Hambúrgueres de Cogumelos Suíços (rápido e fácil)
Hambúrgueres de Cogumelos Suíços grandes e suculentos são um poderoso hambúrguer vegetariano que, à primeira vista, parece um hambúrguer de carne! Mais rápido de fazer do que a minha assinatura Hambúrgueres Veggie, os cogumelos grandes são assados com manteiga de alho, cobertos com queijo suíço e depois recheados em rolos macios totalmente carregados.
Excelente uso de portobello e BBQ Cogumelos Planos. Não consegue encontrar cogumelos gigantes? Estes também são espantosos, feitos com cogumelos pequenos!
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Hambúrgueres suíços de cogumelos
Eu adoro um bom hambúrguer – e não discrimino entre carne e vegetarianos desde que assinalem todas as minhas Caixas de Hambúrgueres:
- juicy;
- meaty;
- satisfatório; e
- li>você recebe um bolo de hambúrguer em cada dentada e não apenas no pão. É tão decepcionante quando se come um pão de hambúrguer gigante com uma pequena massa de hambúrguer dentro. Não é?
Estes hambúrgueres de cogumelos suíços passam com cores vivas, com o bónus adicional de não ter de sujar as mãos para formar patties. Esta é uma refeição rápida e fácil no seu melhor!
O que precisa para os hambúrgueres de cogumelos suíços
Aqui está o que precisa….cogumelos, queijo suíço e manteiga de alho saborosa.
PRO DICA: Tente obter cogumelos que sejam MAIORES que os pãezinhos porque os cogumelos encolhem cerca de 20% quando cozinhados! OU o dobro nos cogumelos.
- Cogumelos – Qualquer tipo de cogumelos gigantes funcionará aqui (portobello, o que chamamos “cogumelos planos” ou “cogumelos BBQ”). Se não conseguir encontrar cogumelos realmente gigantes (ou seja, tamanho de hambúrguer de carne), obtenha vários mais pequenos e empilhe conforme necessário;
- Queijo – Fui buscar queijo suíço aqui, pelo sabor extra que se obtém no queijo. Mas na verdade, qualquer queijo derretido funcionará aqui como um deleite – cheddar, saboroso, gruyere, masdaam, Colby, jack, etc (eu daria falta ao mozzarella porque não tem tanto sabor, mas funcionará bem);
- Manteiga para sabor e óleo para impedir a manteiga de fumar porque assamos a uma temperatura alta(ish) (manteiga do que fugas no tabuleiro pode fumar);
- Alho – sabor, sabor, sabor; e
- Pãezinhos – espia-se pãezinhos de brioche porque sou um sugador para esses pãezinhos amanteigados. Mas quaisquer pãezinhos macios servem – basta ter em mente o tamanho. (Opcional: faça o seu próprio. Emergência e não tem fermento? Use este Pão de Sanduíche Sem Levedura)
Cogumelos de botão normal?
Se só se pode obter cogumelos de botão normal ou cogumelos castanhos/cremini suíços: fatia > sauté em manteiga de alho > empurrar para os montes > empilhar em cima com queijo > derreter > empilhar em cima de hambúrgueres. 👌🏻
E aqui estão as outras coisas com que carrego estes hambúrgueres: um simples molho de hambúrgueres rosa (ketchup / mayo / chilli), tomate fresco e alface + cebola salteada dourada.
Como fazer (fácil!) Cogumelos suíços hambúrgueres
Aí está como isto desce – pincele os cogumelos gigantes com manteiga de alho, regue com um pouco de azeite (para impedir a manteiga de fumar porque assamos a uma temperatura alta(ish), assamos até amolecer, depois tapamos com queijo e empilhamos em hambúrgueres.
Desperate for meat?
Adicionar uma compressa de hambúrguer de carne (carne de vaca, carne de frango picada/galinha moída, ou peito/coxa de frango), ou mesmo toucinho e ovo!
E se quisesse fazer um hambúrguer vegetariano totalmente carregado, poderia adicionar a compressa de hambúrguer vegetariano. É um dos meus pratos de assinatura – sim, a sério, até alguns dos meus amigos carnívoros pedem o hambúrguer vegetariano em vez de hambúrgueres de carne!
Não há maneira de comer qualquer hambúrguer graciosamente – mas particularmente estes porque os cogumelos são ainda mais suculentos do que qualquer hambúrguer de carne de vaca ou de frango que alguma vez comerá. Haverá molho a pingar pelas mãos, cebolas escorregadias a deslizar pelo pulso, e um pouco de tudo sujo à volta da boca.
E se quiser um grande hambúrguer de cogumelos JUICY, é a única forma de o fazer. Portanto, ponha uma grande pilha de guardanapos, devore e seja feliz! – Nagi x
Veja como se faz
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Swiss Mushroom Burgers
hambúrguer vegetariano totalmente carregado – acrescente um hambúrguer vegetariano (uma das minhas receitas de assinatura!).
Ingredientes
Cebolas (ou usar cebola vermelha crua)
- ▢ 3 cebolas , cortar em 0.7cm / 1/3″ anéis
- ▢ 1 colher de sopa de azeite
- ▢ 1/4 colher de sopa de cada sal e pimenta
Solho de Hambúrguer Rosa
- ▢ 2/3 chávena de maionese (ou creme azedo + pitada de sal)
- ▢ 2 colheres de sopa de ketchup
- ▢ 1 – 3 tsp Sriracha (ajustar o picante ao sabor)
Hambúrgueres (Nota 2 para mais opções)
- ▢ 4 pãezinhos ou rolos (gosto de brioche)
- ▢ 8 – 12 folhas de alface
- ▢ 2 tomates
Instruções
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Forno de pré-aquecimento a 220°C/450°F (ventilador 200°F).
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Manteiga de alho: Colocar manteiga, alho, sal e pimenta num jarro à prova de calor. Microondas para derreter manteiga, depois mexer.
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Brush with butter: Pincele a tampa do cogumelo com manteiga (lado liso), depois coloque num tabuleiro as guelras do lado para cima (ou seja, talo virado para cima). Pincele a restante manteiga nas bordas e guelras, tendo a certeza de raspar todo o alho no jarro.
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óleo vivo: Regar com azeite de oliva.
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Passar 25 minutos, depois virar os cogumelos. Escovar com sumo de feijão, assar mais 10 minutos ou até que o centro dos cogumelos esteja tenro. Entretanto, cozer cebola, misturar Molho)
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Top com queijo: Colocar uma fatia de queijo em cada cogumelo, voltar ao forno durante 3 minutos só para derreter o queijo.
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Pãezinhos tostados: Colocar os pãezinhos partidos no forno ao mesmo tempo – para brindar levemente.
Montagem de hambúrgueres
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Base de pão com um bocado de Molho Rosa. Cobrir com alface, depois tomate, depois cogumelos, depois cebola. Espalhe a tampa com um pouco de Pink Sauce, depois coloque no hambúrguer. Devour!
Pink Sauce
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Misturar, usar por receita.
Cebola
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Óleo de aquecimento numa frigideira grande em lume forte. Cozinhar cebola durante 5 a 7 minutos até ser tingida com ouro e floppy. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Notas da receita:
cogumelos pequenos – se apenas encontrar cogumelos normais ou castanhos suíços/Cremini, obtenha 200g/7oz por hambúrguer, fatia 0.5cm / 1/5″ de espessura, e cozinhar em 2 lotes numa frigideira grande com 60g / 4 colheres de sopa de manteiga e 2 dentes de alho, picados (ou seja, reduzir estes para metade para cada lote). Cozinhar em fogo alto até dourar, depois empurrar para um monte para cada hambúrguer. Cobrir com queijo, colocar debaixo da grelha (ou cobrir com tampa) para derreter o queijo. Transferir para hambúrguer,
2. Mais opções de hambúrgueres:
- Avocado (colher, smush, pode usar em vez de Molho Rosa)
li>beetroot (é uma coisa australiana – usar fatias de lata)li>sunny side up fried eggli>bacon 😎li>pineapple (if you must)li>quequeiras de legumes marinados (so SO bom)li>Sauces (alternativas / extras) – ketchup, sriracha, qualquer molho de malagueta, maionese simples, aioli, mostarda
3. Nutrição por hambúrguer, assumindo que todo o molho é utilizado (o que não pode ser). É conservador porque assume que toda a manteiga escovada sobre os cogumelos é consumida, o que não é – sumos & a manteiga é deixada na bandeja. Pode limpar-se com a face cortada do pão de hambúrguer para um sabor extra – YUM.
Informação sobre nutrição:
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Vida de Dozer
RTE HQ em construção! Ele dirigiu-se com clareza através de todo o trabalho de demonstração, com todas as pancadas e perfurações. Mas quando a cozinha começou a entrar, ele começou a passar muito mais tempo lá em baixo, atrapalhando o caminho de todos. Acho que ele viu o forno e percebeu que a comida ia sair deste lugar!!! Mal se apercebeu ele que ainda estamos a semanas de lá chegar!! 🤣🤣🤣
