Artichokes

Por: Joseph Masabni

A alcachofra, membro da família do cardo, tem sido cultivada e apreciada desde o tempo dos Romanos. A alcachofra é simultaneamente um vegetal nutritivo e uma bela planta de paisagem. As plantas podem atingir 3 pés de altura e largura, e a flor, se permitida a floração, pode ter 7 polegadas de diâmetro.

Preparação do solo

A alcachofra Globe produz melhor em solo profundo, fértil e bem drenado, mas crescerá numa vasta gama de solos. As raízes profundas da planta precisam de solos relativamente profundos com volume adequado para o desenvolvimento radicular. Solos arenosos com drenagem excessiva devem ser evitados.

Embora as alcachofras sejam moderadamente tolerantes ao sal, solos com um elevado teor de sal reduzirão o seu crescimento e rendimento.

Varieties

As variedades serranas funcionam bem para os jardineiros do Texas, incluindo:

• Green Globe (variedade padrão)
• Imperial Star (menos vigoroso que o Globo Verde)
• Harmony
• Madrigal
• Emerald
• Grand Beurre
• Talpiot
• Purple Sicilian (globo roxo)

Emerald é cerca de 2 semanas antes do Imperial Star e parece precisar pouco, se houver, vernalização (arrepiante). Esmeralda, Grand Beurre, Talpiot e Purple Sicilian são todos cultivados a partir de sementes. A variedade Purple Sicilian é bastante tolerante ao calor e ao frio.

Preparação de sementes

Planejar antes da plantação de Outono porque pode demorar até 60 dias até que as plantas sejam de tamanho adequado para plantação no exterior. No Texas Central, a alcachofra é transplantada em meados de Outubro, o que significa que as sementes devem ser iniciadas em meados de Agosto. No Norte e Oeste do Texas, iniciar a plantação de sementes algumas semanas antes.

As sementes podem facilmente ser iniciadas numa estufa, num local sombrio no exterior no final do Verão, ou em interiores sob uma luz de crescimento. Plantar as sementes ¼ polegadas de profundidade na mistura de vasos quando a temperatura não excede os 85 graus F. Regar as sementes regularmente e dar-lhes sombra a partir do sol quente da tarde.

Fertilização

As alcachofras crescem bem quando fertilizadas regularmente. É melhor ter o seu solo testado e alterar o solo de acordo com os resultados do teste e as recomendações. Se não for feito um teste de solo, siga estas recomendações gerais:

• Se houver estrume disponível, misture 100 a 140 libras de estrume compostado por 100 pés quadrados no solo antes de plantar.
• Fósforo e potassa são melhor aplicados antes de plantar e devem também ser trabalhados. Aplicar cerca de 0,25 libras de P205 e 0,25 libras de K2O por 100 pés quadrados.
• Artichokes requerem cerca de 0,1 libra de azoto (N) por 100 pés quadrados. Trabalhar no solo antes da plantação, e aplicar mais 0,3 libras por 100 pés quadrados 6 a 8 semanas mais tarde.
• Aplicações foliares de um fertilizante líquido contendo cálcio e zinco são recomendadas a cada 2 semanas durante o crescimento activo no início da Primavera.

Plantio

Transplantar as plântulas 2½ a 3 pés de distância em filas de 3 a 4 pés de distância. As plantas transplantadas crescem lentamente no Outono e Inverno (Outubro a Janeiro), mas no início da Primavera as plantas de alcachofra aumentarão rapidamente de tamanho. A alcachofra deve ser plantada num solo bem drenado e bem coberto de vegetação para ajudar a reduzir as ervas daninhas e conservar a humidade do solo.

Cuidado durante a estação

Não expor as alcachofras a temperaturas inferiores a 25 graus F no Inverno. Se houver ameaça de geada, cobrir as plantas com uma camada de 6 polegadas de palha, folhas, um balde ou manta de geada, ou alguma outra forma de protecção contra a geada.

Um clima quente e seco faz com que os botões de alcachofra se abram rapidamente e destrói a maciez das partes comestíveis. No Verão, a irrigação ajudará a manter as temperaturas baixas no dossel da cultura para evitar a abertura dos botões.

Regação

As alcachofras estão profundamente enraizadas e necessitam de humidade adequada quando crescem e produzem frutos. O stress da humidade pode resultar em ponta preta, que é apenas um dano cosmético, porque a porção comestível do botão não é afectada. A ponta preta é mais comum quando as condições são ensolaradas, quentes e ventosas.

Doenças

Oídio em pó, murcha de Verticillium, e podridão botrytis são comuns durante o tempo chuvoso. O vírus da anã encaracolada e a podridão bacteriana da coroa são outras doenças da alcachofra. Deixar muito espaço entre as plantas para reduzir a possibilidade de as doenças se tornarem um problema. Se tiver problemas com as doenças, pergunte ao seu condado Extensor sobre o controlo de doenças.

As alcachofras são susceptíveis à podridão das raízes, por isso não deixe o solo ficar demasiado húmido.

Insectos

Weeds

Artichokes reduzirá as ervas daninhas e conservará a humidade do solo. É importante remover as ervas daninhas quando as alcachofras são pequenas porque as plantas são mais susceptíveis à competição das ervas daninhas nesta fase. As plantas de alcachofra grandes e totalmente desenvolvidas competem bem com as ervas daninhas.

Harvesting

Uma planta saudável deve produzir seis a nove botões por planta. A colheita principal ocorre geralmente em Abril e Maio. Seleccionar os botões pelo seu tamanho, compacidade e idade. Todos os botões de tamanho adequado devem ser colhidos cortando o caule 2 a 3 polegadas abaixo da base do botão. Os caules velhos devem ser removidos assim que todos os botões tenham sido colhidos para permitir o crescimento de novos caules.

Serving

Artichoke é uma grande fonte de fibra e pode ser cozida a vapor, fervida ou micro-ondas. As partes comestíveis incluem a carne da base das folhas e o coração da flor. Lavar as folhas e cortar as pontas afiadas, cerca de ¼ polegada, antes de cozinhar. Pedir mais informações sobre a preparação e serviço de alcachofra ao seu condado.

Limpeza

A alcachofra é uma planta perene, por isso, uma vez feita a colheita em Junho, corte a planta de volta ao nível do solo. Isto irá colocar a coroa da planta numa fase dormente durante o Verão. A planta enviará rebentos no Outono. Os novos rebentos podem ser cavados para serem replantados num novo local no jardim ou deixados no local para produzir mais um ano. Certifique-se de deixar apenas os rebentos mais vigorosos na planta antiga para produção na próxima Primavera.

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Veja esta publicação em espanhol: Cómo cultivar alcachofas

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