Chelsea
- p>Preparar a Solução de Cristais de Açúcar
Numa panela, aqueça pelo menos três chávenas de Açúcar juntamente com uma chávena de água. Quer dissolver tanto Açúcar quanto possível na água. Enquanto se mexe, levar a solução de açúcar a ferver. Retirar a panela do lume e, se quiser, adicionar algumas gotas de corante alimentar e 1/2 colher de chá de aromatizante. Qualquer um dos extractos aromatizantes encontrados no corredor das especiarias da mercearia funcionará, tais como limão, cereja ou menta.
Embora a solução de açúcar esteja a arrefecer, prepare um recipiente para cultivar os seus doces de pedra. Suspenda um cordel num copo ou frasco. Lembre-se que está a planear comer os doces de pedra, por isso use materiais limpos e não pese o cordel com nada que não queira na sua boca. Não deixe que o cordel ou o pau toque nos lados ou no fundo do seu recipiente.
Cristais de açúcar de cultivo
Deite a solução de açúcar no seu frasco. Se tiver sobras de solução, pode guardá-la. A solução de açúcar não se estragará. Cultive os seus doces de pedra em algum lugar que não será perturbado. A evaporação é importante, por isso cubra a parte superior do recipiente com um filtro de café ou uma toalha de papel para manter a solução limpa e permitir a circulação do ar.
Vai começar a ver os cristais a crescer num dia ou dois. Seja paciente – os cristais formar-se-ão à medida que a água se evapora. Se começar a ver cristais a crescer no topo do recipiente, parta-os e coma-os ou deite-os fora. Se os cristais começarem a crescer nos lados ou no fundo do recipiente, basta transferir o doce de rocha e a solução de cristal para um copo ou frasco limpo.
Deixe os seus doces de rocha crescerem até que esteja satisfeito com os cristais. Pode comer o doce de rocha imediatamente ou, se quiser guardá-lo para mais tarde, deixá-lo secar e guardá-lo num recipiente hermético.