5 rzeczy, które dzieją się z twoim ciałem, gdy przestajesz jeść mięso

Do tej pory prawdopodobnie słyszałeś już szum informacyjny (i prawdę) na temat korzyści zdrowotnych płynących z jedzenia mniejszej ilości mięsa. Prawdą jest, że weganie, ci, którzy nie jedzą żadnych pokarmów pochodzenia zwierzęcego i wegetarianie są zazwyczaj w mniejszym stopniu narażeni na choroby serca, cukrzycę typu 2, wysokie ciśnienie krwi, niektóre nowotwory, takie jak rak piersi i rak prostaty oraz otyłość. Oczywiście, wegetarianie prowadzą zdrowszy tryb życia także w inny sposób i potrzeba więcej badań, aby ustalić, które korzyści wynikają z diety, a które z innych czynników, takich jak ćwiczenia fizyczne.

Ale jak twój umysł i ciało zareagują, kiedy zmniejszysz ilość spożywanego mięsa lub całkowicie przestaniesz je jeść, zwłaszcza jeśli jadłeś je przez całe życie? Kardiolog interwencyjny Nishant Kalra z Grand Rapids w stanie Michigan wyjaśnia niektóre ze zmian, które możesz zauważyć, takie jak zwiększony poziom energii i lepszy nastrój. Dodatkowo, dzieli się on sposobem numer jeden, w jaki pomaga swoim pacjentom odzwyczaić się od białek pochodzenia mięsnego.

Na początku możesz nadal czuć się głodny
Przez pierwszy tydzień lub dwa przechodzenia na bezmięsne jedzenie, psychologicznie, prawdopodobnie będziesz czuł się tak, jakbyś nadal był głodny, mówi Kalra. „Nawet jeśli spożywałeś wszystkie składniki żywności – białko, węglowodany i kalorie – możesz czuć się niespełniony”. Dlaczego? „Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia mięsa i boku małych warzyw w większości posiłków, a przestawiasz się na głównie warzywa, prawdopodobnie poczujesz się tak, jakbyś nie zjadł swojego głównego dania” – mówi Kalra. A ponieważ niektóre diety wegańskie mogą mieć niższą zawartość tłuszczu i białka, uczucie niedosytu może być również z tym związane.

Kalra mówi, że to uczucie może utrzymywać się przez tydzień lub dłużej, ale twój umysł przyzwyczai się do nowych wzorców żywieniowych w ciągu kilku tygodni. Pokarmy takie jak awokado, orzechy, komosa ryżowa, soczewica i tofu to wegetariańskie produkty bogate w białko, które cię wypełnią.

Twoje kubki smakowe mogą się zmienić
Cynk, minerał, który wspomaga funkcje odpornościowe i gojenie się ran, może również wpłynąć na twój zmysł smaku i zapachu. Cynk znajduje się w ostrygach, wołowinie i krabach, więc jeśli nie jesz mięsa lub ryb, możesz nie otrzymywać tyle cynku, ile potrzebujesz. A niektóre wegetariańskie produkty, takie jak rośliny strączkowe i pełne ziarna, zawierają fityniany, kwasy, które mogą zmniejszyć wchłanianie cynku przez organizm.

„Niektórzy ludzie mówią, że tracą smak mięsa po tym, jak się bez niego obyli, i tak może być w tym przypadku. Cynk jest ważnym minerałem, który pomaga w odczuwaniu smaku i wrażliwości kubków smakowych, a na diecie wegetariańskiej nie dostajemy go tak dużo” – mówi Kalra.

Weganie i wegetarianie powinni być świadomi dziennych zaleceń dotyczących cynku. Dorosłe kobiety powinny spożywać 8 miligramów cynku dziennie, a mężczyźni 11 miligramów dziennie. Jeśli Twoje pożywienie nie zawiera wystarczającej ilości cynku, pomocne mogą okazać się również suplementy diety. Wzmocnione płatki śniadaniowe, jogurt, nerkowce i płatki owsiane to niektóre z przyjaznych dla wegetarian pokarmów, które mogą pomóc zwiększyć spożycie cynku.

Twoje jelita cię pokochają
Mikroorganizmy, które żyją w twoim ciele, nazywane są twoim mikrobiomem. Organizmy te przyczyniają się do prawidłowego trawienia, zdrowego układu odpornościowego i zdrowej tkanki jelitowej. Błonnik pokarmowy zawarty w warzywach, owocach i pełnych ziarnach pomaga organizmowi utrzymać zdrowy mikrobiom jelitowy poprzez przyczynianie się do wzrostu „przyjaznych” bakterii. Oznacza to, że dieta wegetariańska może poprawić zdrowie Twojego przewodu pokarmowego, uregulować wypróżnienia i zapobiec zaparciom.

Gdy po raz pierwszy zaczniesz dodawać do swojej diety więcej pokarmów pochodzenia roślinnego, możesz mieć wrażenie, że chodzisz do łazienki częściej niż zwykle. Ale jeśli chodzisz raz dziennie, stajesz się bardziej regularny.

Zwiększysz swoją długość życia
Jedząc mniej mięsa, naturalnie obniżysz ryzyko chorób serca, raka i otyłości, a to pomoże ci żyć dłużej.

Teoria ta została poddana testowi, gdy magazyn National Geographic, badacze długowieczności i autor bestsellerów Dan Buettner połączyli siły, aby zebrać sekrety stylu życia od najdłużej żyjących społeczności na świecie. Co odkryli? Najzdrowsze społeczności świata przyjęły dietę opartą na roślinach, ubogą w wysokotłuszczowe produkty zwierzęce, takie jak wołowina i kurczak. Ludzie w tych społecznościach jedzą głównie pokarmy roślinne, takie jak rośliny strączkowe, tofu i zieleninę liściastą, i ograniczają spożycie mięsa do pięciu lub mniej porcji miesięcznie.

Wstępne badania przedstawione na konferencji American Heart Association w 2018 r. również to potwierdzają. Naukowcy odkryli, że spożywanie dużej ilości pokarmów roślinnych pełnych jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, takich jak awokado i orzechy, było związane ze zmniejszoną szansą na śmierć z powodu chorób serca lub innych przyczyn. Dla porównania, diety bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe pochodzące z mięsa – jaja, pełnotłusty nabiał i czerwone mięso – były związane z wyższym ryzykiem tego samego.

Aby dojść do swoich wniosków, naukowcy przeanalizowali dane od ponad 90,000 osób w ciągu średnio 22 lat, z których około 4,600 zmarło na choroby serca. Oszacowali oni również, że zamiana zwierzęcych źródeł jednonienasyconych kwasów tłuszczowych na źródła roślinne może zmniejszyć szanse na śmierć z powodu chorób serca lub z jakiejkolwiek przyczyny o około 25 procent.

Możesz zauważyć, że liczba na skali spada
Po prostu zmniejszając-lub nixing mięsa z diety całkowicie- może pomóc w wysiłkach zmierzających do utraty wagi. „Badania pokazują, że ludzie, którzy stosują dietę wegetariańską, spożywają mniej tłustych pokarmów i są szczuplejsi niż ludzie, którzy jedzą mięso” – mówi Kalra.

A badania przeprowadzone na Uniwersytecie Loma Linda wykazały, że wegetarianie, mimo że spożywają tyle samo kalorii co nie-wegetarianie, mają niższy wskaźnik masy ciała niż ci, którzy jedli mięso. Badanie wykazało również, że weganie mieli najniższy odsetek osób otyłych, zaledwie 9,4 procent, podczas gdy osoby jedzące mięso miały najwyższy odsetek osób otyłych, na poziomie 33,3 procent.

Badacze uważają, że te ustalenia są w dużej mierze spowodowane różnicą w składnikach odżywczych, jakie spożywają wegetarianie, weganie i osoby jedzące mięso. W ogóle, mięso zjadacze spożywają mniej białka roślinnego, beta karotenu, błonnika i magnezu, a więcej kwasów tłuszczowych znanych przyczynić się do chorób serca. Z drugiej strony, wegetarianie zazwyczaj spożywają więcej błonnika, potasu i witaminy C.

Jakkolwiek wyniki te wskazują na związek pomiędzy wegetariańskim stylem życia a niższą wagą ciała, dalsze badania muszą zbadać inne czynniki stylu życia, takie jak ćwiczenia i jak to się ma do równania.

Ważne jest, aby zacząć od małych zmian

Jeśli wprowadzisz drastyczne zmiany na raz, trudno będzie je utrzymać. „Mówię moim pacjentom, żeby najpierw zaczęli od rezygnacji z czerwonego mięsa. Można sobie na nie pozwolić raz na miesiąc lub dwa, ale ja lubię, gdy koncentrują się na chudym mięsie, takim jak kurczak, indyk i mięso jelenia” – mówi Kalra. Następnie zaleca stopniowe odstawianie chudego mięsa. „Szczególnie polecam dietę bezmięsną tym, którzy mają choroby naczyń obwodowych, zatory w tętnicach, udar, wysokie ciśnienie krwi i cukrzycę” – mówi Kalra.

Oto kilka prostych sposobów, aby zacząć.

Przegląd medyczny w lutym 2019 r.

.