Bezglutenowy przewodnik po Portland
Ogólnie znane ze swojej dziewięciomiesięcznej pory deszczowej, Portland, Oregon, latem jest rajem, gdzie błękitne niebo, jasne słońce i umiarkowane temperatury sprawiają, że jest to idealny czas na wyjście i zwiedzanie. A dzięki światowej klasy, integracyjnej scenie kulinarnej, w tym siedmiu dedykowanym piekarniom bezglutenowym, zjesz tu dobrze i łatwo, niezależnie od tego, czy jesteś bezglutenowcem, paleo, czy weganinem.
By Laura Russell / Photography John Valls
ZRÓB TO
Gra w Major League Soccer
Portland nie ma sobie równych, a nie znajdziesz lepszego sposobu na spędzenie słonecznego letniego popołudnia niż kibicowanie mistrzom MLS Timbers lub Thorns. Superfani powinni poprosić o miejsca w pobliżu armii Timbersów. timbers.com
Wycieczka kajakiem po rzece Willamette
Zrób to sam lub wybierz się na wycieczkę Portland Kayak Company’s Ross Island Sunset Tour lub Full Moon Paddle, aby zobaczyć wyjątkowy widok na Portland z rzeki. Doświadczenie nie jest wymagane, ale zalecane są wodoodporne buty. portlandkayak.com
Portland State University Farmers Market
Nic nie uosabia oregońskiego urodzaju lepiej niż sobotnia poranna wizyta na targu PSU, pełnym rolników, lokalnych producentów żywności, muzyki na żywo, pokazów kucharskich i oczywiście pysznego jedzenia. portlandfarmersmarket.org
Bob’s Red Mill
Zwiedzaj światową siedzibę Bob’s Red Mill (w tym ich dedykowane obiekty bezglutenowe) i wpadnij do ich Whole Grain Store po największy wybór mąk bezglutenowych, jaki kiedykolwiek zobaczysz pod jednym dachem. bobsredmill.com
Distillery Row
Poznaj jedne z najlepszych destylarni w Portland, Znajdują się one w dzielnicy przemysłowej Southeast’s Lower Eastside i spróbuj rodzinnych alkoholi, od wódki przez rum po aquavit. distilleryrowpdx.com
Hawthorne District
Przejedź wzdłuż SE Hawthorne Boulevard pomiędzy 32 a 39 ulicą, aby zrobić eklektyczne zakupy, odwiedzić restauracje i bary, w tym obowiązkowy przystanek w The Maple Parlor (themapleparlor.com), gdzie serwowane są desery, które zaspokajają wszystkie potrzeby żywieniowe. travelportland.com/collection/hawthorne
SLEEP HERE
McMenamins Kennedy School
Wraz z pokojami gościnnymi o tematyce literackiej, ta przerobiona historyczna szkoła podstawowa w Northeast Portland posiada restaurację, kino i wiele barów. mcmenamins.com/KennedySchool
Ace Hotel
Faktor cool sieci hotelowej jest tu w pełni widoczny, Pokoje w stylu hipsterskim, od „jedynek” po „trójki” z piętrowymi łóżkami. Bezpłatne rowery pozwalają na łatwe dotarcie do nabrzeża rzeki Willamette. acehotel.com
Hotel Lucia
W sercu centrum Portland, niedrogi Hotel Lucia kusi miejskim stylem, wielokrotnie nagradzaną restauracją Imperial Vitaly’ego Paley’a i lodami Salt & Straw. hotellucia.com
Inn at Northrup Station
Sąsiedzka atmosfera i kapryśna, ultrakolorowa renowacja tego budynku z lat 70. czynią go idealną bazą wypadową do spacerów i zakupów w Pearl District i przy NW 23rd Avenue. northrupstation.com
Jupiter Hotel
Młodzi, fajni ludzie wybierają pokoje od strony tętniącego życiem „baru” lub spokojniejsze „chill side” w tym butikowym hotelu z połowy ubiegłego wieku, położonym obok Doug Fir Lounge i miejsca muzycznego na East Burnside. jupiterhotel.com
WSPOMÓŻ SIĘ
Bar Herbaciany
Oprócz pełnego wyboru herbat, skosztuj najlepszej w mieście herbaty Boba o intrygujących smakach, takich jak lawenda, róża waniliowa i kakao z cynamonem. Produkowany w domu musujący napój gazowany z hibiskusa również ugasi Twoje letnie pragnienie. teabarpdx.com
Broth Bar
Dla odmiany, wypij filiżankę fantastycznego bulionu kostnego Broth Bar – z kurczaka, wołowiny, jagnięciny, indyka, bizona lub wieprzowiny – i dopraw go dodatkami, takimi jak kurkuma, miso, imbir, kiszona kapusta lub serca kurczaka. Menu 100 procent GF zawiera również inne ciekawe napoje, takie jak Osmanthus Kombucha i „strzały z solanki”. brothbarsft.com
Ground Breaker Brewery and Gastropub
Wciągnij kufel lub spróbuj całej linii piw z Portland’s 100 percent gluten- bezglutenowy browar i gastropub.free brewery and gastropub. Pale Ale, Dark Ale, IPA No. 5, Olallie i sezonowe ulubione są zawsze na kranach. groundbreakerbrewing.com
KURE
Multiple locations around Portland make KURE the perfect pit stop for fresh pressed juices, smoothies (ulubione Kid Kyoto na bazie matchy) i miseczki açai podczas wędrówki przez miasto. kurejuicebar.com
Stumptown Coffee
Posmakuj i dowiedz się o kawie od samych mistrzów w The Tasting Bar w Stumptown HQ. Możesz również zapoznać się z wewnętrznym funkcjonowaniem tego ulubionego miejsca w Portland dzięki codziennym degustacjom i sobotnim wycieczkom. stumptowncoffee.com/locations
Zjedz TUTAJ
Nie wszystkie restauracje z tej listy są w 100 procentach bezglutenowe, ale wszystkie są przyzwyczajone do przyjmowania gości z GF.
Uwaga: Restauracje zmieniają swoje menu i przepisy cały czas, więc upewnij się, że potwierdzisz z serwerem, że wszystkie dania, które zamawiasz, są w rzeczywistości bezglutenowe.
Uwaga
Nie ma lepszego miejsca w ciepłą letnią noc, z margaritą w ręku, niż to na świątecznym patio tej restauracji. Kuchnia jest GF (choć nie posiada certyfikatu), ale podają zwykłe piwo i alkohol. Koniecznie trzeba spróbować: arepas (placki kukurydziane w stylu wenezuelskim) z rozdrobnionym mostkiem wolno gotowanym w sosie mole; wędzony kurczak z zielonymi chili i sosem verde. teotepdx.com
Departure Restaurant + Lounge
Tutaj, z góry hotelu The Nines rozciąga się widok na centrum Portland, a Top Chef-alum Gregory Gourdet serwuje nowoczesną kuchnię azjatycką. Koniecznie trzeba spróbować: kolędry z opiekanymi orzechami kokosowymi; brukselka z woka z chili, limonką i miętą; chrupiący dorsz z pikantnym miso kimchi. departureportland.com
Paley’s Place Iron
Zwycięzca konkursu szefów kuchni Vitaly Paley i żona dyrektora Kimberly Paley stoją za znakomitą kuchnią i obsługą w tym bistro w Portland. Spodziewaj się sezonowego menu, szerokiej gamy dań GF i dobrze skomponowanej karty win z oregońskim Pinot Noir. Koniecznie spróbuj: grillowana stalowa głowa z rzeki Quinault z remouladą z małży. paleysplace.net
The Sudra
Zlokalizowana w NE Portland w „mikro restauracji pod” (aka food mini-strip mall), The Ocean, The Sudra serwuje niezwykle satysfakcjonujące i kreatywne talerze wegańskiej kuchni indyjskiej, z których prawie wszystkie są bezglutenowe. Koniecznie spróbuj: jarmużowy talerz dosa z kormą z czarnego groszku, ziemniaczaną masalą, kolardami i chutneyem z nerkowców. thesudra.com
Xico
Wysokoskalowa kuchnia meksykańska w najlepszym wydaniu, Xico w SE Portland oferuje wgląd w smaki, o których istnieniu nie miałeś pojęcia. Koniecznie trzeba spróbować: tortille kukurydziane domowej roboty ze świeżej masy (robione z niecertyfikowanej mąki kukurydzianej GF); intrygujące salsy, w tym sikil p’ak (majowy dip z pestek dyni); pozole z ryby skalnej. xicopdx.com/#now-1
Nong’s Khao Man Gai
Coś tak prostego jak kurczak i ryż nigdy nie było tak ekscytujące, jak jest w śródmiejskim food trucku One-Thai-dish na SW 10th Avenue i Alder Street. (Sprawdź na stronie internetowej inne lokalizacje.) Must-try: danie główne – delikatnie gotowany kurczak z ryżem gotowanym w bulionie z kurczaka i ostrym fermentowanym sosem sojowym (zapytaj o sos bezglutenowy). khaomangai.com
Andina
Jedna z pierwszych ekskluzywnych restauracji w Portland, która naprawdę dba o bezglutenowych gości, Andina oferuje niesamowite peruwiańskie doznania kulinarne (i własny talerz frytek z juki zamiast chleba) w swojej lokalizacji w NW Pearl District. Koniecznie spróbuj: ceviche z ryby; causas z ziemniaków. andinarestaurant.com
OX Restaurant
Większość inspirowanego Argentyną menu OX jest naturalnie GF, W tym karmiona trawą urugwajska wołowina, owoce morza i dymiące grzyby z płonącego grilla opalanego drewnem. Koniecznie spróbuj: hominy i duszony brzuch wieprzowy z kaczym jajkiem, smażonymi ziemniakami i chrzanowym aioli; stek ze spódnicy polany jasnym, ziołowym sosem chimichurri. oxpdx.com
Harlow
To miejsce w SE Hawthorne jest domem dla całkowicie bezglutenowego śniadania (oraz lunchu i kolacji). Już samo encyklopedyczne menu smoothies i świeżo wyciskanych soków jest warte specjalnej wycieczki. Must-tries: pikantne, mrożone Wellness Toddy; naleśniki z masłem migdałowym i quinoa; czosnkowo-ziołowa polenta z jarmużem i jajkami w sosie wielowarzywnym; ciasteczka z cheddarem i cebulą; pudding truskawkowo-ciasteczkowy z mlekiem orzechowym. harlowpdx.com
Pollo Norte
Zjedz wszystko, na co masz ochotę w tym sklepie z kurczakami z rożna w NE Portland – wszystko (oprócz piwa) jest bezglutenowe. Pollo Norte, zainspirowane kurczakami z Mexico City, serwuje ćwiartkę, połowę lub całego kurczaka wraz z domowymi tortillami, pikantną pieczoną kapustą, wyrazistymi salsami i ziemniakami gotowanymi w pysznym sosie z patelni. Must-try: kurczak! pollonorte.com
Cultured Caveman
Pierwszy przyjazny dla Paleo wózek z jedzeniem na Zachodnim Wybrzeżu rozrósł się do trzech wózków i restauracji w North Portland (wszystkie są GF). Uderz do wózka w centrum miasta, jeśli jesteś w pobliżu. Must-tries: daktyle z migdałami w bekonie; brazylijski kurczak; Paleo Popsicle z mlekiem kokosowym i lokalnym miodem. culturedcavemanpdx.com
Portland’s Gluten-Free For All
Więcej niż gdziekolwiek indziej w Ameryce, w Portland naprawdę możesz mieć swoje ciasto GF (i bajgle i chleb kukurydziany) i zjeść je również, w którejkolwiek z tych wspaniałych piekarni dedykowanych GF.
Tula
Tarty cytrynowe, podpłomyki z dżemem orzechowym, a nawet solidny lunch (w tym pizza) jest w menu w tej piekarni i kawiarni w NE Portland. tulabaking.com
Petunia’s Pies and Pastries
Entirely vegan, too, Petunia’s cheerful downtown outpost has pies, bars, cookies, and cakes as well as savory lunch and dinner items. Otwarta do 22:00 w piątek i sobotę, jest również doskonałym przystankiem na deser po obiedzie. petuniaspiesandpastries.com
New Cascadia Traditional
Wraz z ciastkami śniadaniowymi, brownies i pikantnymi tartami, GF go-to w SE Portland oferuje pełną linię pieczywa bezglutenowego (w tym najlepsze bajgle GF jakie próbowaliśmy!) i niesamowity niedzielny brunch. newcascadiatraditional.com
Back to Eden
Z lokalizacjami na tętniącej życiem Alberta Street i ulicznym wózkiem na Whitehot SE Division, masz podwójną okazję, aby złapać pączka lub ciasto do kawy na śniadanie lub quiche i „chili’n’cornbread” na lunch. Nie przegap wyjątkowego, opartego na roślinach menu lodów, sundajek i koktajli, w tym nieuchronnie bezglutenowych rożków cukrowych. backtoedenbakery.com
Kyra’s Bake Shop
Cupcakes mogą być najbardziej znanym przysmakiem – właścicielka Kyra Bussanich jest czterokrotną zwyciężczynią Cupcake Wars – w tej cukierni i kawiarni Lake Oswego, osiem mil od Portland, ale nie przegap bułeczek cynamonowych. kyrasbakeshop.com
Liberated Baking
Zatrzymaj się w Gresham (szesnaście mil od Portland) na filiżankę zupy i kanapkę na ciepło lub zimno na jednym ze specjalnych chlebów tej piekarni, jeśli zmierzasz do Multnomah Falls. I weź ciasteczka na wynos. liberatedbaking.com
Gluten Free Gem
Możesz odwiedzić sklep w North Portland po muffiny, batony, ciasteczka i brownies lub znaleźć je w New Seasons Market, Market of Choice i wielu lokalnych kawiarniach. glutenfreegem.com
