Dlaczego jedzenie smażone na głębokim tłuszczu jest dla Ciebie takie złe?

Przez Sara Butler

Głębokie smażenie żywności jest powszechną praktyką niemal na całym świecie. Jest to tani i szybki sposób na przygotowanie potraw, ale powszechnie uważa się, że jest on niezwykle niezdrowy. Ale jak, dokładnie, smażone jedzenie jest tak złe dla Twojego zdrowia? Poznajmy kilka sposobów, w jakie smażone potrawy mogą zatankować twoje zdrowie i co możesz jeść zamiast nich.

Mają dużo kalorii

Gdy porównasz smażenie w głębokim tłuszczu z innymi metodami gotowania, dodaje ono sporo kalorii. Dzieje się tak dlatego, że smażone potrawy są zazwyczaj obtoczone w mące lub cieście, zanim zostaną usmażone. Ponadto olej zastępuje naturalną wodę w żywności podczas gotowania, wchłaniając tłuszcz i zwiększając liczbę kalorii.

Oto przykład: Jeden regularny pieczony ziemniak zawiera około 90 kalorii i nie zawiera tłuszczu. Ta sama ilość ziemniaków po usmażeniu jako frytki zawiera 320 kalorii i 17 gramów tłuszczu. To dość oczywiste, że te kalorie szybko się sumują, gdy jedzenie jest smażone!

Są one naładowane tłuszczami trans

Tłuszcze trans powstają, gdy tłuszcze nienasycone ulegają uwodornieniu. Uwodornione tłuszcze zwiększają stabilność i trwałość, dlatego często można je znaleźć w wysoko przetworzonej żywności. Uwodornienie zachodzi również, gdy oleje są podgrzewane do wysokich temperatur – jak podczas procesu smażenia.

Tłuszcze trans są trudne do rozkładu przez organizm i prowadzą do szkodliwych skutków dla zdrowia, takich jak zwiększone ryzyko chorób serca, otyłości, cukrzycy i niektórych rodzajów raka.

Potrawy smażone na głębokim tłuszczu są przygotowywane w bardzo wysokich temperaturach w oleju roślinnym, który może zawierać tłuszcze trans. Kiedy ten olej jest podgrzewany, zwiększa ilość tłuszczów trans. To bomba tłuszczów trans!

Alternatywne metody gotowania

Smażone jedzenie może smakować wyśmienicie, ale nie warto. Jeśli lubisz smażone potrawy, możesz z łatwością przyrządzić je w domu bez konieczności smażenia. Możesz to zrobić używając różnych olejów do gotowania, takich jak olej z awokado lub olej kokosowy. Inną dobrą alternatywą jest oliwa z oliwek. Unikaj tych olejów ze względu na swoje zdrowie:

• Olej sojowy
• Olej rzepakowy
• Olej sezamowy
• Olej kukurydziany
• Olej z nasion bawełny
• Olej słonecznikowy
• Olej rzepakowy
• Olej z otrębów ryżowych

Zamiast smażyć jedzenie, spróbuj tych zdrowszych preparatów:

• Smażenie na powietrzu – Frytownice z gorącym powietrzem są bardzo popularne i nie bez powodu, ponieważ oferują alternatywę dla głębokiego smażenia, w której gorące powietrze krąży wokół żywności, aby uczynić ją chrupiącą.
• Smażenie w piekarniku – piecz żywność w wysokiej temperaturze, aby uzyskać chrupkość bez użycia oleju.

Nie musisz smażyć żywności w głębokim tłuszczu, aby się nią cieszyć. Trzymaj się od nich z daleka dla swojego zdrowia!

Aby dowiedzieć się więcej o swoim zdrowiu, samopoczuciu i kondycji, odwiedź swojego lokalnego kręgarza w The Joint Chiropractic w Pasadenie, Calif.

Story Link