Salada de massa italiana
Esta salada de massa italiana é carregada com carne, queijo e vegetais, todos atirados juntamente com massa num molho italiano caseiro. Um acompanhamento rápido e fácil que é perfeito para alimentar uma multidão!
A salada de pasta é um prato clássico de Verão que se junta bem com carnes grelhadas e faz uma óptima oferta de piquenique. Faço frequentemente salada de massa pesto, salada de massa grega e esta versão italiana entusiasta quando estou a entreter a família e amigos.
Quando está quente, não há nada melhor do que uma salada de massa italiana fresca e colorida! Está repleta de ingredientes ousados e saborosos, e o molho caseiro leva realmente esta receita para cima!
Como se faz salada de massa italiana?
Salada de massa italiana é tudo sobre o molho. Para fazer o molho basta juntar azeite, vinagre de vinho tinto, queijo parmesão, pimenta vermelha picada, salsa seca, cebola seca, manjericão seco, orégãos secos, alho em pó, sal, açúcar, e pimenta preta. Este molho italiano é tão bom que vai querer deitá-lo em tudo!
Coloque a massa de rotini e arrefeça a massa. Depois vai querer misturar a massa arrefecida com salame, pepperoni, pimentão, tomate cereja, cebola vermelha, azeitonas, salsa e bolas de mozzarella. Verta o molho sobre a salada. Agora a salada está pronta a servir! Sinta-se à vontade para adicionar um pouco de sal e pimenta a gosto, conforme desejado.
Dicas para salada de massa italiana
- Uma massa curta funcionará para esta salada, outras grandes opções incluem farfalle, fusilli, penne ou macarrão de cotovelo.
- Pode adicionar outros ingredientes ao estilo italiano à sua salada, tais como tomates secos ao sol, corações de alcachofra marinados, folhas frescas de espinafres, prosciutto ou pimentos de pepperoncini.
- O molho caseiro pode ser armazenado no frigorífico por até 5 dias. Normalmente faço o molho com antecedência para facilitar o meu trabalho de preparação no dia da minha festa.
Pode fazer uma versão vegetariana desta salada omitindo a carne e adicionando alguns vegetais extra. Também pode querer incluir feijão de garbanzo ou feijão de rim.
Quanto tempo dura a salada de massa?
A salada de massa pode ser guardada no frigorífico por até 3 dias. Cubra bem a tigela da salada com folha de alumínio ou plástico, ou pode transferir a salada de massa para um recipiente reselável. Basta estar ciente de que a massa continuará a embeber o molho enquanto se senta, por isso acho que esta salada é melhor servida no mesmo dia em que é feita.
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A salada de massa precisa de ser refrigerada?
A salada de massa permanecerá fresca à temperatura ambiente por um máximo de 2 horas. Se a temperatura for superior a 90 graus F, a salada de massa só deve ser deixada de fora durante 1 hora. Se estiver a fazer a salada de massa com antecedência, esta deve permanecer refrigerada até estar pronta para a servir. Quaisquer restos devem também ser guardados no frigorífico.
O que se passa com a salada de massa?
A salada de massa é mais frequentemente servida como acompanhamento. Esta salada seria óptima com peito fumado, espetadas de camarão, maçã de galinha grelhada ou sanduíches de porco puxadas. Pode também servir este prato de massa como prato principal e oferecer pão de baguete fatiado na lateral, ou um prato de vegetais grelhados ou assados.
Esta salada é a mistura perfeita de carnes e queijos salgados com vegetais frescos e refrescantes. Recebo sempre uma tonelada de pedidos para a receita!
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Salada de massa italiana
Ingredientes
Para a salada
- 1 libra de massa de rotini
- 1 chávena de salame picado
- 3/4 chávena de mini-pepperoni
- 1/2 chávena de chávena de pimentão verde picado
- 1 chávena de tomate cereja cortado pela metade
- 1/4 xícara cebola vermelha picada fina
- 1/2 xícara kalamata azeitonas cortadas pela metade
- 1/4 xícara salsa finamente picada
- 3/4 chávena pequenas bolas de mozzarella reduzidas a metade
- 1 1/4 chávenas caseiras ou de loja compradas receita de molho italiano segue
- sal e pimenta a gosto
Para o molho
- 3/4 chávena de azeite extra virgem
- 1/4 copo de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 1 1/2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado fino
- 1 colher de sopa de salsa seca
- 1 1/2 colher de chá de cebola seca picada ou 1 colher de chá de cebola fresca picada
- 3/4 colher de chá manjericão seco
- 3/4 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Instruções
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Para o curativo:
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Combinar todos os ingredientes num frasco e agitar vigorosamente para combinar. Armazenar no frigorífico até estar pronto a usar.
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Para a salada:
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Cozinhar o rotini em água com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e lave sob água fria.
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Colocar a massa numa tigela grande e adicionar o salame, pepperoni, pimentão, tomate cereja, cebola vermelha, azeitonas, salsa e bolas de mozzarella. Verter o molho sobre a mistura da massa e atirar para revestir. Tempere com sal e pimenta a gosto. A salada pode ser feita até 4 horas antes.