Amendoins Cozidos Cajun

Esta receita de amendoins cozidos Cajun traz apenas a quantidade certa de especiarias e permite-lhe ajustá-la à sua preferência. É um maravilhoso aperitivo ou aperitivo picante do sul.

Eu adoro amendoins cozidos. Pronto. Tive de começar a dizer que directamente.

Se nunca comeu amendoins cozidos, deve a si próprio imprimir esta receita. Vai fazer alguns imediatamente. Vai agradecer-me por isso. Acreditem.

Criando no norte, nunca comi amendoins cozidos. Que paródia. A única vez que os vi foi em carnavais locais, servidos a partir de reboques brilhantes. A ideia deles pareceu-me estranha.

Só quando visitámos Charleston na Carolina do Sul é que tive a oportunidade de os experimentar em casa. No sul, encontrará amendoins cozidos em estações de serviço, bancas de estrada e mercados de agricultores.

P>Fun!

Vejo-os muito na Carolina do Norte, também, quando os visito. Estávamos a visitar com amigos em Charleston, SC, e os amendoins cozidos estavam no menu em todo o lado.

P> Encomendámos alguns e WHOA! Olhos abertos! Devorei um lote inteiro sozinho.

Cheque aqui o correio da minha viagem Foodie a Charleson, SC.

A tia Karyn da minha boa amiga fez mais tarde alguns para nós na sua cozinha. Os seus eram ainda melhores do que o restaurante. Bonito e picante e super delicioso. E são muito fáceis de fazer.

Obrigado por me mostrar como as fazer, tia Karyn! Estou feliz por partilhar a minha receita.

Mas primeiro, alguns pontos de discussão de interesse.

Amendoins Cozidos Vs. Amendoins Assados

O que nunca percebi é que os amendoins crescem debaixo da terra. Os amendoins formam-se debaixo do solo, com a planta e as folhas acima.

Puxamo-los da terra, e estão crus. E verdes. É preciso limpá-los e cozê-los antes de comer.

Os amendoins torrados são crocantes e duros depois de assados. Os amendoins cozidos, por outro lado, são macios e de textura bastante esponjosa. Muito semelhante a um feijão. Descasca-os e arranca-os das suas conchas.

E desfruta-os! Se estiver habituado a amendoins assados, poderá ficar surpreendido com a diferença de textura. O sabor, porém, é notável. Os amendoins cozidos absorvem muito mais sabor do que os assados.

Deixemos falar de como os fazemos, sim?

Ingredientes necessários

• 2 libras de amendoins verdes crus (na casca)
• 4 onças de camarão concentrado e caranguejo a ferver (Experimente Zatarain’s New Orleans Style Liquid Crab Boil – Link de afiliado, meus amigos)
• ½ chávena de Cajun ou Creole Seasoning Blend
• 2 colheres de sopa de sal
• 4 pimentos habanero, cortados ao meio (opcional – o uso pode omitir ou usar outros pimentos à sua própria preferência de nível de calor)
• molho picante à escolha (algumas colheres de sopa servem, mas acrescente o que quiser! – Tabasco ou Cristal são PERFEITOS para esta receita)

li>Água para cobrir os amendoins

Como fazer amendoins cozidos com Cajun

P>Primeiro, adicione os amendoins a uma panela grande. Deitar água suficiente para cobrir os amendoins. É normalmente um par de litros de água, dependendo do tamanho da sua panela.

Agite o camarão e o caranguejo a ferver e condimentos Cajun (ou condimentos crioulos) com sal. Também pode adicionar alho em pó se adorar alho.

Adicionar os pimentos habanero, se os utilizar. Adicionam um nível muito bom de calor a todo o lote.

Dash no seu molho picante e dão-lhe uma boa agitação.

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Berve a panela a ferver, depois reduza o calor. Cobrir parcialmente a panela com uma tampa e ferver em lume brando durante 5 horas. Verificar periodicamente para empurrar os amendoins para debaixo da água temperada.

Cool. Pode comer os amendoins agora se quiser, mas para desenvolver mais sabor, cubra e coloque o pote no frigorífico.

Refrigerar de um dia para o outro para deixar desenvolver os sabores. Os amendoins tornar-se-ão muito mais infundidos com os temperos à medida que mergulham no líquido.

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Quando estiver pronto a comê-los, basta reaquecê-los no topo do fogão e apreciar.

BOOM! Fácil, não é? Adoro um bom e fácil lanche picante.

Sobre as Pimentas de Pimenta

Utilizei pimentos habanero para trazer um bom nível de calor aos meus amendoins. Pode saltá-los facilmente, se quiser. Ainda terá muito sabor com a mistura de temperos.

Se estiver preocupado com o calor de habanero mas ainda quiser usar pimentos, experimente pimentos jalapeno para um calor mais suave ou pimentos serrano para um pouco mais. Ou, vá com pimentos fantasma ou mesmo uma Carolina Reaper para algum calor REAL!

Aprendi bastante sobre fazer amendoins cozidos. Aqui estão algumas respostas a perguntas que possa ter.

Pode comer amendoins verdes crus? Têm de ser cozinhados?

Não se deve comer amendoins verdes crus. A maioria dos amendoins crus são seguros para comer, mas os amendoins crus podem ser contaminados por um fungo chamado Apergillus flavus. Isto pode ser potencialmente perigoso para as pessoas e mesmo para os animais.

Não há garantia de que os amendoins verdes crus sejam contaminados, mas cozê-los é a medida mais segura.

Aqui está o seu aspecto de crus, ainda na casca.

Posso fazê-los num Crock Pot ou Slow Cooker?

Sim, também se pode fazer amendoins cozidos num fogão ou panela de crock lento. Basicamente, siga a receita principal, mas acrescente tudo ao seu fogão lento. Cubra os ingredientes com água suficiente para cobrir.

P>Ponha a sua panela de crock a baixo e cozinhe-os baixo e devagar. O seu tempo de cozedura é de 24 horas.

Então, divirta-se! Terei de fazer algum na minha panela de pressão, também. Vejam como eles se saem!

Como comer amendoins cozidos

Coma amendoins cozidos descascando as cascas, depois arranque os frutos secos. Isto é ligeiramente mais duro do que descascar amendoins torrados, pois os amendoins torrados são mais sólidos. Os amendoins simplesmente rebentam.

Os amendoins cozidos são mais macios. As cascas são facilmente separadas, mas os amendoins mais macios nem sempre caem. É preciso puxá-las por vezes.

Também, gosto de aquecer os meus amendoins cozidos antes de os comer. Mas pode comê-los frios.

Armazenar amendoins cozidos

Armazenar amendoins cozidos em recipientes hermeticamente fechados com um pouco do líquido de cozedura no frigorífico. Vão ficar com eles durante uma semana ou mais.

Vão ficar com eles 6 meses se forem congelados.

É isso mesmo, meus amigos! Espero que gostem da minha receita de amendoins cozidos de Cajun! Eles são AWESOME.

Vão comer!

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Tens alguma pergunta? Pergunte! Terei todo o prazer em ajudar. Se gostar desta receita, espero que deixe um comentário com alguns STARS.

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Cajun Amendoins Cozidos Receita

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Cajun Amendoins cozidos – Receita

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