Famosa Tia Arleen’s Cheesecake Jello
Hello friends!
p>Embora seja difícil de acreditar que já estou fora há quase dez meses, prometo que tenho estado a dar bom uso à minha sabática com algumas actualizações muito necessárias a este pequeno canto da Internet. É isso mesmo, amigos: A Wallflour Girl está agora orgulhosamente optimizada com um novo layout, cabeçalho, índice de receitas fotográficas, páginas de informação, e muito mais!
Embora ainda haja uma tonelada de coisas que eu tinha originalmente querido fazer antes de publicar uma actualização aqui, tenho realmente sentido falta de blogues ultimamente e finalmente decidi na semana passada começar a escrever novamente. Com toda a loucura que actualmente caracteriza a minha vida neste momento (e terei muito para partilhar sobre isso nas próximas semanas!), tenho procurado definitivamente formas de abrandar e passar mais tempo a fazer as coisas que realmente amo novamente. E claro, cozer & blogging top que lista – por isso aqui estou eu, de volta e tão feliz como uma criança que acabou de comer cinco porções deste espantoso cheesecake de gelatina!
Decidi quebrar o meu silêncio de blog com esta receita particular de cheesecake de gelatina porque por acaso é a minha sobremesa preferida no mundo, período. Tecnicamente, esta receita nem sequer é minha para partilhar: pertence à minha tia Arleen, que tem feito esta bondade gelatinosa para nós desde antes de eu me lembrar. Todas as férias ou ocasiões especiais da família sem falta, uma panela desta sobremesa cremosa, texturizada e estonteante apareceria no frigorífico dos meus avós, que seria invadido por catorze pares de mãozinhas sujas no momento em que tivéssemos lambido os nossos pratos de jantar.
É também a única coisa que se tem mantido constante ao longo dos anos, uma vez que membros amados da família faleceram e outros – outros significativos, cônjuges, bisnetos – foram acolhidos na nossa família com a sua primeira dentada desta deliciosa tradição. Para mim, esta fofa e ligeiramente picante sobremesa representa conforto durante um tempo de caos e uma gravata que nos sinaliza de volta ao porto quando estamos perdidos. Claro, isso é muito para se fixar num simples cheesecake de gelatina…mas a comida não é considerada uma linguagem universal para nada!
Se estiver à procura de uma sobremesa de conforto perfeito ou pronta para começar a sua própria tradição familiar, recomendo definitivamente que faça este cheesecake de gelatina o mais depressa possível. Embora eu jure que há algo de diferente na forma como a versão da tia Arleen acaba sempre (porque nunca ninguém o faz tão bem como a nossa tia), prometo-vos que não ficarão desapontados!
Ingredientes
- FOR CRUST:
- ½ chávena de manteiga salgada, derretida
- 1 chávena de farinha para todos os fins
- ¼ chávena de açúcar castanho embalado
- ½ chávena de nozes sem sal, picadas
- PARA CHEESECAKE FILLING:
- 1 pacote (3 oz.) gelatina com sabor a limão
- 1 chávena de água a ferver
- 2 chávenas de chantilly pesado
- 1 embalagem (8 oz.) de queijo creme, amaciado
- 1 chávena de açúcar branco
- para o JELLO TOPPING:
- 1 embalagem (6 oz.) de queijo creme, amaciado
- para o JELLO TOPPING:
- 1 embalagem (6 oz.) gelatina com sabor a morango
- 2 chávenas de água a ferver
1 chávena de açúcar branco
Instruções
- para fazer a crosta:
- forno pré-aquecido a 350 graus.
- Numa tigela grande, misturar todos os ingredientes da crosta.
- Prensar numa assadeira ligeiramente untada de 9×13 polegadas, depois cozer durante 15 minutos. Retirar e arrefecer completamente.
- Numa tigela média, bater creme pesado com uma batedeira até se formarem picos rígidos.
- Numa tigela grande separada, creme de nata juntamente com queijo creme e açúcar. Dobrar em creme de chantilly. Mexer em mistura refrigerada de gelatina de limão.
li>Fazer o recheio de queijos:li>Mix gelatina com sabor a limão com 1 chávena de água a ferver. Deixar de lado.
li>Misturar a mistura sobre a crosta e refrigerar durante pelo menos duas horas.li>Fazer JELLO TOPPING:li>Misturar gelatina de morango com 2 chávenas de água a ferver. Reserve e deixe arrefecer.li>Derramar geleia suavemente sobre a mistura de creme de queijo refrigerado. Refrigerar durante pelo menos 4 horas (ou durante a noite) antes de fatiar e desfrutar!
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