Porque é que as frituras profundas são tão más para si?
Por Sara Butler
Fritar alimentos fritados é uma prática comum em quase todo o mundo. É uma forma barata e rápida de preparar alimentos, mas é universalmente reconhecido como sendo incrivelmente pouco saudável. Mas como é que, exactamente, a fritura é tão má para a sua saúde? Vamos explorar algumas das formas como os alimentos fritos podem aquecer a sua saúde e o que pode comer em vez disso.
Têm muitas calorias
Quando se compara a fritura profunda com outros métodos de cozinhar, acrescenta bastantes calorias. Isto porque os alimentos fritos são normalmente revestidos com farinha ou massa antes de serem fritos. Além disso, o óleo substitui a água natural dos alimentos à medida que é cozinhado, absorvendo a gordura e enviando a contagem de calorias para cima.
Aqui está um exemplo: Uma batata assada normal contém cerca de 90 calorias e nenhuma gordura. A mesma quantidade de batata depois de frita que as batatas fritas contém 320 calorias e 17 gramas de gordura. É bastante óbvio que essas calorias rapidamente se somam quando um alimento é frito!
são carregadas com gorduras trans
as gorduras trans são formadas quando as gorduras insaturadas experimentam hidrogenação. As gorduras hidrogenadas aumentam a estabilidade e o prazo de validade, razão pela qual são frequentemente encontradas em alimentos altamente processados. A hidrogenação também ocorre quando os óleos são aquecidos a temperaturas elevadas – como durante o processo de fritura.
As gorduras trans são difíceis de decompor e levam a efeitos nocivos para a saúde, tais como um risco acrescido de doenças cardíacas, obesidade, diabetes, e alguns tipos de cancro.
As gorduras trans são preparadas a temperaturas muito elevadas em óleo vegetal, que pode ter gorduras trans para começar. Quando esse óleo é aquecido, aumenta a quantidade de gordura trans. É uma bomba de gordura trans!
Métodos de Culinária Alternativa
Os alimentos fritos podem ter um sabor delicioso, mas simplesmente não vale a pena. Se gostar de frituras, pode facilmente fazê-las em casa sem as fritar de todo. Pode fazê-lo utilizando diferentes óleos para cozinhar os seus alimentos, tais como óleo de abacate ou óleo de coco. O azeite de oliva é outra boa alternativa. Evite estes azeites para a sua saúde:
p> em vez de fritar alimentos, experimente estas preparações mais saudáveis:
- Fritura ao ar – As fritadeiras ao ar quente são muito populares e por boas razões, uma vez que oferecem uma alternativa à fritura profunda que circula ar quente à volta dos alimentos para o tornar estaladiço.
- Fritar no forno – Cozer alimentos a uma temperatura elevada para os tornar crocantes sem o uso de óleo.
Não é necessário fritar alimentos em profundidade para os apreciar. Afaste-se deles para a sua saúde!
Para saber mais sobre a sua saúde, bem-estar e fitness, consulte o seu quiroprático local no The Joint Chiropractic em Pasadena, Califórnia.
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