Tempo de Colheita de Legumes

p>Tempo de Colheita de Legumes: cor, brilho, e indicadores de tamanho ou colheita.

Tempo de Colheita é tudo quando se trata da colheita da horta em casa. Uma vez colhidos os vegetais começam imediatamente a perder sabor, ternura e valor nutricional. Colha as suas colheitas o mais próximo possível do tempo que planeia para as servir, dentro de uma hora ou menos do tempo de serviço é melhor.

Como sabe quando é a altura de colher as suas colheitas? Aqui estão alguns indicadores:

– Cor. Muitos legumes viram as cores à medida que amadurecem – tomates e pimentos são exemplos. Verifique o pacote de sementes ou veja a descrição de cada cultura aqui listada para saber quando colher.

– Sheen. Os legumes prontos para colheita têm normalmente um aspecto brilhante e saudável. Se a pele da cultura for baça, o momento de pico da colheita pode já ter passado. (A melancia é uma excepção.)

– Tamanho. A maioria dos vegetais está pronta para a colheita quando atingem um tamanho utilizável. Para verificar a ternura e o sabor de uma mordedura de legumes. Não atrasar a colheita simplesmente para cultivar culturas maiores – é provável que se perca o sabor.

A maioria dos vegetais pode ser colhida quando estão apenas meio cultivados; isto é quando a maioria dos vegetais está no seu auge de ternura e sabor. As culturas que amadurecem no final do Verão e no Outono têm um período de colheita relativamente longo – algumas vezes até duas semanas ou mais. Estas culturas podem normalmente ser armazenadas para utilização no início do Inverno, se não for possível levá-las imediatamente à mesa. A estação precoce requer normalmente servir muito perto da época de colheita.

Experiência e sabor ensinar-lhe-ão quando uma cultura estiver pronta para a cozinha – quando tiver atingido o pico de sabor e ternura. O melhor momento para a colheita – a colheita hortícola e culinária – pode ser diferente de quando uma cultura atinge a maturidade botânica. Os pepinos botânicos maduros são amarelos e o tempo de colheita do cozinheiro é de pevide. A colheita culinária e botânica para o tomate, contudo, é a mesma.

Dicas de colheita para as culturas hortícolas de horta doméstica:

Espargos. Colher espargos quando os caules atingem 6 a 10 polegadas de altura, menos de 1 polegada em redor, e as pontas dos botões ainda estão muito apertadas. Para colher, dobrar os caules até se partirem; a porção que é demasiado dura para se partir é demasiado dura para se comer. Colher todos os caules nesta fase; os caules que crescerem maiores comprometem a capacidade da planta de enviar novos rebentos. A época de colheita termina quando os caules já não crescem mais do que ½ polegadas de diâmetro. Os espargos que começaram a partir de coroas ou plântulas devem poder estabelecer-se e ganhar força durante dois anos antes da primeira colheita.

Feijões, Snap. Colher os feijões snap quando ainda são capazes de snap quando dobrados. Colher os feijões snap antes de as sementes começarem a encher as vagens. Estas vagens serão tenras, húmidas, e suculentas. O tempo desde a sementeira até à colheita variará com a variedade. Os feijões de palha estão normalmente prontos para colheita em 8 semanas, os feijões de palha em 9 semanas.

Feijão, casca verde. Colher os feijões com casca quando os feijões dentro das vagens estiverem completamente formados (abrir uma para ver) mas antes das vagens começarem a deteriorar-se. O feijão com casca está geralmente pronto para colheita 9 a 10 semanas após a sementeira.

Feijões, secos. Os feijões secos devem ser deixados na videira para secar antes da colheita. Esperar que a folhagem tenha amarelecido e murchado e as vagens se tenham tornado papery antes da colheita.

Feijões, Lima. Colher feijão lima quando as vagens estiverem completamente formadas nas vagens. Os feijões Bush Lima estão normalmente prontos em 9 a 10 semanas após a sementeira, os feijões Bush Lima são cerca de 13 semanas após a sementeira.

Beets. Puxar as beterrabas para as suas raízes quando elas têm menos de 2 polegadas e não mais de 3 polegadas de diâmetro, geralmente oito a nove semanas após a sementeira. Estas beterrabas serão mais tenras. As beterrabas que ficam demasiado tempo no solo serão duras e lenhosas. Para verificar o tamanho da beterraba para colheita, empurrar a terra para longe da parte superior da beterraba.

Beet Greens. As plântulas de beterraba ou verduras podem ser colhidas com 4 a 5 polegadas de altura. As verduras sabem melhor quando são jovens e tenras mas podem ser colhidas em qualquer altura ao longo da estação.

Brócolos. Os brócolos estão prontos para a colheita imediatamente antes dos botões das flores começarem a abrir, cerca de 14 a 60 semanas após a sementeira, dependendo da variedade, colher os brócolos com uma faca, cortar o caule logo abaixo do grupo superior de botões; isto estimulará o crescimento de mais cabeças de brócolos – embora mais pequenas. Os ramos laterais desenvolverão cachos de gomos mais pequenos durante as próximas 8 a 10 semanas. Os brócolos já passaram a época da colheita quando os floretes amarelos são visíveis.

brotos de bruxelas. Colher os primeiros rebentos quando estes se tornarem firmes, cerca de 16 semanas após a sementeira; continuar a colheita durante as próximas 6 semanas ou mais. Comece a colheita quando os primeiros rebentos tiverem 1 a 1½ polegadas de diâmetro; comece com os rebentos inferiores e trabalhe à medida que os rebentos se desenvolvem. Se a colheita não estiver completa quando as temperaturas nocturnas descerem abaixo dos 20°F, desenterrar a planta e colocá-la num local protegido onde continuará a crescer até todos os rebentos amadurecerem.

Correio. Cortar as cabeças do repolho na base do talo quando as cabeças são formadas e firmes ao toque. As variedades precoces estarão prontas em cerca de 105 a 115 dias após a sementeira; as variedades de meia estação estarão prontas em 125 a 135 dias e as variedades tardias estarão prontas em 145 a 165 dias. Cortar as cabeças a partir das raízes com uma faca afiada. Se deixar os caules e raízes no lugar, poderá obter uma segunda colheita das variedades precoces.

Cenouras. Colher cenouras assim que as raízes forem suficientemente grandes para serem utilizadas. Puxar as raízes conforme necessário, até o solo começar a congelar

Cauliflor. Colher as cabeças enquanto elas estão compactas e apertadas. Cortar o talo logo abaixo da cabeça. As variedades de bolbo branco estão prontas para colheita 100 a 110 dias após a sementeira; as variedades de bolbo roxo estão prontas 130 a 145 dias após a sementeira. As variedades que requerem branqueamento podem estar prontas alguns dias após o branqueamento com tempo quente; com tempo mais frio, as cabeças podem demorar duas semanas a chegar à colheita após o branqueamento. Colher cedo em vez de tarde; as cabeças que ficam demasiado tempo na planta podem tornar-se “ricas” – a coalhada começa a quebrar-se em flores individuais.

Celeriac. Colher as coroas de raiz de aipo-rábano quando atingem 2 a 4 polegadas de diâmetro.

Celaria. O aipo é comestível em todas as fases de crescimento. O aipo atinge a maturidade cerca de 110 dias após as plantas serem colocadas no jardim, cerca de 180 dias após a sementeira. Para colher, cortar talos individuais ou puxar a planta para cima e cortar as raízes logo abaixo da base do talo. Os caules individuais devem ser colhidos do exterior a trabalhar até ao meio.

Celtuce. Colher folhas de celtuce da base da planta quando jovem – nas primeiras quatro semanas. Os caules podem ser colhidos quando têm cerca de 1 polegada de diâmetro na base, mas antes de aparecerem as cabeças das sementes. Cortar o talo ao nível do solo e arrancar as folhas.

Chard, suíço. Cortar as folhas de acelga quando tiverem de 6 a 10 polegadas de altura, cerca de 40 a 60 dias após a sementeira das sementes. Corte as folhas exteriores perto da base da planta com uma faca afiada; as folhas interiores continuarão a crescer e podem ser cortadas alguns dias mais tarde. Livre-se de folhas velhas ou resistentes para manter a planta produzindo novas folhas.

Chicória. As cabeças de chicória de folha podem ser cortadas a partir das raízes, conforme necessário. As chicórias witloof podem ser colhidas com cerca de 6 polegadas de comprimento; torcer e quebrar a cabeça.

Cepa chinesa. Todas as variedades de repolho chinês ou folhas chinesas estão prontas para colheita quando as folhas têm cerca de 15 polegadas de comprimento, cerca de 80 a 90 dias após a sementeira. Puxar a planta para cima e cortar as raízes e livrar-se das folhas exteriores resistentes. As couves chinesas que não são de origem chinesa podem ser colhidas cortadas e voltam a ser semeadas. Deixar pelo menos cinco folhas na planta para promover uma segunda colheita.

Colarte. Colher folhas de colar quando são jovens, tenras, e de sabor suave. As folhas de colarinho atingirão a maturidade cerca de 40 dias após a sementeira; as folhas podem ser colhidas mais cedo. Cortar as folhas exteriores e deixar o botão central intacto para que a planta continue a enviar mais folhas à medida que o caule cresce mais alto. Para colher a planta inteira, cortá-la no talo; as folhas no topo serão mais suculentas.

Corn, Sweet. Colher o milho quando as sedas no final das espigas se tornarem castanhas e húmidas e as espigas estiverem cheias e firmes. As espigas devem estar cheias, carnudas e suculentas. A parte superior da casca será redonda e romba, não pontiaguda. As variedades precoces amadurecem em cerca de 75 dias; as variedades tardias amadurecem em 85 a 95 dias. O milho plantado a meio do Verão necessitará de cerca de 14 dias extra para amadurecer. Para colher o milho, dar à espiga uma torção acentuada para baixo do talo.

Feijão-de-vaca. O grão de bico pode ser colhido quando é jovem e suculento para ser utilizado como feijão verde. Para utilizar o grão de bico como feijão verde, colhê-lo quando estiver quase maduro em tamanho.

Cress. O agrião de terra está pronto para colheita assim que 10 dias após o início do crescimento. O agrião de jardim está pronto para a colheita assim que a terceira folha aparecer. O agrião de jardim está pronto para colheita cerca de 14 dias após a sementeira. Usar agrião das pontas de sabor mais doce.

Pepino. Cortar pepinos cortados da videira quando tiverem de 6 a 8 polegadas de comprimento e verde escuro; os pepinos decapados podem ser cortados da videira quando tiverem 1½ a 3 polegadas de comprimento. Não deixar o pepino na videira para ficar amarelo ou laranja. Os pepinos estão geralmente prontos para a colheita cerca de 60 dias após a sementeira. Colher pepinos regularmente ou a planta deixará de produzir.

Planta de ovo. A beringela está pronta para colher quando o fruto tiver de 3 a 6 polegadas de comprimento e muito brilhante, não baça. O fruto baço está demasiado maduro. A beringela é normalmente colhida cerca de 145 dias após a sementeira, cerca de 70 dias após a colocação das plântulas no jardim. Os frutos imaturos são tenros e podem ser comidos. Os frutos cortados da planta com tesoura, os caules são resistentes. A beringela fatiada com sementes castanhas passa o seu pico.

Endive, Escarole. Colhe folhas ou plantas de Escarole e endívias de qualquer tamanho. As cabeças das folhas podem ser cortadas na base das folhas ou as folhas podem ser cortadas e voltadas a ser colhidas. Endive e escarole atingem a maturidade cerca de 90 dias após a sementeira. Para branquear as folhas antes da colheita, recolher as longas folhas exteriores sobre a coroa da planta e mantê-las juntas com um elástico.

Florence Fennel. O caule bulboso do funcho de Florença está pronto para a colheita quando mede 2½ a 3 polegadas de diâmetro. Os caules maiores podem ser resistentes e fibrosos. Desenterrar a planta inteira e cortar as raízes e ramos superiores. As folhas do funcho de Florença podem ser utilizadas para guarnições e aromatizantes quando a planta tem 18 polegadas de altura.

Alho. O alho está pronto para a colheita 90 a 110 dias após a plantação, quando a parte superior começa a amarelar e a babar. Quando as folhas começam a amarelar, parar a rega e dobrar-se sobre a parte superior das folhas para começar a curar o bolbo. Deixar secar os bolbos num local com sombra durante vários dias, até a pele se tornar papa. Deixar os bolbos secar completamente e depois cortar os caules das folhas e aparar as raízes. As folhas jovens de alho podem ser aparadas como cebolinho para usar como aromatizante.

Globe Artichoke. As alcachofras globo estão prontas para colheita no segundo ano após a plantação. Colher os rebentos de alcachofra quando estão gordos, mas antes de as brácteas se abrirem. Colher primeiro o grande globo central; depois, os globos laterais podem ser colhidos. Os botões são colhidos depois da colheita quando o roxo se torna roxo e as flores se tornam visíveis. As cabeças das flores podem ser cortadas 5 a 6 polegadas abaixo do caule.

Salsinha de Hamburgo. A salsa de Hamburgo está normalmente pronta para colheita quando as raízes têm entre 6 a 8 polegadas de comprimento. As raízes maiores têm melhor sabor do que as raízes mais pequenas. Nas regiões frias de Inverno, escavar raízes antes que o solo congele. Os topos das folhas podem ser colhidos durante a época de crescimento e utilizados como salsa foliar; não remover demasiados caules ou a raiz não se desenvolverá.

Rábano silvestre. Levantar a raiz de rábano após o tempo frio chegar no Outono. Várias geadas irão realçar o sabor do rábano. Levantar as raízes à mão depois de soltar o solo com um garfo em forma de pá. O rábano requer uma média de 120 dias para atingir a maturidade.

Jerusalem Artichoke. Levantar os tubérculos depois de a folhagem ter morrido no Outono ou no início do Inverno. Soltar o solo com um garfo de jardim e depois puxar o tubérculo do solo. As alcachofras de Jerusalém requerem cerca de 120 dias para amadurecer.

Kohlrabi. Colher a couve-rábano quando os caules têm aproximadamente o tamanho de uma pequena maçã, cerca de 2 a 2½ polegadas de diâmetro, cerca de 8 semanas após a sementeira. Não deixar os caules envelhecerem, eles tornar-se-ão resistentes e fibrosos. Cortar os caules ao nível do solo cerca de uma polegada abaixo do bulbo.

Leeks. O alho-porro está pronto para a colheita quando os caules têm 1 polegada de diâmetro, cerca de 16 a 18 semanas após a sementeira. Os caules de alho francês terão cerca de 2½ polegadas de diâmetro na maturidade total. Levantar os alhos franceses à mão ou com um garfo de jardim.

Lettuce. A alface cristada, cos, e a alface butterhead estão prontas para colheita quando as cabeças estão firmes 10 a 11 semanas após a sementeira; cortar a cabeça inteira na coroa da raiz. Colher a alface de folhas soltas folha a folha, cortando as folhas exteriores quando são suficientemente grandes para usar cerca de 6 a 7 semanas após a sementeira. A alface romana estará pronta para a colheita cerca de 11 a 12 semanas após a sementeira. Todas as folhas de alface são comestíveis em qualquer fase de crescimento.

Luffa. Colher luffa quando o fruto tiver de 4 a 5 polegadas de comprimento; os frutos mais longos serão filamentosos. As folhas de Luffa podem ser colhidas para saladas quando jovens e tenras. As flores podem ser colhidas para uso na cozinha em tamanho normal. Os frutos de Luffa estão prontos para colheita cerca de 120 dias após a sementeira.

Malabar Espinafres. Colher as folhas de espinafres de Malabar ainda tenros e jovens, depois de a planta ter começado a ramificar-se. As folhas mais velhas serão resistentes. O espinafre malabar requer cerca de 70 dias para atingir a maturidade após a sementeira.

Melon. O melão está pronto para a colheita na fase de “escorregamento” – quando uma ligeira pressão no ponto em que o caule se junta ao melão faz com que o melão desça da videira. O melão Casaba e o melão de melada estão maduros quando a pele fica amarela. O crenshaw e o melão persa estão prontos para a colheita quando têm um aroma frutado. As melancias estão maduras quando um rap no fruto cria um som baço.

Mostarda. Para o melhor sabor, as folhas de mostarda devem ser colhidas cortadas e voltadas a crescer quando as folhas têm de 4 a 5 polegadas de comprimento ou a planta inteira pode ser colhida. As folhas mais velhas podem ser cozinhadas. A mostarda leva 30 a 50 dias a atingir a maturidade da sementeira, dependendo da variedade.

Nova Zelândia Espinafres. Corte as folhas de espinafre da Nova Zelândia para colheita quando estas têm de 3 a 4 polegadas de comprimento. O espinafre neozelandês pode ser colhido cortado e voltado a ser colhido..

Okra. O quiabo está pronto para a colheita cerca de 60 dias após as sementes terem sido semeadas. Colhe as vagens quando têm de 2 a 3 polegadas de comprimento e são macias; a colheita vem apenas cerca de cinco dias depois de as flores desbotarem. Para uma colheita contínua colher vagens de três em três dias e não permitir que as vagens amadureçam na planta.

Onion. As cebolas bolbo, dependendo da variedade, estão prontas para a colheita cerca de 3 a 5 meses após as sementes terem sido semeadas ou cerca de três meses e meio após o lançamento dos conjuntos ou plantas jovens. Quando as folhas começam a ficar amarelas, dobrar os caules para uma posição quase horizontal para parar o crescimento do bolbo e permitir o seu amadurecimento. Remover a terra da metade superior do bolbo. Quando as folhas ficarem castanhas, levantar os bolbos. Cebolinhas ou cebolinhas verdes ou cebolinhas podem ser colhidas jovens, conforme necessário, começando apenas algumas semanas após a sementeira. As cebolinhas têm o melhor sabor quando colhidas com menos de 10 polegadas de comprimento.

P>Cebolinha. As pastinacas plantadas na Primavera estão prontas para a colheita no início do Outono, cerca de quatro meses após as sementes terem sido semeadas. O sabor das raízes da pastinaca é realçado por algumas geadas duras. A pastinaca será muito saborosa se for deixada no solo durante todo o Inverno. Colher as pastinacas deixadas no solo durante o Inverno antes do novo crescimento começar na Primavera.

Ervilha. As pastinacas verdes devem ser colhidas quando as vagens estão firmes mas ainda suculentas, antes de começarem a amarelar ou começarem a murchar. As ervilhas verdes estão geralmente prontas para colheita cerca de três semanas após a floração ou 60 a 70 dias após a sementeira. As ervilhas comestíveis, tais como as ervilhas de neve, devem ser colhidas quando ainda estão planas e as ervilhas no seu interior quase não são discerníveis. É melhor cortar as vagens de ervilha da planta com uma pequena tesoura ou poda do que puxá-las ou afastá-las da videira. As ervilhas de jardim podem ser deixadas na videira para murcharem e tornarem-se castanhas, depois colhidas, descascadas e secas para utilização como ervilhas secas.

P>Peanuts. Levantar os amendoins quando a folhagem amarela e as vagens tiverem enchido e as vagens começarem a escurecer. Isto é normalmente antes da primeira geada no Outono, mas pode vir depois das primeiras geadas ligeiras. Mesmo depois de a folhagem ter morrido, as vagens continuarão a amadurecer durante várias semanas Os amendoins amadurecem normalmente 110 a 120 dias após a plantação.

Pimenta. Os pimentos doces e pimentos quentes são comestíveis em todas as fases de crescimento – quer sejam imaturos ou em tamanho normal, quer sejam verdes ou vermelhos. Os pimentos atingem a maturidade aos 60 a 20 dias a partir do início do seu ciclo de crescimento. Os pimentos quentes devem ser colhidos completamente maduros para secagem ou decapagem. Cortar os frutos da planta em vez de os puxar. Todas as vagens devem ser colhidas antes da primeira geada.

Potato. As batatas jovens – chamadas batatas novas – podem ser colhidas 45 a 55 dias após a plantação, geralmente cerca do tempo em que as flores aparecem ou uma semana ou duas mais tarde. Levantar as batatas novas assim que atinjam o tamanho utilizável. As variedades precoces são melhores para as batatas novas. As variedades tardias – geralmente utilizadas para armazenamento – devem ser levantadas por volta da época da primeira geada do Outono. Continuar a colheita durante duas a três semanas após os topos terem voltado a morrer. Remover primeiro os tubérculos grandes, permitindo que os mais pequenos tenham tempo de crescer. Levantar batatas em tempo seco tendo cuidado para não ferir a pele.

Bomba. Colher abóboras quando as folhas morrerem e o fruto se tornar uma laranja rica, cerca de quatro meses após a sementeira; o brilho da pele terá desbotado. Para armazenar, cortar as abóboras da videira em plena maturação, imediatamente antes da primeira queda das geadas. As abóboras cortadas da videira com uma tesoura de poda, deixando cerca de 3 polegadas de caule no fruto; as abóboras apodrecem rapidamente se os caules forem partidos em vez de cortados. Após a colheita, colocar as abóboras ao sol durante uma a duas semanas para endurecer a pele exterior, depois armazená-las num local fresco e seco.

Radish. Colher rabanetes quando os diâmetros das raízes atingirem o tamanho indicado para cada variedade, geralmente ainda com menos de 1 polegada de diâmetro ou logo que sejam suficientemente grandes para serem utilizados. Puxar as variedades do início e meio da estação 25 a 30 dias após a sementeira. Tomar as variedades tardias ou de inverno 60 dias após a sementeira. Tomar rabanetes antes de se tornarem resistentes e lenhosos.

Rubarb. O ruibarbo é perene; estará pronto para colheita a começar cerca de dois anos após a plantação. Colhe os pés de folhas de 12 a 24 polegadas de comprimento e 1 polegada ou mais de diâmetro. Colhe os talos antes de se tornarem resistentes. Permitir que os caules mais pequenos continuem a crescer e a construir a força da planta. Para colher os talos, agarrar cada talo perto da sua base e dar-lhe um puxão de torção lateral; o talo irá separar a limpeza da parte superior das raízes. A colheita continuará durante oito a dez semanas.

Rutabaga. As Rutabagas estão prontas para a colheita logo que sejam suficientemente grandes para processar, cerca de 90 dias após a sementeira. Escolher rutabagas com cerca de 3 a 5 polegadas de comprimento, mas não com mais de 5 a 7 polegadas. As rutabagas serão mais saborosas após a primeira geada do Outono, mas antes de as raízes congelarem. Segurar a parte superior da rutabaga e puxá-la para cima. A rutabaga está pronta para a colheita 85 a 90 dias após a sementeira.

Salsify. Desenterrar salsifcar as raízes logo que estas sejam suficientemente grandes para serem utilizadas, geralmente cerca de 150 dias após a sementeira. O sabor e textura das raízes salsify é realçado por congelamentos no Outono ou Inverno. Levantar as raízes salsify com uma pá ou garfo de jardim.

Shallots. Colher chalotas para usar como cebolinhas verdes em qualquer fase de crescimento. Para os bolbos secos, colher chalotas quando os topos estiverem castanhos e murchos, geralmente cerca de 100 dias após a sementeira.

P>Tamboril. Corte as folhas de airela em qualquer altura durante a época de crescimento; as folhas jovens e tenras são as mais saborosas. Cortar as folhas exteriores conforme necessário cortar e voltar a semear. A sorrel atinge a maturidade cerca de 70 dias após a sementeira.

Feijão de soja. Colher grãos de soja de casca verde para comer os grãos sem casca frescos quando as sementes estão apenas maduras ou quase maduras, de 70 a 100 dias após a sementeira, dependendo da variedade. Colher grãos de soja verdes enquanto as vagens estão gordas e antes de começarem a murchar. Para armazenamento como feijões secos, colher as vagens quando estão secas mas enquanto os caules ainda estão verdes.

Spinach. Colher as folhas de espinafre quando estas tiverem de 6 a 8 polegadas de comprimento, cerca de seis semanas após a plantação. Para uma colheita longa, corte as folhas cortadas, começando com as folhas exteriores e permitindo que as folhas interiores continuem a desenvolver-se. Continuar a colheita até o talo de semente aparecer ou até o tempo ficar muito frio. As folhas individuais ou a planta inteira são cortadas à superfície do solo.

Squash, Verão. A abóbora de Verão está pronta para a colheita quando os frutos são tenros e facilmente perfurados, geralmente cerca de 50 dias após a sementeira. Colher a abóbora de Verão quando a pele cede à pressão do polegar. A aboborinha é melhor quando tem cerca de 7 polegadas de comprimento e 1½ polegadas de espessura. A abóbora de verão com vieiras está pronta para ser colhida quando a fruta tem de 2 a 3 polegadas de diâmetro. O melhor é quando a pátina tem cerca de 3 a 4 polegadas de diâmetro. A abóbora de pescoço torto e o abóbora de pescoço direito é melhor quando tiver cerca de 4 polegadas de comprimento. Para o melhor sabor, a abóbora de verão com um máximo de 6 a 8 polegadas de comprimento.

Squash, Inverno. A abóbora de Inverno estará pronta para a colheita quando a pele estiver extremamente dura, cerca de 80 a 115 dias após a plantação, dependendo da variedade. Atrasar a colheita da abóbora de Inverno até pouco antes da primeira geada dura. Uma ou duas geadas ligeiras transformarão o amido em açúcar e realçarão o sabor. Cortar a abóbora de Inverno da videira deixando um caule de 2 a 3 polegadas na abóbora. Permitir que a abóbora de inverno cure ao sol durante uma semana ou mais, depois armazenar num local fresco e seco durante o inverno.

P>Patata Doce. Desenterrar batata doce no final do Outono em regiões sem geadas cerca de 90 a 100 dias após a plantação. Nas regiões frias, desenterrar os tubérculos assim que os topos das plantas forem atingidos pela primeira geada do outono. Não permitir que a batata-doce fique no solo muito depois da primeira geada; as videiras moribundas podem espalhar a podridão aos tubérculos. Os tubérculos podem ser colhidos mais cedo na estação, mas ganham a maior parte do seu tamanho nos últimos 30 dias de crescimento. Levantar cuidadosamente as batatas doces com um garfo ou espada de jardim. Não machucar a pele na colheita; os danos podem causar decomposição no armazenamento. Secar as batatas-doces durante duas ou três horas depois de as levantar e depois espalhá-las no jornal e deixá-las secar no local onde a temperatura permanecerá cerca de 80°F durante 10 dias a duas semanas. Gradualmente reduzir a temperatura para 50° a 55° ventilando a área de cura.

Tomato. Os tomates estão prontos para a colheita quando tiverem desenvolvido a sua cor completa; os tomates amadurecem do centro do fruto para o exterior. Colher os tomates levantando suavemente cada tomate até que o caule encaixe. Os tomates não desenvolvem a sua cor vermelha natural em temperaturas superiores a 86°F; nas regiões quentes, colher os tomates quando ainda estão cor-de-rosa e deixá-los amadurecer completamente dentro de casa.

Turnip. Os nabos estão prontos para a colheita quando as raízes têm 2 polegadas de diâmetro, geralmente cerca de 40 dias após a sementeira. Não permitir que as raízes dos nabos cresçam mais do que 3 polegadas, ou tornar-se-ão lenhosas e perderão o sabor. Agarre a parte superior do nabo e puxe-o para cima no momento da colheita.

Specific Vegetable Crop Harvest Tips na categoria Harvest and Storage (Colheita e Armazenamento) ou procure cada cultura no Index.