Quais são os benefícios para a saúde do celeriac?
p>Celeriac potencia a saúde dos ossos e do coração, e pode reduzir o risco de diabetes.
Saúde óssea
Share on PinterestA ingestão de vitamina K no aipo pode afectar a saúde óssea. O aipo é uma fonte abundante de vitamina K, com uma chávena de aipo em bruto fornecendo 64 microgramas (mcg) deste nutriente.
A revisão de 2017 de cinco estudos que incluíram um total de 80.982 participantes examinou a relação entre a vitamina K e as fracturas ósseas. Os participantes com maior ingestão de vitamina K na dieta tinham um menor risco de fracturas.
Especificamente, os autores observaram que o risco de fracturas era 22% menor entre aqueles com maior ingestão de vitamina K do que entre aqueles que consumiam menos vitamina K.
Diabetes
Milhões de pessoas em todo o mundo têm diabetes tipo 2, uma condição que prejudica a capacidade do organismo para controlar os níveis de glucose no sangue. Uma dieta saudável pode reduzir o risco de uma pessoa ter diabetes tipo 2.
Num estudo de 2012 que utilizou dados de 16.154 pessoas, os cientistas examinaram a associação entre a ingestão de fruta e vegetais, incluindo vegetais de raiz, e o risco de diabetes tipo 2.
Verificaram que as pessoas que comeram mais vegetais de raiz tinham um risco de diabetes que era 13% inferior ao das que consumiram menos.
No entanto, um estudo mais recente de 2019 examinou a ingestão de legumes de 424 crianças e adolescentes, ao mesmo tempo que rastreou qual delas desenvolveu a síndrome metabólica, um factor de risco para a diabetes.
Os autores do estudo descobriram que comer legumes de raiz não afectava a probabilidade de desenvolver a síndrome metabólica.
Mais investigação é necessária para confirmar os benefícios protectores dos vegetais de raiz, como o aipo-rábano, contra a diabetes.
Saúde do coração
Num estudo de 2015 envolvendo 2.884 adultos, os investigadores examinaram a associação entre o ácido ascórbico plasmático, um marcador de vitamina C no sangue, e o risco de hipertensão arterial de uma pessoa.
Descobriram que os participantes com níveis sanguíneos mais elevados de ácido ascórbico tinham um menor risco de desenvolver tensão arterial elevada.
Consumir alimentos ricos em vitamina C, como o aipo, poderia ajudar uma pessoa a reduzir o seu risco de tensão arterial elevada, melhorando os seus níveis de ácido ascórbico. A tensão arterial elevada é uma das principais causas de AVC e doenças cardiovasculares.