Dlaczego nie jeść pszenicy, zbóż i cukru?

Kiedy spożywamy jakikolwiek rodzaj węglowodanów, są one przekształcane przez organizm w glukozę, która stymuluje wydzielanie insuliny (lub może być konieczne jej wstrzyknięcie). Nie ma znaczenia, czy jest to napój gazowany, słodycze, cukier stołowy czy węglowodany złożone, takie jak pełnoziarnisty chleb, makaron, ryż lub ziemniaki.

Nie ma również znaczenia, czy są one „naturalne” czy „przetworzone”. Miód, cukier surowy, daktyle, owoce itp. podnoszą poziom glukozy we krwi tak samo jak cukry przetworzone. Jeśli jesteś w stanie tolerować węglowodany, to zawsze powinieneś wybierać naturalne, nieprzetworzone węglowodany.

Zawsze wybieraj gęste od składników odżywczych, prawdziwe jedzenie, całe jedzenie, takie jak jagody, warzywa bez skrobi itp. W miarę możliwości wybieraj kolorowe węglowodany złożone. Wchłaniają się one wolniej i są pełne witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i fitoskładników. Jedz tęczę!

Dzięki utrzymaniu niższego poziomu cukru we krwi, wymagasz niższego poziomu insuliny. Insulina jest głównym regulatorem metabolizmu, a kontrolując ją powstrzymujesz od magazynowania tłuszczu, chudniesz, pozwalasz na wykorzystanie tłuszczu jako paliwa, poprawiasz profil lipidowy krwi, zwiększasz energię, zmniejszasz głód, zmniejszasz ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2, a co najważniejsze zmniejszasz stan zapalny, który prowadzi do chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, demencji, raka.

Współczesny problem z cukrem polega na tym, że czai się on wszędzie. Można go znaleźć w tuńczyku w puszce, pieczonym kurczaku, maśle orzechowym, pieczonej fasoli, płatkach śniadaniowych, mięsie, zdrowych jogurtach owocowych, a także w oczywistych miejscach, takich jak herbatniki, ciastka i napoje gazowane.

Guru marketingu doprowadzili nas do przekonania, że wiele produktów spożywczych jest zdrowych, podczas gdy nie są, nazywa się to „zdrową aureolą”. Pokarmy, które wydają się być zdrowe, ale w rzeczywistości są naładowane węglowodanami i cukrem – płatki śniadaniowe, jogurty owocowe, suszone owoce, batony musli, produkty o niskiej zawartości tłuszczu, produkty bezglutenowe. Jemy też więcej niż kiedyś.

Ciasta były kiedyś jedzone na specjalne okazje, ale teraz są codziennym pożywieniem dla wielu. Za normę uważa się słodkie przekąski, wysokowęglowodanowe przysmaki, napoje gazowane, napoje energetyczne po wysiłku fizycznym. Jeśli grzecznie powiesz „nie”, jest to postrzegane jako ograniczające. Musimy to zmienić i postrzegać rozdawanie cukru naszym dzieciom jako wyjątek, a nie normę.

Więc jedząc niskowęglowodanowo, wysokotłuszczowo i umiarkowanie białkowo, schudniesz, ustabilizujesz głód i poprawisz stan zdrowia.

Jedz całą żywność, prawdziwą żywność.

Problemem dzisiaj jest to, że po wielu latach jedzenia diety wysokowęglowodanowej, organizm może stać się odporny na insulinę. Receptory insulinowe ulegają uszkodzeniu ze względu na stały wysoki poziom insuliny i receptory wymagają teraz większych ilości insuliny, aby móc na nią odpowiedzieć. Trzustka musi produkować coraz większe ilości insuliny, aż do momentu jej uszkodzenia i wyczerpania, co prowadzi do cukrzycy typu 2. Chorzy na cukrzycę typu 1 (która jest chorobą autoimmunologiczną), którzy wstrzykują duże ilości insuliny, aby pokryć zapotrzebowanie na posiłki o wysokiej zawartości węglowodanów, również mogą stać się insulinooporni.

Powikłania cukrzycy typu 1 lub 2 (stężenie glukozy we krwi jest zbyt wysokie i nie można go obniżyć bez leków)

• Zmienia się metabolizm tłuszczów, a w tętnicach zaczynają powstawać blaszki miażdżycowe. Miażdżyca i choroby sercowo-naczyniowe z podwyższonym poziomem złego cholesterolu, podwyższonym poziomem trójglicerydów, niedoborem minerałów i tłuszczów.
• neuropatia cukrzycowa – uszkodzenie nerwów głównie w mikronaczyniach w dłoniach, stopach i oczach ulegają uszkodzeniu z powodu wysokiego poziomu glukozy
• przyrost masy ciała
• ciągłe zmęczenie
• słabe krążenie
• zwiększone oddawanie moczu i pragnienie, ponieważ zatoki próbują wydalić wysoki poziom glukozy z moczem
• zwiększone stany zapalne, zwłaszcza w małych naczyniach krwionośnych, co prowadzi do problemów z krążeniem i mrowienia w palcach rąk i nóg

Dlaczego pszenica i zboża wolne?

Od czasu przeczytania książki Wheat Belly, autorstwa Williama Davisa MD (kardiologa), przestaliśmy jeść jakąkolwiek pszenicę czy zboża. Proszę przeczytać to i książkę Dr Davida Perlmuttera Grain Brain, która jest kolejnym otwieraczem oczu. Wyeliminuj pszenicę, wyeliminuj brzuch!

Myślę, że dr Davis wyolbrzymia wiele aspektów, ale jasne jest, że eliminując pszenicę z diety, natychmiast przestaje się jeść przetworzoną żywność, taką jak chleb, ciastka, makaron, ryż, ciastka itp, zmniejsza spożycie węglowodanów w diecie, obniża poziom insuliny i zatrzymuje nieszczelne jelita (które większość ludzi ma z/bez objawów), powodując złe wchłanianie witamin i minerałów oraz zatrzymuje głód.

„Pszeniczny brzuch” lub „Muffin Top”, jest wynikiem odkładania się glukozy, insuliny i tłuszczu na brzuchu.

Nowoczesna pszenica i zboża „zostały genetycznie zmienione, aby zapewnić producentom przetworzonej żywności największą wydajność przy najniższych kosztach; w konsekwencji, to niegdyś łagodne zboże zostało przekształcone w odżywczo pusty składnik, który powoduje szybszy skok cukru we krwi niż spożywanie czystego cukru stołowego i ma właściwości uzależniające, które powodują głód, przejadanie się i zmęczenie. „

The Diet Doctor omówił Wheat Belly na swojej stronie.

Ta nowa nowoczesna pszenica jest również związana z chorobami immunologicznymi, takimi jak demencja, reumatoidalne zapalenie stawów i celiakia.

Będąc kardiologiem, ma doświadczenie z pierwszej ręki w stosowaniu obecnych wytycznych dietetycznych o obniżonej zawartości tłuszczu, diecie wysokowęglowodanowej. Położył „ponad 2000 swoich zagrożonych pacjentów na pszenicy wolnego reżimu i widząc niezwykłe rezultaty”. Pacjenci wrócili z ogromną utratą wagi, poprawą energii, zniknął kwaśny refluks, zniknęły schorzenia skóry, poprawił się ból reumatoidalnego zapalenia stawów, poprawił się sen, poprawił się nastrój i koncentracja ……

Niestety pszenica znajduje się w tak wielu produktach spożywczych, których nie uważalibyśmy za takie i tak wiele nowych produktów i nowych rodzajów chleba jest wprowadzanych. Doszliśmy do wniosku, że pszenica jest niezbędnym składnikiem każdego posiłku. Jajka i tosty, płatki śniadaniowe, kanapki, chleb pitta, hamburgery z bułką, krakersy na przekąskę, placki itp. Z roku na rok spożywamy go w coraz większych ilościach. Dodaj na górze zwiększone spożycie cukru i jego nie ładny obraz.

Nowoczesna pszenica zawiera –

• amylopektyna A, która jest skutecznie trawiona do glukozy szybko dając skoki cukru we krwi, a następnie skoki insuliny. Amylopektyna C występująca w roślinach strączkowych jest najmniej strawna (fasola, fasola dobra na serce, fasola, fasola sprawia, że …). Amylopektyna A zawarta w pszenicy powoduje wzrost glukozy we krwi bardziej niż węglowodany proste, takie jak cukier stołowy. IG (indeks glikemiczny) dla białego chleba 70, chleb pełnoziarnisty, 71, pętle owocowe 69 owies 66, snickers 55!
• stymulant apetytu
• gluten w pszenicy zawiera rodzinę białek zwanych gliadens i gluten ins. Gliadeny (αβγ) są białkami, które wywołują reakcję immunologiczną w celiakii.
• Modyfikacja genetyczna dodała enzymy przeciwgrzybicze, aby wspomóc teksturę i rozczyn.
• w podsumowaniu, pszenica jest szybko wchłanianym węglowodanem o wysokim IG pełnym reaktywnych białek powodujących nieszczelne jelita.

Wszystkim nam powiedziano, żebyśmy jedli zdrowe, pełnoziarniste produkty i nie ma dyskusji z nauką, że kiedy mąka pełnoziarnista jest zastępowana białą mąką, zmniejsza się zachorowalność na raka jelita grubego, choroby serca i cukrzycę. Ale poprzez zwiększenie spożycia warzyw podczas jedzenia LCHF, znacznie przewyższają wszelkie straty błonnika witaminy B grupy z nie jedzenia chleba pełnoziarnistego. Dr Davis wyjaśnia, że zastępując coś złego (biała mąka) z czymś nie tak złym (całe ziarno) to musi być dobre dla Ciebie, ta teoria powinna również pracować dla papierosów. Jeśli papierosy o wysokiej zawartości substancji smolistych są dla ciebie złe, to papierosy o niskiej zawartości substancji smolistych powinny być wspaniałe!

Kanapka może mieć trochę sałatki w środku, ale większość tego, co jesz, pochodzi z chleba, ale przez usunięcie chleba i jedzenie zamiast tego ogromnej sałatki z różnymi składnikami, będziesz lepiej odżywiony i bardziej zdolny do wchłaniania witamin i minerałów, które zawiera.

Nie jedz produktów bezglutenowych, chyba że są one wolne od pszenicy i zboża. Poprzez usunięcie glutenu z pszenicy, jest on zazwyczaj zastępowany skrobią ryżową, kukurydzianą, skrobią z tapioki itp. Chociaż są one teraz bezglutenowe i mogą powodować taką samą odpowiedź immunologiczną, węglowodany (głównie amylopektyna A, którą nadal zawierają) nadal będą rozkładać się na glukozę i nadal będą powodować skok insuliny i nadal będą powodować głód, magazynowanie tłuszczu i przybieranie na wadze (oraz muffin top).

Nie jedz produktów bezglutenowych, chyba że są one bezglutenowe.