A Granola é saudável? Eis o que os especialistas dizem
Granola, amada por caminhantes e por tipos de outdoorsy, parece certamente saudável. Pode comprá-la em lojas de alimentos saudáveis e supermercados biológicos, com palavras como “puro” e “natural” estampadas directamente no rótulo.
Granola é saudável? Pode absolutamente ser. Mas os produtos variam muito, e saber se o lanche de nozes está ou não à altura das suas alegações nutricionais pode aguentar um pouco de escavação. Eis o que os dietistas dizem que se deve saber sobre a granola antes de a moer.
De que é feita a granola?
“Não existe uma fórmula padrão para a granola, por isso se é saudável depende realmente dos ingredientes e de como é feita”, diz Cynthia Sass, uma dietista registada com sede em Nova Iorque e Los Angeles, por e-mail. A granola tende a ser feita a partir de aveia inteira, algumas nozes ou sementes e frutos secos.
A aveia é preenchida com fibra, o que pode ajudar a baixar o colesterol, diz Nancy Clark, uma conselheira de nutrição desportiva e dietista registada com sede em Boston, num e-mail. E enquanto os frutos secos fornecem gorduras saudáveis e os frutos secos contêm potássio, um electrólito que é essencial para processos corporais, incluindo a função celular e contracções musculares, a quantidade de frutos secos na maior parte da granola provavelmente não é suficiente para oferecer grandes benefícios, diz ela.
Granola também é embalada com hidratos de carbono. “Para as pessoas activas, a granola é mais conhecida por ser uma fonte de hidratos de carbono para alimentar os músculos e fornecer energia para um dia atarefado”, diz Clark. “Os cereais são excelentes para as pessoas atléticas para alimentarem os músculos”
mas muitas vezes, ingredientes como aveia e nozes são unidos por um adoçante pegajoso, diz Sass, que pode aumentar o teor de açúcar da granola.
Se estiver a observar o seu peso, uma tigela de granola também oferece um grande número de calorias – por vezes 240 por meia chávena (mas as quantidades podem variar).
O que se deve procurar em granola?
P>Primeiro, veja a lista de ingredientes de um produto. “Pode dar-lhe uma ideia do teor de açúcar, uma vez que quanto mais alto na lista de ingredientes é um adoçante, mais ele compõe cada dentada”, diz Sass. E lembre-se: o açúcar adicionado pode mascarar sob nomes que incluem dextrose anidra, xarope de milho sólido, dextrose, frutose, xarope de milho de alta frutose (HFCS), mel, lactose, xarope de malte, maltose, xarope de bordo, melaço, néctares, sacarose e mais.
“Evite qualquer coisa artificial ou ingredientes que não reconheça”, sugere Sass. “A lista de ingredientes numa embalagem de granola deve ler-se como uma receita que poderia ter feito na sua própria cozinha”
Então, considere as suas restrições dietéticas. Há granolas sem grão feitas com nozes e sementes, que podem apelar se estiver a seguir uma dieta sem grão ou Paleo. Basta notar que se estiver a escolher granolas sem grão, faltar-lhe-á a carga de carboneto da granola normal que é frequentemente utilizada para alimentar o desempenho, nota Clark.
Localize as granolas que não contêm gordura trans e que são baixas em gordura saturada. Em excesso, a gordura saturada (que por vezes se infiltra na granola através do coco e de certos óleos) pode aumentar os níveis de colesterol LDL “mau” e tem estado ligada a doenças cardíacas, de acordo com a American Heart Association.
Qual é o tamanho da porção de granola?
O tamanho da porção de granola pode diferir por marca, mas uma porção típica de granola é de 1/3 de chávena, diz Sass, “do tamanho de um terço de uma bola de ténis”. Isso significa que sentar-se a uma grande tigela de granola ao pequeno-almoço é excessivo.
Mas se esse tamanho de porção funciona ou não para si depende das suas necessidades energéticas, que podem variar dependendo do seu sexo, níveis de actividade e idade. “O corpo é o melhor contador de calorias, por isso a porção correcta de um granola-meal é a porção que deixa a pessoa satisfeita, não recheada”, diz Clark. Dito isto, medir uma quantidade pode ajudá-lo a estimar como deve ser uma porção.
Qual é a forma mais saudável de comer granola?
Após ter escolhido uma marca e quantidade com que se sinta bem, pode aumentar o valor nutricional da granola comendo-a com leite ou iogurte e adicionando bagas, banana e um punhado extra de nozes ou sementes de abóbora, diz Clark.
Para um lanche saudável, Sass recomenda emparelhar 1/3 de chávena ou menos de granola com leite de amêndoa, ou comê-la com bagas frescas juntamente com uma proteína como iogurte grego orgânico alimentado com erva ou ovos.
Se for um atleta que queima muitas calorias ao longo do dia, também pode beneficiar das calorias numa tigela de granola, diz Clark. Uma granola de carboneto mais elevado – uma feita com aveia, um adoçante como mel ou xarope de bordo e fruta – ajudaria a alimentar uma actividade física prolongada como uma caminhada ou um passeio de bicicleta, diz Sass. E para o resto de nós, “uma pequena porção de granola sem grãos feita com nozes e sementes com menos adoçante estaria bem como um lanche antes de horas menos activas, como uma tarde de trabalho de escritório ou de computador”
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