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A partir de 26 de Setembro de 2018, Capítulo 64E-11, Código Administrativo da Florida, “Food Hygiene” foi revisto.
Pode encontrar a versão actualizada utilizando a seguinte ligação: Capítulo 64E-11 actualizado, Código Administrativo da Flórida
- li>Mudanças de Regra num Relance
>ul>>li>Capítulo 64E-11, Código Administrativo da Flórida/ul>>>ul>>li>Secção 381.0072, Estatutos da Flórida>%#####li>2013 Código Alimentar da Food and Drug Administration (FDA)%#/ul>>h3>Recursos do Programa de Segurança Alimentar e Saneamento
- Florida Department of Health Food Service Facility Application
>li>Florida Aplicação do Plano de Revisão do Serviço Alimentar Temporário do Departamento de Saúde/ul>>>li> Aplicação do Plano de Revisão do Serviço Alimentar Temporário do Departamento de Saúde/ul>>>li>>Tempo como Orientação de Controlo de Saúde Pública/ul>
Formação:
- li>Orientação de Formação de Funcionários
h3>Saúde dos Funcionários:
- li> Responsabilidades de Saúde dos Funcionários do Departamento de Saúde/ul>>>li>Póster do Departamento de Saúde dos Funcionários do Departamento de Saúde
li>Póster do Departamento de Saúde dos Funcionários do Departamento de Saúde>li>Póster do Serviço de Limpeza do Norovírus/ul>>>ul>>li>li>Póster do Departamento de Saúde dos Funcionários do Departamento de Saúde
- li>Informação sobre doenças de origem alimentar
Outros Recursos:
>ul>>li>Consumer Advisory Example/ul>
Nenhuma agência reguladora estadual ou federal licencia operações alimentares a partir de sua casa.
Se estiver a abrir um estabelecimento de serviços alimentares, clique no link aplicável abaixo para o tipo de estabelecimento que pretende abrir.
O Departamento de Regulação Comercial e Profissional (DBPR) regula restaurantes, veículos móveis de alimentação, catering, e eventos de serviços alimentares públicos. Pode contactar o seu Centro de Contacto do Cliente ligando para (850) 487-1395 ou apresentar uma queixa sobre um restaurante ou outro tipo de estabelecimento alimentar DBPR em linha: DBPR Online Complaints.
O Departamento de Agricultura e Serviços ao Consumidor (DACS) regula geralmente as operações de venda de alimentos inteiros, lojas de conveniência, mercearias, operações de processamento de alimentos, operações de armazenamento/armazém de alimentos e operações de bebidas sem álcool (tais como bares de sumos ou smoothie e cafés).
DEPARTAMENTO DE SEGURANÇA ALIMENTAR E PROGRAMA DE SANITÁRIO SANITÁRIO
O Departamento de Saúde trabalha com estabelecimentos de serviços alimentares como definido pela Secção 381.0072, Estatutos da Flórida para ajudar a garantir que os seus produtos não são uma fonte de doenças de origem alimentar. Geralmente isto inclui operações de serviço alimentar localizadas em ambientes institucionais (tais como escolas, instalações de vida assistida, instalações de detenção, cuidados diurnos para adultos, etc.), organizações cívicas e fraternas, bares e salas de estar que não preparam alimentos, e teatros que limitam o seu serviço alimentar a artigos habitualmente servidos em teatros (tais como bebidas, pop corn, cachorros quentes e nachos). Os códigos e normas para os estabelecimentos de serviços alimentares encontram-se no Capítulo 64E-11, Código Administrativo da Florida.
O Programa de Inspecção de Higiene Alimentar do Departamento de Saúde (DOH) é baseado no risco. Isto significa que as instalações que representam um risco maior para o público ficar doente devido ao consumo do seu produto são inspeccionadas com maior frequência do que as que representam um risco menor. A quantidade de risco é determinada por factores de risco. Estes factores de risco incluem os tipos de alimentos servidos, a quantidade de preparação necessária, a população que é servida e a quantidade de alimentos que é preparada. Considerando estes tipos de factores são consistentes com a recomendação da U.S. Food and Drug Administration. De facto, o Anexo 5 da versão de 2013 do Código Alimentar Modelo da FDA é dedicado à realização de inspecções baseadas no risco. As instalações de alto risco são inspeccionadas trimestralmente, o que significa 4 vezes por ano (ou 3 vezes para as escolas que fecham para férias de Verão). As instalações de risco moderado são inspeccionadas semestralmente, o que significa 2 vezes por ano. As instalações de baixo risco são inspeccionadas uma vez por ano.
Aqui estão alguns exemplos:
| Tipos de Instalações e Preparativos Alimentares | Número de Inspecções por ano |
| Uma escola que prepara os seus próprios alimentos | 4 |
| Uma escola que prepara os seus próprios alimentos, mas é aberto durante 9 meses ou menos | 3 |
| Uma escola que recebe refeições servidas e não guarda restos | 2 |
| Uma instalação de detenção que recebe refeições servidas, não guarda quaisquer artigos alimentares durante a noite, nem qualquer lavagem de louça | 1 |
Contactos do Condado para Segurança Alimentar e Saneamento
O Departamento mantém dados de inspecção para os estabelecimentos acima listados.
LINKS FOR OPENING A FOOD SERVICE BUSINESS:
- Instituição Tal como Uma Escola, Instalações de Vida Assistida, ou Cadeia.
- Barras que não preparam alimentos. Organizações Cívicas ou Fraternais
- Restaurante, Veículo Alimentar Móvel, ou Caterer
- Lo>Lo>Loja de Mercearia, Loja de Conveniência, ou Processador Alimentar
- Certificação de Gestor Alimentar
Perguntas Frequentes
Capítulo 64E-11, Código Administrativo da Florida (<1 mb PDF)
Secção 381.0072, Florida Statutes
2013, Food and Drug Administration (FDA) Food Code