Os benefícios para a saúde do tomate
Juicy e doce, o tomate fresco é uma adição deliciosa às saladas, enquanto a variedade enlatada pode ser utilizada para fazer molhos deliciosos para pratos de massa, guisados e caril. Mas sabia que os tomates também embalam uma série de benefícios para a saúde?
Embora muitas vezes tratado como um vegetal na culinária, o tomate é na realidade uma fruta que pertence à família das saladas nocturnas, juntamente com beringelas, pimentos e batatas. Vêm numa gama de tamanhos e variedades desde a cereja pequena à carne grande, e tradicionalmente são de cor vermelha, mas também se pode obter tomates em amarelo, verde, roxo e laranja.
Qual é o perfil nutricional dos tomates?
Os tomates são principalmente um hidrato de carbono com alguma fibra, mas são mais conhecidos pelo seu conteúdo vitamínico que inclui beta-caroteno (que se torna vitamina A quando consumido), vitaminas C e E, algumas vitaminas B e vitamina K. Também contribuem com alguns minerais incluindo cálcio e magnésio.
São tomates bons para a saúde do coração?
Uma centena de gramas de tomate forneceria cerca de 6% dos Valores de Referência de Nutrientes (NRV) de potássio para adultos. Há evidências de que uma maior ingestão de potássio na dieta está associada a menores taxas de AVC e pode estar associada a menores taxas de doenças cardíacas.
Os tomates contêm um composto chamado licopeno, que lhes confere a sua cor vermelha, e há uma investigação crescente sobre as suas propriedades e potencial para reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
São tomates bons para os olhos?
Tomatos contêm um grupo de fitoquímicos chamados carotenóides, incluindo licopeno, luteína e beta-caroteno. Estes compostos são importantes para manter a saúde dos olhos e podem proteger contra a degeneração macular relacionada com a idade e outras doenças oculares.
São tomates bons para a sua pele?
Os carotenóides encontrados nas plantas, incluindo os tomates, podem ajudar a prevenir os danos causados pelos raios UV nos seres humanos. Um estudo de 2006 descobriu que após um estudo de 10-12 semanas parecia haver uma diminuição da sensibilidade como resultado do aumento dos carotenóides alimentares. Contudo, isto não quer dizer que não se queimará se comer muitos tomates – ainda é importante seguir directrizes e ter cuidado ao sol para evitar danos causados pelos raios UV. Leia as dicas de segurança solar do NHS para mais informações.
Pode o tomate ajudar na coagulação do sangue e cicatrização de feridas?
Tomatoes são uma boa fonte de vitamina K que é necessária para a coagulação do sangue e cicatrização de feridas, com 100g de tomate contendo 6 mcg de vitamina K. Há também provas crescentes de que a vitamina K também pode ser benéfica para a saúde óssea e cardiovascular.
O NHS recomenda 1 mcg de vitamina K por kg de peso corporal e deve ser possível alcançar facilmente isto através de uma dieta variada e equilibrada.
Pode o tomate ajudar a reduzir os sintomas da menopausa?
Um estudo do Nutrition Journal de 2015 concluiu que a ingestão de sumo de tomate ajudou a aliviar alguns sintomas da menopausa, tais como ansiedade, gasto de energia em repouso e ritmo cardíaco. Este estudo foi realizado em 95 mulheres de 40-60 anos de idade e tiveram de consumir 200ml de sumo de tomate sem sal, duas vezes por dia, durante oito semanas. Embora este tenha sido um pequeno estudo, os resultados são encorajadores e justificam mais investigação nesta área.
É melhor cozinhar tomates ou comê-los crus?
A investigação sugere que o processamento e a cozedura do tomate pode aumentar o seu valor nutricional, em particular, a sua actividade antioxidante e os compostos de licopeno.
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Todos os nossos guias de benefícios para a saúdep> Este artigo foi revisto pela última vez em 16 de Setembro de 2019 por Kerry Torrens.p>Kerry Torrens BSc. (Hons) PgCert MBANT é um Nutricionista Registado com um diploma de pós-graduação em Nutrição Personalizada & Terapia Nutricional. É membro da British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) e membro do Guild of Food Writers. Nos últimos 15 anos tem sido autora contribuinte de várias publicações sobre nutrição e culinária, incluindo a BBC Good Food.
Nicola Shubrook é terapeuta nutricional e trabalha tanto com clientes privados como com o sector empresarial. É membro acreditado da British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) e do Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Saiba mais em urbanwellness.co.uk.
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