Mountain America Jerky
Quando se trata de carne seca, todos podemos concordar em pelo menos uma coisa: não importa a variedade que prefira, a carne seca fresca é deliciosa. Quer compre a granel ou apenas uma embalagem de cada vez, saber armazenar correctamente a carne seca manterá o seu stock no seu máximo sabor e frescura.
O prazo de validade da carne seca depende de vários factores, o principal dos quais é a quantidade de conservantes na sua carne seca. Quer esteja a armazenar carne seca comprada na loja que depende de conservantes para se manter mais fresca, mais longa ou sem nitratos sem aditivos, armazenar carne seca não é ciência de foguetes.
Maximizar a vida de prateleira do Beef Jerky
Todos nós estivemos lá: a escavar pela despensa, famintos, à procura de um lanche que satisfaça o desejo de algo salgado, saboroso e delicioso. E eis que tropeça num saco de carne seca parcialmente comida que estava escondido nas costas e que é instantaneamente alimentado. Esse momento de euforia, no entanto, rapidamente desaparece à medida que se apercebe que o seu potencial lanche é duro como uma pedra e coisas peludas em crescimento.
Embora nada na vida dure para sempre, existem alguns truques simples para armazenar carne seca que o ajudarão a tirar o máximo partido da carne seca – e salvá-lo da desilusão acima referida da próxima vez que procurar um lanche.
Como armazenar carne seca de vaca
A carne seca não aberta deve ser armazenada num local fresco e seco como uma despensa ou uma gaveta. A luz do sol e o calor podem afectar a frescura e o sabor da carne seca, por isso qualquer lugar escuro e fresco ajudará a prolongar a vida da sua guloseima favorita. Dica profissional: A carne seca não aberta que é selada a vácuo (contra uma descarga de azoto – pense em sacos inchados de carne seca com o absorvedor de oxigénio) é menos susceptível a bactérias e permanece mais fresca, mais tempo.
Refrigerar a sua carne seca
Armazenar a carne seca depois de aberta é tudo uma questão de refrigeração. Uma vez quebrado o selo, a carne seca precisa de permanecer fria para manter a sua textura, sabor e frescura. Dica profissional: Para manter a carne seca fresca durante o máximo de uma semana, coloque-a num saco com fecho de correr e esprema todo o ar do saco antes de refrigerar.