Os Melhores Substitutos do Cilantro

ou simplesmente não têm nenhum ingrediente à mão para usar numa receita, há outros ingredientes que podem ser usados no seu lugar. O mais importante é considerar o prato. Pode associar esta tenra erva com comida mexicana, Tex-Mex, e latina. Mas é um ingrediente básico em tantas cozinhas – indianas, do Médio Oriente, das Caraíbas, até chinesas (a erva é também chamada salsa chinesa).

Cilantro tem um sabor picante e ligeiramente cítrico, razão pela qual é muitas vezes polvilhada sobre um prato como guarnição – não só acrescenta um estalo de cor, como também dá brilho. Por ter um sabor tão distinto, não se pode simplesmente substituir qualquer erva velha no lugar do coentro. Se quiser omitir o coentro numa receita, comece por ver os outros ingredientes da receita.

Se houver outra erva fresca que não o coentro usado no prato, considere a utilização de uma quantidade ligeiramente maior dessa erva. Por exemplo, esta receita de Easy Catfish Tacos inclui uma bofetada que é feita com cebolinho e coentro. Poderia omitir completamente o coentro e adicionar uma colher de chá extra de cebolinho ½.

Se o coentro é a única erva que se pede na receita, olhe para os outros ingredientes e pense no que outras ervas poderiam tomar o seu lugar. Nesta receita de Rabanetes salteados com Bacon e Cilantro, o coentro é utilizado como guarnição, mas o manjericão, a salsa, ou o cebolinho também se conjugariam bem com os outros ingredientes. Ao fazer estas tigelas de Burrito, pode guarnecer cada porção com cebolinhas finamente cortadas em vez de coentro, ou adicionar um aperto de sumo de lima fresca.

E em alguns casos, pode simplesmente omitir completamente o coentro, especialmente se este estiver a ser usado apenas como guarnição. Esta receita de Cilantro-Lime Crema (usado como cobertura para pimenta) ainda terá um sabor óptimo como um Crema de Lima. O Guacamole também não tem de incluir o coentro, apenas certificar-se de que está bem temperado e tem muita acidez do sumo de lima.

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