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Estamos em Dezembro e acabámos de chegar da Costa Rica, onde é actualmente o seu Verão. Vivemos em Los Angeles, onde temos a sorte de apanhar sol quase 365 dias do ano, mas tornamo-nos definitivamente fracos totais quando o tempo desce abaixo dos anos 70. Confie em mim, os dias de Verão na Costa Rica são muito especiais, e recomendo-os vivamente.
Ontem, enquanto fazíamos compras para a nossa árvore de Natal, era um dia típico dos anos 70 e ensolarado de Dezembro em LA. Nada como comprar a sua árvore de Natal com uma t-shirt, perneiras capri, e óculos de sol. Mas, a certa altura, olhei para o meu marido e disse: “Querida, estou a congelar e a pensar que estou a ficar doente, vou sentar-me no carro por um minuto”
O meu marido olhou para mim com “aquele” olhar, deixando-me claramente saber que não podia acreditar que eu estava com frio ou doente. É verdade que por vezes ele pensa que eu sou um pouco demasiado dramática. Na verdade, ele pode ter razão… de vez em quando.
Atávamos a nossa árvore ao topo do nosso carro, íamos para casa, e colocávamos a árvore mais bela da nossa sala. Oh, como adoro este cheiro. E, depois aconteceu… o meu marido disse: “Querida, estou a congelar e penso que estou a ficar doente, preciso de alguma sopa”
Bem, acontece que eu estava apenas a ser um fracote do tempo, mas ele estava realmente doente com a gripe, por isso estava na altura de alguma da minha sopa curativa. O meu plano original era fazer tamales, mas era evidente que estes iam ter de esperar. Assim, abandonei o fabrico de tamales por mais um dia e comecei a fazer-lhe a minha sopa caseira de massa sem galinha.
Para que conste, penso que posso estar a mudar o nome desta sopa para a minha “Sopa Curativa”, porque esta manhã o meu marido declarou que se sente 99,9% melhor.
Esta receita tem todos os mesmos sabores reconfortantes da sua sopa de infância “cura a minha doença”.
É:
- rápido
- fácil
- comforting
- hot
- savory
no sopa de massa de galinha
Ingredientes
- 1 cebola pequena de dados amarela
- 1 polegada de gengibre descascado picado
- 2 dentes de alho picados
- 4 caldos de aipo picados
- 3 cenouras picadas
- 4 chávenas sem caldo de galinha ou caldo de legumes sem base de frango, Certificado Vegan
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/4 colher de chá tudo-spice
- 1/4 colher de chá de salsa seca
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/8 colher de chá de salva seca
- 1 folha de louro
- sal & pimenta a gosto
- 1/2 de um saco de 16 oz Noodles de linguina
- 2 chávenas de água adicional
- 1 molho de salsa fresca picada para guarnição
Instruções
Notas
- Pode usar a embalagem inteira de macarrão, basta adicionar mais água ou caldo e ajustar os temperos.
- BROTH. Para realmente levar para casa aquele sabor tradicional de sopa de macarrão de galinha, recomendo usar Better than Bouillon’s no chicken base No Chicken Base, Vegan Certified
Utilizo 1 1/2 colheres de chá de base a 4 chávenas de água quente para fazer o caldo.
Utilizo 1 1/2 colheres de chá de base a 4 chávenas de água quente para fazer o caldo. BRINHA PRATA
- Para fazer pão estaladiço e enegrecido, utilizo um pão de massa fresca da minha padaria local e corto-o ao meio para deixar duas largas superfícies planas. Em seguida, espalho uma generosa quantidade de manteiga vegan no lado cortado de cada peça. Cozinho o lado cortado num forno pré-aquecido a 350 graus, até ficar dourado (cerca de 10-15 minutos), e depois ligo-o a um grelhador. Certifique-se apenas de estar atento à medida que as bordas começam a escurecer rapidamente. Retirar do forno e cortar em pedaços grossos e servir ao lado da sopa. *Pode também adicionar alho fresco picado à manteiga.
