Old Fashioned Chicken Soup from Scratch (using a Whole Chicken)

Witamy! I’m so glad you’re here!

You’re here to find out how to make the best old fashioned chicken soup from scratch, right?

Well, you’ve found it!

This chicken soup is so good that I would have some any time of the year.

In fact, this soup is so delicious I could care less what season I make it in. I would slurpp this stuff up in a piping hot dessert – it’s that good!

W tym poście, you’ll find out exactly how to make old fashioned chicken soup made completely from scratch using a whole chicken and fresh vegggies, just like my grandmother did.

Jestem super podekscytowana, że mogę podzielić się z Tobą tym przepisem i metodą, ponieważ wiem, że ją pokochasz!

Moja babcia nauczyła mnie tej metody robienia zupy od podstaw przy użyciu całego kurczaka. To taka wspaniała kobieta, która bardzo dbała o wszystkie swoje dzieci (i wnuki) – zawsze wiedziała najlepiej we wszystkich dziedzinach życia, nie tylko w robieniu pysznej zupy! 🙂

To jedyny sposób, w jaki robię teraz rosół z kurczaka, bo jest naprawdę najlepszy!

Jestem również dumna mogąc powiedzieć, że od czasu, gdy pierwotnie opublikowałam ten przepis, otrzymałam wiele komentarzy i e-maili od czytelników mówiących mi, jak bardzo są zadowoleni z rezultatów tego przepisu!

Wielu z nich powiedziało mi, że po wypróbowaniu tej metody, jest to ich przepis na idealną zupę z kurczaka! Jestem absolutnie pewna, że pokochasz tę zupę z kurczaka tak samo mocno!

Wiem, że moja babcia byłaby zadowolona wiedząc, że tak wiele osób się tym cieszy. 😀

Zanim skoczymy w prawo do przepisu i zrobimy tę GLORIOUS starą modną zupę, tam jest few porady które ty potrzebujesz znać tak że metoda i przepis obraca out absolutnie perfect każdy pojedynczy czas.

Zanim dostaniemy się do przepisu na dole postu, proszę spojrzeć na te wskazówki!

Tips for a Perfect Old Fashioned Chicken Soup from Scratch

1. Zrobienie domowej zupy od podstaw zajmuje trochę czasu, ale efekt końcowy jest tego wart. Ja no jest trudny przy wszystko robić i może robić na niedzielnym popołudniu podczas gdy ty iść o niektóre twój inny gospodarstwa domowego biznes. Don’t sit and watch the pot – let it do it’s thing – come back and check on it when you need to go about each step.

2. For this recipe, you’ll need to boil a whole chicken in a large stock pot covered in water for a few hours. Gdy kurczak będzie już prawie rozpadał się na kawałki, wyjmiesz go z wody i przełożysz na blachę lub duży talerz. Wtedy ty możesz usuwać mięso od kurczaka i umieszczać je z powrotem w garnka z kurczakiem stock.

3. gdy ty gotujesz kurczaka polewkę, ty możesz potrzebować utrzymywać dodawać wodę garnkowi gdy ono paruje z parą.

4. najważniejsza rzecz pamiętać gdy robić domowej roboty kurczaka polewkę od zera jest stawiać tamte kurczaka noga kości z powrotem w twój garnka zapasów gdy ty gotujesz polewkę z resztą veggies i mięso. Przed podaniem usuń kości.

Kości udek w garnku są absolutnie niezbędne w robieniu twojej zupy smak jak właściwa i niesamowita zupa, więc proszę nie zapominaj o nich!

5. Nie bój się wprowadzać poprawek do przepisu i uczynić go swoim własnym! Znajduję ja zabawę próbować dodawać różnych typ veggies w garnku rosołu gdy polewka gotuje dla popołudnia.

Tym razem właśnie chciałem robić dobrego ol' tradycyjnego kurczaka polewkę z marchewką, cebulą, selerem, czosnkiem, tymiankiem i odrobiną soli i pieprzu. To jest kombinacja który mój babcia zawsze używać więc znajduję to najwięcej pociesza gdy jestem pod the weather.

6. jeden wielki rzeczy o robić tradycyjnej domowej polewce używać całkowitego kurczaka jest że ty dostajesz dużo więcej odżywczych składniki niż jeżeli ty miałbyś coś premade od puszki. Ja także próbowałem robić kurczaka polewkę bez całkowitego kurczaka, ale ja jest właśnie no ten sam.

Teraz, jesteś ty gotowy robić najlepszy domowej roboty polewkę ty kiedykolwiek smakowałeś?! Skorzystaj z przepisu poniżej!

Drukuj

zegar ikona zegara ikona sztućców ikona flagi ikona folderu ikonainstagramu ikona instagramu ikonapinterestu ikona pinterestu ikona facebooka ikona druku ikona kwadratów ikona serca ikona serca iconheart solid heart lita ikona

Składniki

Skala1x2x3x

• 6 lb cały kurczak (użyłam 2 małe kurczaki około 3lbs każdy)
• 2 filiżanki cebuli, posiekana
• 4 filiżanki selera, posiekany (To jest około 1 pęczek selera)
• 6 ząbków czosnku, zmielonych
• 4 filiżanki marchewek, pokrojonych w monety
• 2 liście laurowe
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 1/2 łyżeczki suszonych płatków pietruszki
• Woda, w razie potrzeby
• Dodatkowa sól i pieprz, do smaku

Instrukcje

Ważne Do tego celu potrzebny będzie duży garnek do gotowania.

1. Włóż kurczaka do garnka z bulionem i przykryj wodą.
2. Dodaj odrobinę soli i doprowadź do wrzenia. Gdy woda będzie się gotować przez kilka minut, zmniejsz ogień do poziomu między NISKIM a ŚREDNIM. Załóż pokrywkę i pozwól mu się gotować przez około 2 godziny na kuchence.
3. Otwórz garnek i sprawdź, jak radzi sobie kurczak. Kiedy mięso będzie bardziej miękkie i zacznie odchodzić od kurczaka, czas na następny krok.
4. Używając szczypiec lub innego narzędzia kuchennego (ja lubię używać dużego widelca do rostbefu) wyjmij kurczaka z garnka i umieść na blasze lub dużym talerzu. Jedyną rzeczą, która powinna pozostać w garnku jest płyn.
5. Podczas gdy kurczak stygnie przez kilka minut, abyś mógł łatwiej z nim pracować, zetrzyj trochę tłuszczu, który zgromadził się na powierzchni garnka. Nie musisz usuwać go w całości, ponieważ nadaje on zupie wspaniały smak, ale jeśli jest go dużo, powinieneś spróbować usunąć część. Ilość tłuszczu, który masz na wierzchu zależy od samego kurczaka – niektóre są bardziej tłuste niż inne.
6. Używając widelca i noża, usuń jak najwięcej mięsa z kurczaka i wrzuć je do garnka. Nie tnij mięsa na kawałki – pozwól, aby mięso naturalnie rozpadło się w trakcie procesu gotowania.
7. Zapewnij, że dodasz kości z nogi do garnka razem z mięsem. Kości są niezwykle ważne w nadaniu zupie idealnego smaku.
8. Gdy mięso zostanie usunięte z kurczaka, możesz wyrzucić niewykorzystane części.
9. Dodaj teraz warzywa, czosnek i zioła do garnka.
10. Dodaj trochę wody do garnka, aż warzywa itp. zostaną przykryte.
11. Doprowadź do wrzenia jeszcze raz przez kilka minut.
12. Zmniejsz ogień do około pomiędzy NISKIM a ŚREDNIM, przykryj i pozwól gotować się jeszcze przez 2 godziny.
13. Przemieszaj zupę kilka razy podczas gotowania.
14. Pod koniec gotowania spróbuj zupy i dodaj trochę więcej soli i pieprzu do smaku.
15. Pozwól gotować jeszcze przez kilka minut i usuń kości nogi i liście laurowe.
16. Jak skończysz – Ciesz się!