) Zamiast polegać na całych owoców i ekstraktów, producenci żywności rzucają Red #40, Blue #1 i Yellow #6 do swoich pojemników, aby dać im żywy odcień. A mówiąc o złych jabłek wiadomości, upewnij się, aby dowiedzieć się Najgorszy sposób jeść jabłko!

Jedz to: Santa Cruz Organic Apple Peach Sauce Cups, Santa Cruz Organic Apple Apricot Sauce Cups, Mott’s Natural Applesauce z wymieszanym puree ze świeżych owoców,

Nie to!: Walmart’s Great Value Strawberry Flavored Applesauce, TreeTop Strawberry Applesauce, Mott’s Strawberry Flavored Applesauce, Mott’s Mango Peach Flavored Applesauce

Jeśli sos jest brązowy, kiedy robisz go na kuchence, dlaczego producenci żywności muszą barwić go na ten kolor za pomocą karmelu? Świat może nigdy się nie dowiedzieć! Jeśli nie masz czasu, aby zrobić swój indyk-topper od podstaw, trzymaj się organicznej odmiany, aby zapewnić, że twój zdrowy posiłek nie zostanie skażony chemikaliami.

Eat This: Pacific Organic Turkey Gravy, Pacific Organic Vegan Mushroom Gravy

Nie to!: McCormick Country Gravy Mix

RELATED: 25 Dinner Ideas That Don’t Require a Recipe

Co by było, gdybym Ci powiedziała, że za każdym razem, gdy łyżką wkładasz do ust rozgrzewającą porcję zupy, połykasz Żółty #5, Yellow #6, glutaminian monosodowy, kolor karmelowy i maltodekstrynę (kaloryczny słodzik i wzmacniacz smaku wytwarzany z ryżu, ziemniaków lub skrobi kukurydzianej, który ma potencjał do podnoszenia poziomu glukozy i insuliny we krwi). Czy nadal byś ją jadła? Chociaż nie wszystkie sklep kupować polewki są pikantne z te niesmacznymi składnikami, liczba one są. Trzymaj się naszych wyborów Eat This, aby utrzymać te podejrzane dodatki z dala od twojej miski.

Eat This Pacific Organic Beef Broth Low Sodium, Organic Sun-Ripened Tomato & Basil Bisque

Not That!Manischewitz Beef Broth, Progresso Traditional Beef & Warzywne, konwencjonalne kostki bulionowe

Nie to!