Stroganoff z kurczaka
Stroganoff z kurczaka w kremowym sosie grzybowym to szybki obiad gotowy na stole w 30 minut!
Jeśli uwielbiasz tradycyjny stroganoff wołowy, wypróbuj nasz nieodparty przepis na Stroganoff z kurczaka! Złociste piersi kurczaka bez skóry pokryte aromatycznym sosem stroganoff to łatwy obiad na jeden wieczór.
Stroganoff z kurczaka nigdy nie był lepszy…
STROGANOFF RECIPE
Sezonowane piersi z kurczaka idealnie zrumienione w naszej ulubionej mieszance oleju i masła tworzą piękne zrumienione kawałki na patelni, tworząc niesamowite smaki w naszym sosie. A z tego przepisu powstaje mnóstwo sosu!
Przygotowany w kilka minut i tak wszechstronny, że pokochasz gotowanie stroganoff z kurczaka dla swojej rodziny lub gości. To o wiele łatwiejsze niż stroganoff z wołowiny: bez krojenia wołowiny i gotowania w partiach, aby uzyskać przyrumienione kawałki. Ten przepis sprawia, że gotowanie jest łatwe i bezstresowe.
Skopiowałam tutaj nasz własny przepis na sos do strogonowa wołowego, bo po co psuć dobrą rzecz? Tylko kilka zmian jest potrzebnych, aby dodać oprószone mąką, dobrze przyprawione piersi z kurczaka pod koniec gotowania, aby zagęścić sos stroganoff, tak jak w naszym przepisie na kurczaka Marsala.
JAK ZROBIĆ STROGANOFF Z KURCZAKA
Jeśli Twoje piersi z kurczaka są duże i grube, przekrój dwie na pół poziomo, aby uzyskać cztery filety. Możesz też użyć polędwiczek, jeśli wolisz.
Delikatnie dopraw kurczaka czosnkiem i cebulą w proszku, papryką, solą i pieprzem. Zaczynamy z dużą ilością smaku, który utrzymamy w tym pysznym sosie Stroganoff!
Oblej kurczaka mąką, aby uzyskać chrupiące, przyrumienione brzegi, a jednocześnie zachować wilgotność w środku. (Aby kurczak stroganoff był nisko węglowodanowy, pomiń tę część przepisu). Następnie usmaż je na patelni w kombinacji masła i oleju.
SOS Z KURCZAKA
Nie ma to jak odpowiednia ilość sosu do podania z piersiami z kurczaka. Pomyśl o Kremowo-Czosnkowym Kurczaku, Szybkim & Łatwym Kurczaku Ziołowym lub Cytrynowym Kurczaku Parmezanowym.
Jeden sos, który pokochasz jeszcze bardziej to dobry wspaniały Sos Stroganoff. Jednak nie jest to zwykły sos grzybowy, a dodatek przypraw, musztardy i kwaśnej śmietany, które czynią go samodzielnym sosem.
Grzybki są najpierw dobrze zrumienione, co w połączeniu z chrupiącymi kawałkami pozostałymi na patelni po smażeniu kurczaka, stanowi niesamowity początek dla pełnego smaku sosu Stroganoff z kurczaka.
Po dodaniu usmażonego kurczaka z powrotem na patelnię, pozwól sosowi gotować się na wolnym ogniu przez kilka minut, aby:
- Pozwolić kurczakowi ugotować się całkowicie
- Zagęścić sos z panierką z kurczaka.
JAK PODAWAĆ STROGANOFF
Tradycyjnie stroganoff jest podawany z makaronem lub kluskami. Można jednak podawać Stroganoff z kurczaka z ryżem lub tłuczonymi ziemniakami. Lub zachowaj niski poziom węglowodanów i podaj z puree z kalafiora, makaronem z cukinii lub zieloną fasolką!
Więcej przepisów na piersi kurczaka
Piękne piersi kurczaka pieczone w piekarniku
Łatwe piersi kurczaka w maśle Cajun
Chrupiący kurczak parmezan (Parmigiana)
Balsamicznie zapiekana pierś z kurczaka z serem Mozzarella
PRINT SAVE przejdź do ulubionych
Składniki
KURCZAK
- 2 duże piersi z kurczaka, (przeciąć na pół poziomo, aby uzyskać 4 filety)
- 1/2 łyżeczki KAŻDEGO czosnku w proszku, cebuli w proszku i papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżego czarnego pieprzu
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki masła,
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
STROGANOFF GRAVY/SAUCE
- 3 łyżki stołowe masła
- 1 duża cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone lub zmielone
- 1 funt (500 gramów) brązowych grzybów, pokrojone
- 2 łyżeczki musztardy dijon
- 1 łyżeczka papryki,
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina, (zastąpić rosołem z kurczaka)
- 1 łyżka mąki
- 2 filiżanki niskosodowego
- 1 łyżka stołowa sosu Worcestershire
- Sól i pieprz, do smaku
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- Świeża posiekana pietruszka lub szczypiorek, do podania
Instrukcje
-
Przyprawić kurczaka czosnkiem w proszku, papryką, solą i pieprzem. Każdą pierś z kurczaka obtoczyć w mące. Odstawić na bok.
-
Rozgrzać masło i olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smażyć kurczaka, aż się zrumieni (około 4 minuty z każdej strony). Przełożyć na talerz, odstawić na bok.
-
Roztopić pozostałe masło na patelni. Smażyć cebulę, aż stanie się przezroczysta. Dodać czosnek i smażyć do uzyskania aromatu (około 30 sekund), następnie dodać grzyby i smażyć do uzyskania złotego koloru, około 4 minut. Zeskrobać przyrumienione kawałki z dna patelni (= aromat). Dodać musztardę i paprykę, dobrze wymieszać, aby pokryć grzyby.
-
Wlać wino (lub bulion), aby odgazować patelnię, i pozostawić do zredukowania przez około 3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aby wymieszać wszystkie smaki.
-
Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę, następnie dodaj bulion/sok i sos Worcestershire. Dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zacznie lekko gęstnieć, około 2-4 minuty
-
Zmniejszyć ogień do średniego poziomu i wymieszać z kwaśną śmietaną. Może wyglądać na podzielony, ale kwaśna śmietana rozpuści się w sosie podczas podgrzewania. Gotować na wolnym ogniu, aż sos stanie się gładki i kremowy, około 3-4 minuty, następnie doprawić solą i pieprzem.
-
Przywróć piersi z kurczaka wraz z sokami na talerzu na patelnię. Dusić przez kolejne 2 minuty, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany. (Jeśli sos jest zbyt rzadki, gotować jeszcze przez minutę lub dwie, aż sos zgęstnieje od posypanej mąką panierki na kurczaku). Zdjąć z ognia.
-
Przyozdobić natką pietruszki lub szczypiorkiem. Podawać na kluskach, makaronie, puree ziemniaczanym lub ryżu.