Co zrobić z łodygami brokułów

Wyobraź sobie, przez minutę, co to musi czuć się jak być łodygą brokułów. Spędzasz całe swoje istnienie walcząc, aby ukoronować się w kwiaty, tylko po to, aby korona stała się jedynym obiektem uznania, biorąc całą chwałę dla siebie. Twoje piękne kwiaty są skradzione od ciebie, przeznaczone, aby stać się częścią jakiegoś wzniosłego kulinarnego dzieła, a ty, smutna łodyga, jesteś wyrzucony do kosza. To boli. Bardzo mocno. Głęboko, głęboko w dole.

Ale nie musi tak być, ani nie powinno. Łodygi brokułów zasługują na uwagę, co oznacza, że jeśli jesteś jednym z tych, którzy mają zwyczaj wyrzucania ich do kosza, możesz to przemyśleć.

Jest wiele rzeczy, które możesz zrobić z łodygami brokułów. Pomaga myślenie o nich jak o kalarepie, która jest niczym innym jak dużą, bulwiastą łodygą brokuła. Kalarepa jest dobra zarówno surowa, jak i gotowana, z łagodnym smakiem i chrupiącym, soczystym środkiem – to samo dotyczy łodyg brokułów.

Chcesz zacząć od określenia, jak wytrzymałe są ich zewnętrzne części, obierając je, jeśli z czasem stały się zbyt drewniane. Po tym, możesz zdecydować co z nimi zrobić. Jeśli masz ich wystarczająco dużo, możesz pokroić je w pałki lub plastry i smażyć na gorącej patelni z dymiącym olejem, podgrzewając ich powierzchnie do uzyskania brązowych plam.

Możesz również marynować je w zalewie, takiej jak ta, której używam w tym przepisie na szparagi. To zadziała tak samo dobrze z łodygami brokułów. (I, oczywiście, możesz bawić się z aromatami, używając różnych ziół lub pomijając je, et cetera.)

W całej szczerości, chociaż, rzadko robię takie zamieszanie. Przez większość czasu wolę jeść łodygi brokułów na surowo, albo wrzucone do sałatki, albo ułożone na talerzu i skropione odrobiną oliwy z oliwek i posypane solą morską w płatkach. Nie potrzeba im wiele więcej. To sprawia, że jest to zabawna mała przekąska przed kolacją dla kucharza – po prostu smakołyk, nic, co zrujnuje twój apetyt.

A jeśli zdarzy ci się robić półmisek crudités, błagam cię, abyś włączył łodygi brokułów do wyboru warzyw. Szczerze mówiąc, są one o wiele lepsze niż te okropne surowe różyczki, które i tak dostają zbyt wiele chwały – nie nakładajmy na nie jeszcze więcej, na co nie zasługują.

Wszystkie produkty, do których prowadzą odnośniki, zostały niezależnie wybrane przez naszych redaktorów. Możemy zarobić prowizję od zakupów, jak opisano w naszej polityce partnerskiej.