Kremowa Zupa Grzybowa z Kokosem i Miłością (wegańska, bezglutenowa)

Mam pewną przypadłość do grzybów. Mój organizm zaczyna za nimi tęsknić, jeśli obywam się bez nich dłużej niż kilka dni. Ciało przemawia, więc od dawna podejrzewam, że mają one korzystny wpływ na moje zdrowie, który wykracza poza podstawowy poziom odżywiania.

Istnieją gazyliony różnych odmian grzybów, wszystkie z niezliczoną ilością udowodnionych korzyści zdrowotnych. Dla celów tego przepisu, po prostu użyj jakichkolwiek grzybów, które masz dostępne lokalnie. Dla smaku, używam brązowych grzybów, które są również powszechnie nazywane cremini (w Ameryce Północnej), portabello (które są po prostu większą, przerośniętą wersją tych samych grzybów) lub grzybami polnymi.

Grzyby, ogólnie rzecz biorąc, są świetne dla Twoich jelit.

Wykazano, że są dobrym prebiotykiem. Prebiotyk to w zasadzie coś, co wspiera dobre bakterie w twoich jelitach. Oprócz właściwości wspomagających odporność, grzyby równoważą również pomocne bakterie w mikrobiomie, co daje wspaniały efekt domina w całym organizmie.

Upewnij się, że grzyby, których używasz są organiczne i produkowane tak etycznie jak to tylko możliwe, co oczywiście dodaje energii ich korzystnym właściwościom.

Więc tak czy inaczej, dziś zupa! Jest to zachwycająca kremowa zupa grzybowa, którą myślę, że pokochacie.

Dodałam do niej podsmażonego pora dla dodatkowego tańca smaku. Włączyłam jednego małego ziemniaka, aby pomóc z odrobiną masy i kremowości. Mleko kokosowe z puszki działa doskonale, aby połączyć smaki i tekstury, pozwalając na uzyskanie pysznej kremowej mieszanki. Jedynymi dodatkami są sól morska i pieprz. Pietruszka jest oferowana jako opcjonalne przybranie.

Nie musisz nawet tego mieszać, chociaż mieszanie jest tym, co inspiruje kremową konsystencję. Mieszanie pociąga wszystko wpólnie tworzyć bogatą i kremową polewkę. Jeśli lubisz grzyby, znajdziesz ją delikatnie satysfakcjonującą, lekkostrawną i pożywną.

Nieco więcej o mocy grzybów! Czy wiesz, że jesteśmy bliżej spokrewnieni z grzybami niż z jakimkolwiek innym królestwem na tej Ziemi? Grzyby mają dla nas odpowiedzi. Są doskonale przystosowane do wspierania ludzkiego zdrowia. Nie tylko wspierają ludzi, ale są fundamentalne dla zdrowej planety.

Sieć wspólnotowa grzybni (w mojej interpretacji grzybnia działa jak „korzenie”, które pochodzą z grzybów, które tworzą rozległe podziemne sieci komunikacji i przenoszenia składników odżywczych między gatunkami….. woah!!!) trzymają ważne rozwiązanie dla naszego środowiska w kryzysie. Mówimy tu o naturalnym Internecie na sterydach. Tak, bez żartów! Kto o tym wiedział?!!! Grzyby są zasadniczo magikami natury. Nic dziwnego, że niektórzy z nas czują takie powinowactwo z tymi niesamowitymi roślinami.

Chciałbym podzielić się więcej o grzybach w nadchodzących artykułach. W międzyczasie, proszę pozwolić mi zostawić Cię z tym wideo „6 sposobów, że grzyby mogą uratować świat”. To fascynujący wykład Teda pełen perełek…