Como armazenar o endro para o sabor mais fresco

O endro é uma erva delicada que é popular para decapagem e para cozinhar frutos do mar. Embora o endro fresco não tenha uma longa duração de conservação, é possível utilizar os métodos de conservação correctos para o conservar por períodos mais longos. Vamos rever como armazenar o endro para o sabor mais fresco possível.

Não lavar o endro antes de armazenar

O endro é particularmente susceptível à deterioração devido à humidade excessiva. Não o lave a menos que seja absolutamente necessário. Os casos em que poderá querer abrir uma excepção a esta regra incluem o endro que contém insectos ou que está claramente sujo. Se o lavar, seque-o o mais minuciosamente que puder, aplicando-lhe toalhas de papel antes de o guardar.

Coloque no frigorífico

Se tiver inspeccionado o seu endro e não encontrar sujidade ou insectos, coloque-o sobre uma toalha de papel húmido e enrole-o. Coloque o papel toalha com a erva num saco de plástico reselável e guarde-o na gaveta mais estaladiça do seu frigorífico. Pode durar uma semana ou mais com este método de armazenamento.

P>Pode também colocar o pacote num frasco com água e cobri-lo com um saco de plástico. Coloque o frasco com o saco sobre ele no frigorífico. Para evitar que o endro fique exposto a demasiada humidade, pode colocar uma toalha de papel no saco para absorver qualquer condensação. Outra forma de o fazer é seleccionar um recipiente que seja suficientemente alto para caber todo o cacho de endro dentro dele e que tenha uma tampa apertada. Basta adicionar uma ou duas polegadas de água e colocar o seu endro no mesmo e, em seguida, fixar a tampa. Isto pode evitar que tenha de limpar a água derramada no seu frigorífico se o recipiente se virar para cima. Com mudanças regulares de água, pode usar este método para manter o endro fresco até duas semanas.

Freezing dill

Sua melhor opção ao congelar o endro é congelá-lo inteiro. Depois de se certificar de que o seu endro está limpo, espalhe-o numa folha de cozedura e coloque-o no congelador. Congelar durante cerca de trinta minutos. Retire da folha de cozedura e coloque-a em sacos de congelação rotulados para armazenamento a longo prazo. Este método de congelação impede que seja congelado numa única massa, para que possa retirar exactamente o que precisar quando precisar. Pode até dividir os caules nas quantidades exactas que irá utilizar nos seus pratos antes de congelar.

Pode também optar por cortar o endro em pedaços mais pequenos e congelá-lo num tabuleiro de cubos de gelo. Coloque as peças no tabuleiro e adicione água. Congelar completamente e depois colocar os cubos em sacos de congelação.

Freezing dill torna-o utilizável até um ano.

Drying dill

Você tem várias opções de secagem, incluindo secar o endro num desidratador de alimentos, num forno ou ao ar livre.

Num desidratador de alimentos, coloque as folhas numa única camada em cada tabuleiro e siga as instruções do fabricante para as ervas. O processo de secagem deve demorar menos de um dia.

Também se pode secar no forno. Faça isto pré-aquecendo o seu forno à temperatura mais baixa possível. Espalhe o endro numa única camada sobre uma folha de cozedura e coloque-o no forno. Comece a verificá-lo de 30 em 30 minutos. O tempo de secagem pode variar muito dependendo da humidade.

Para secar o endro ao ar livre, coloque-o num tabuleiro num local quente com baixa humidade. Virar uma vez cada 24 horas ou mais para assegurar uma secagem uniforme.

Outra forma de secar o endro ao ar livre é simplesmente pendurá-lo num local com ar em movimento e baixa humidade. Isto elimina a necessidade de virar a erva todos os dias. Se escolher este método, considere cobrir a erva com um saco de papel no qual tenha feito buracos. Isto protege a erva do pó e ajuda-a a manter a sua cor, protegendo-a da luz solar.

Nota que a secagem do endro ao ar livre pode demorar vários dias.