8 Vegan Chicken Substitutes

To Twój ostateczny przewodnik po wegańskim kurczaku! Dowiedz się, jak zastąpić kurczaka w swoich ulubionych potrawach bez kompromisów w zakresie smaku i tekstury. Od pełnego jedzenia do opcji kupionych w sklepie, znajdziesz coś z każdego dania tygodnia.

Ujawnienie: Ten post może zawierać linki afiliacyjne.

To ULTIMATE przewodnik po wegańskim kurczaku!

Kurczak jest dla wielu ostatecznym comfort food. Kiedy ludzie po raz pierwszy przechodzą na dietę bezmięsną, porzucenie kurczaka jest prawie niewyobrażalne. Kiedy po raz pierwszy przeszłam na dietę wegańską w 2006 roku, nie było wielu dobrych zamienników.

Ale tak wiele zmieniło się w ciągu ostatnich 14 lat!

Jest teraz wiele niesamowitych wegańskich kurczaków domowej roboty i kupowanych w sklepach, które sprawiają, że przejście na weganizm jest łatwiejsze niż kiedykolwiek.

Oto moje ulubione zamienniki kurczaka. Od warzyw, przez produkty sojowe, po kupione w sklepie alternatywy, jest tam tak wiele opcji, które zaspokoją twoje pragnienia i sprawią, że nigdy nie spojrzysz wstecz. Przejście na weganizm nigdy nie było łatwiejsze!

Soy Curls

Soy curls to odwodniony produkt sojowy wykonany poprzez moczenie fasoli w świeżej wodzie, a następnie ciągłe mieszanie jej podczas gotowania. Następnie suszy się je w niskich temperaturach, które zatrzymują składniki odżywcze, dzięki czemu soja w curlsach jest pokarmem bogatym w błonnik i kwasy omega-3. Sojowe kulki są miękkie, chłoną smak i są jednym z NAJLEPSZYCH zamienników kurczaka na rynku.

Zastosowanie – Sojowe kulki najlepiej sprawdzają się w przepisach, które zastępują kawałki i paski kurczaka. Są bardzo chłonne, co oznacza, że świetnie sprawdzają się w ciężkich sosach, takich jak curry czy stir fry.

• Kurczak” Fajitas na blasze (zdjęcie powyżej)
• Wegańskie Żółte Curry
• Tikka Masala
• „Kurczak” w sałatce Cezar

Gdzie znaleźć – Większość dobrze zaopatrzonych sklepów spożywczych i sklepów ze zdrową żywnością posiada sojowe kulki w sekcji masowej. Jeśli nie możesz ich znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, kup je online. (<<affiliate link)

Jackfruit

Jackfruit jest dużym zielonym tropikalnym owocem, który, gdy jest zielony, ma bardzo mało smaku. Jego żylasta tekstura jest jednak podobna do tej z kurczaka, co czyni go jednym z najpopularniejszych wegańskich substytutów kurczaka.

Użycia -Jackfruit ma miękką, rozpływającą się w ustach teksturę i najlepiej sprawdza się w przepisach, które zastępują wyciągniętego kurczaka i kawałki kurczaka. Jackfruit ma dość neutralny smak, choć ma niewielką owocową nutę. Dlatego najlepiej sprawdza się w połączeniu z sosami lub mocnymi smakami.

• Klasyczna Sałatka z Kurczakiem (zdjęcie powyżej)
• Buffalo „Kurczak” Tacos
• Wegańskie „Kurczak” Taquitos
• Klasyczna „Kurczak” Zupa Tortilla

Gdzie znaleźć – Podczas gdy niektórzy ludzie kupują jackfruita w całości, Ja uważam, że najwygodniejszym sposobem na wprowadzenie jackfruita do swoich przepisów jest kupienie go w puszce. Większość dobrze zaopatrzonych sklepów spożywczych i sklepów ze zdrową żywnością ma jackfruita w alejce z warzywami w puszkach. Jeśli nie możesz ich znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym, kup je online. (<<affiliate link)

Ciecierzyca

Ciecierzyca, lub fasola garbanzo, jest małą okrągłą rośliną strączkową, która ma beżowy kolor i subtelny maślany smak. Ciecierzyca jest bogata w składniki odżywcze, błonnik i białko, co czyni ją doskonałym dodatkiem do Twojej diety.

Zastosowanie – Ponieważ ciecierzyca jest bogata w białko, jest doskonałym zamiennikiem dla obiadów bez kurczaka. Podczas gdy ciecierzyca nikogo nie oszuka, jest zdrową i pyszną alternatywą, gdy zastępuje niewielką ilość kurczaka w otoczeniu innych smaków i tekstur.

• Zdrowa wegańska sałatka Cobb (na zdjęciu powyżej)
• Zupa makaronowa z ciecierzycy
• Eggggplant Chickpea Curry
• Grecka sałatka z ciecierzycy

Gdzie znaleźć – Możesz znaleźć puszkowaną i suszoną ciecierzycę w lokalnych sklepach spożywczych. Suszona ciecierzyca jest często luzem, podczas gdy puszkowana powinna być w alejce z warzywami w puszkach.

Tofu

Tofu, lub bean curd, jest klasycznym wegetariańskim źródłem białka wykonanym ze skondensowanego mleka sojowego, które jest wyciskane w stałe białe bloki. Jest przetwarzane w sposób podobny do produkcji serów. Tofu jest miękkie, obfite i bardzo chłonne w smaku, co czyni je jednym z najstarszych zamienników kurczaka.

Zastosowanie – Tofu jest świetną alternatywą dla pokrojonego w kostkę kurczaka, którego można znaleźć w potrawach typu stir fry, pot pie i curry. Kiedy używasz tofu, aby zastąpić kurczaka, polecam używać bardzo twardego kiełkującego lub regularnego tofu. W większości przypadków, tofu powinno być marynowane, aby smaki mogły się wchłonąć.

• Czarne steki z tofu (zdjęcie powyżej)
• Kung Pao Tofu
• „Kurczak” Pot Pie
• Jednogarnkowe Teriyaki Tofu

Gdzie znaleźć – Możesz znaleźć różne rodzaje tofu w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością w sekcji chłodniczej obok alternatywnych produktów roślinnych. Szukaj wysokobiałkowego, bardzo twardego tofu.

Tempeh

Tempeh jest produktem sojowym zrobionym z fermentowanych ziaren soi, które są gotowane do postaci ciasta. Jest podobny do tofu w tym, że jest zrobiony z soi, ale ma ziarnistą, orzechową teksturę i smak. Zawiera również większe ilości białka, błonnika i witamin, co czyni go lepszym dla Ciebie.

Zastosowanie – Tempeh jest świetnym źródłem białka, które niekoniecznie zastąpi kurczaka, ale uzupełni każdy posiłek o dużą ilość białka. Podobnie jak tofu, tempeh jest chłonny na smaki, co oznacza, że będzie przyjmował smaki wokół siebie. Tempeh jest najlepszy, gdy jest marynowany lub mielony.

• Czarna sałatka z tempehu w chipotle (na zdjęciu powyżej)
• Wegańskie klopsiki z tempehu
• Kulki z imbirem orzechowym z tempehu
• Smoky tempeh i dyniowe chili

Gdzie znaleźć – Możesz znaleźć różne tempeh w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością.dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością w dziale chłodniczym obok tofu i innych roślinnych alternatyw.

Seitan

Seitan, zwany również, glutenem pszennym lub mięsem pszennym jest powszechnym substytutem mięsa wykonanym z glutenu pszennego (<<affiliate link). Setain jest znany od wieków, najpierw był używany w kuchni azjatyckiej i buddyjskiej. Gluten pszenny jest wolny od soi, ma wysoką zawartość białka i jest super satysfakcjonujący.

Użycia – Seitan ma żującą i żylastą teksturę, która przypomina mięso bardziej niż większość substytutów. Jest świetny do kotletów z kurczaka i strzępów kurczaka, które będą gotowane w gulaszu, curry i zupach.

• Seitan Fried Chick’n
• Vegan Seitan Chicken Tenders
• Seitan Chicken Cutlets

Gdzie znaleźć – Możesz znaleźć gluten pszenny w dobrze zaopatrzonych sklepach spożywczych i sklepach ze zdrową żywnością w sekcji mąki obok roślinnych alternatyw. Możesz również wybrać trochę online.

Kalafior

Kalafior jest już od kilku lat popularną wegańską alternatywą dla kurczaka. Kalafior nie tylko zapewnia zdrową, pełnowartościową opcję żywieniową, ale również wchłania każdy smak, który mu nadasz. Poza tym, tekstura jest nie z tego świata. Z chrupiącą skórką i rozpływającym się w ustach maślanym wnętrzem kalafior jest jak zmiana gry.

Zastosowanie – Kalafior jest najlepszy do przepisów, które obejmują panierowanie i pieczenie, takich jak skrzydełka. Ze względu na ich maślaną konsystencję po upieczeniu, kalafior jest również doskonałym dodatkiem do kotletów lub steków.

• Kleisty sezamowy „kurczak” (zdjęcie powyżej)
• Pieczone skrzydełka z kalafiora Buffalo
• Buffalo Cauliflower Wrap
• Steki z kalafiora z pieprzem cytrynowym

Gdzie znaleźć – Znajdź główki kalafiora w lokalnym sklepie spożywczym w dziale produktów. Możesz również znaleźć mrożone różyczki kalafiora. Jeśli jesteś na bakier z kalafiorem, spróbuj Trader Joes Kung Pao Cauliflower Tempura.

Wegański kurczak kupiony w sklepie

Jest wiele sposobów na zastąpienie kurczaka prawdziwymi, pełnowartościowymi składnikami, ale czasami najlepszym zamiennikiem kurczaka jest ten ze sklepu. A coraz łatwiej jest znaleźć AMAZINGOWE alternatywy kurczaka w lokalnym sklepie spożywczym.

Oto kilka marek, które polecam wypróbować.

• Morningstar Chik Nuggets
• Boca Original Chik’n Veggie Patty
• Gardein Chick’n Scallopini
• Field Roast FRuffalo Wings
• Dr. Praeger’s Classic Chick’n Tenders
• Quorn Meatless Chicken Pieces
• Sweet Earth Mindful Chik’n Strips
• Tofurky Lightly Seasoned Chick’n Tenders
• Deliciou Clean & Lean Plant-Based Chicken

Gdzie szukać – Szukaj wegańskich zamienników kurczaka w dziale zamrażarek w lokalnym sklepie spożywczym, obok innych bezmięsnych alternatyw.

Więcej Wegańskich Poradników

Szukasz więcej? Upewnij się, że sprawdzisz te poręczne przewodniki. A wszystkie moje wskazówki i sztuczki znajdziesz w dziale wegańskich zasobów.

• Przewodnik weganina po zastępowaniu sera
• Przewodnik MDV po alternatywach mlecznych
• Przewodnik początkującego po zastępowaniu jajek
• Ultimate Guide on Vegan Sugar
• How to Stock a Vegan Pantry

Jeśli jesteś nowy w weganizmie, upewnij się, że sprawdzisz mój Podręcznik dla początkujących, jak przejść na weganizm i Wegański Zestaw Startowy.

Written by Sarah McMinn