Grandfather’s Turkish Bulgur pilav with tomatoes
É simplesmente divertido viajar com crianças – para ver a sua evolução e a forma como a sua percepção do mundo e do seu ambiente muda à medida que crescem. Também se aplica ao seu gosto – felizmente. Por certo, por vezes tem sido um desafio ter duas crianças, onde uma (pelo menos tenta) comer e provar mais e onde a outra por vezes é razoavelmente exigente e céptica para experimentar coisas novas. Não é fácil combinar 2 cozinhas, que no nosso caso são dinamarquesas / turcas (e de todo o mundo, pois tanto eu como o meu marido somos “foodies” que rapidamente se inspiram e gostam de provar e cozinhar comida da maioria dos países).
Como agora, quando ficámos pela última vez no avô. Não há dúvida de que se come sempre bem aos avós, e muitas vezes somos enriquecidos com refeições sumptuosas combinadas com a cozinha mais simples e tradicional. É sempre uma grande inspiração chegar lá abaixo e, por vezes, refrescar um prato ou dois. É uma regra indispensável que sempre recebemos Domatesli Bulgur Pilavi – Bulgur pilavi com tomates. Sabe tão bem e o avô é um mestre para o fazer.
Bulgur pilav é usado para uma variedade de pratos e é um substituto bem-vindo para o arroz, que é normalmente apresentado à maioria das refeições (das quais me canso frequentemente). Tenho a certeza que conhece muito bem o bulgur se seguir este blog – não é certamente a minha primeira receita com algum tipo de bulgur 😉 e depois estes grãos de trigo partidos decisivos são normalmente muito utilizados na cozinha turca.
Bulgur é também super saudável e tem um melhor valor nutricional e um conteúdo calórico mais baixo do que o arroz. E depois são realmente saciantes.
Diferentes tipos de bulgur:
Bulgur está disponível em várias versões diferentes, com a distinção entre rugoso ou fino. Uma viagem ao bazar local nesta estação é suficiente para fazer girar a cabeça (se quiser visitar o nosso (sim pense … 🙂) bazar local, pode ler mais sobre ele aqui). Os grãos de trigo fresco são transportados em grandes sacos de nylon do interior e vendidos a quilo-preço. Só o cheiro é simplesmente espantoso!! Claro que também pode optar por comprar o seu bulgur nas conhecidas embalagens dos supermercados, mas há uma diferença de sabor (imagino) quer sejam frescos ou não.
p>Bem, mas de volta a essas crianças, a diversão é que cada vez (a dada altura) enquanto estamos com o avô e muitas vezes também em diferentes restaurantes são servidos Bulgur Pilav de uma forma ou de outra. Certamente não temos férias, onde não as temos pelo menos 4-5 vezes. E por vezes faço-o em casa, bem como em casa. Por isso, deve-se pensar que os nossos filhos estariam habituados a comer bulgur pilav por saber. Mas, aparentemente, passou pelo meu mais novo (11 anos). Pois de repente este ano ele estava completamente obcecado com bulgur pilav e quase lhe foi pedido ao avô que o fizesse todos os dias.
Bulgur pilav com tomates:
Então aqui tem a receita do avô para bulgur pilav com tomates. É semelhante à maioria das outras receitas de bulgur pilav, mas depois do seu aparelho, é preciso usar muita manteiga (e, devo dizer, isso faz diferença). Este prato tem de ser um pouco gorduroso – só para não ficar demasiado seco.
Domatesli Bulgur Pilavi – contém sempre tomates, um único pimento verde e, claro, bulgur. E depois quantidades suficientes de manteiga (ok, talvez eu não use 100 gramas como o meu querido sogro usa, mas pelo menos metade). O bulgur deve ser do tipo rústico – pilavlik bulgur. Tem alguns grãos mais grosseiros – um pouco como o arroz, segundo o bulgur mais fino – Ince Bulgur, que uso frequentemente noutros pratos como a fantástica salada de bulgur Kisir ou a bela Mercimekli köfte.
Fazemos frequentemente uma grande porção deste bulgur com tomate, porque depois temos um pequeno extra para o almoço no dia seguinte, para os pacotes de almoço ou para o jantar. A beleza das diferentes receitas de bulgur é que elas ficam bem durante alguns dias no frigorífico e na verdade apenas sabem ainda melhor no dia seguinte. E depois o bulgur é muito fácil de cozinhar à maneira turca muito correcta – basta seguir aqui.
Turkish bulgur pilav com tomates
Ingredienser
- 1½ chávena de bulgur grosseiro
- 2 chávenas de água a ferver
- 1 cebola de tamanho médio, finamente picado
- 1 tomate grande, ou 2 mais pequenos, cortados em quadrados de 1 cm
- 1 pimenta turquesa verde oblonga ‘Sivri’, cortada em pedaços
- 1-2 tsp conc. pasta de tomate
- 1-2 tsp chili, turkisk ‘Pul biber’
- 50-100 gramas de manteiga, dependendo da sua consciência
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