Fennel seed nutrition facts
Selecção e armazenamento
Sementes de funcho estão disponíveis nos mercados durante todo o ano, quer sob a forma de sementes, quer sob a forma de solo processado. Na loja, compre sementes de funcho inteiras em vez de pó, pois muitas vezes podem conter pós picantes adulterados.
Armazene sementes de funcho secas como no caso de outras sementes como cominho, endro, etc. Colocar as sementes inteiras num recipiente com selo de ar limpo e armazená-las num local fresco, húmido, livre e escuro. O funcho moído e em pó deve ser armazenado no frigorífico em recipientes herméticos e deve ser utilizado mais cedo uma vez que perde rapidamente o sabor devido à evaporação dos seus óleos essenciais.
Usos medicinais
- p> Funcho tem sido usado há muito tempo como remédio para flatulência e indigestão em medicamentos tradicionais.
- p>p>Decocção de sementes de funcho ou adicionado como uma especiaria em alimentos foi encontrado para aumentar a secreção de leite materno em mães lactantes.
- p> A água de funcho é frequentemente utilizada em recém-nascidos para aliviar dores cólicas e ajudar a digestão.
- p> O óleo de semente de funcho é utilizado para aliviar tosse, bronquite e como óleo de massagem para curar dores articulares.
Usos culinários
Sementes de funcho exalam um aroma frutado doce como o de anis quando esfregadas entre os dedos. As suas partes herbáceas, incluindo as pontas tenras de crescimento, o bulbo de raiz, os caules secos e as sementes são amplamente utilizadas numa grande variedade de pratos em todo o mundo.
Para manter intacto o seu aroma e sabor, o funcho é geralmente moído pouco antes de preparar pratos, ou as sementes inteiras são suavemente tostadas sob um ligeiro calor antes de serem utilizadas numa receita.
Aqui estão algumas dicas para servir:
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| Sementes de funcho com sabor são utilizadas como condimento na Índia e Paquistão. |
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Sementes de funcho amplamente utilizadas como especiarias. É um dos ingredientes da popular mistura de cinco especiarias chinesas juntamente com anis estrelado, canela, pimenta-do-reino sichuan e cravo-da-índia.
- Adicionado principalmente na culinária como condimento e base aromatizante.
- p>As suas sementes são amplamente utilizadas em peixe, pastas de barrar, e pratos de vegetais.
- p> Na Índia, as suas sementes estão a ser utilizadas como parte do caril em pó (Bengali paanch pooran). Além disso, as sementes de funcho revestidas com açúcar (saunf) têm sido utilizadas como condimento após a alimentação para melhorar a digestão na Índia, Paquistão, e Bangladesh.
- p> Como no cominho, as sementes de funcho são utilizadas para aromatizar pão, massa, bolos, biscoitos, e queijo.
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Perfil de segurança
Não consumir sementes de funcho em grandes quantidades. Os compostos de funcho podem ser neurotóxicos em concentrações mais elevadas e podem causar alucinações e convulsões. Pode exacerbar as condições de cancro ligadas aos receptores de estrogénio como endometrial, mamário, ovário, etc., devido à elevada concentração de compostos estrogénicos no mesmo. As mulheres grávidas podem ser aconselhadas a evitar comer funcho em grandes quantidades.
(Declaração médica:As informações e guias de referência neste website destinam-se exclusivamente à informação geral do leitor. Não deve ser utilizado para diagnosticar problemas de saúde ou para fins de tratamento. Não é um substituto dos cuidados médicos prestados por um profissional de saúde licenciado e qualificado. Por favor, consulte o seu fornecedor de cuidados de saúde para qualquer aconselhamento sobre medicamentos).
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Outra leitura:
- p>p>p>Páginas de especiarias de Gernot-Katzer. (Abre numa nova janela).
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base de dados nacional de nutrientes.