Vantagens da Alface para a Saúde

Lactuca sativa é uma planta anual pertencente à família das margaridas Asterceae. É cultivada como vegetal de folha por vezes pelas suas sementes e caule. Primeiro foi cultivada por antigos egípcios que a transformaram de uma erva daninha e as sementes eram utilizadas para produzir óleo, uma planta alimentar que é cultivada pelas suas folhas suculentas. A alface é uma planta anual resistente cultivada a baixas temperaturas, a fim de evitar a sua floração rápida. É nativa do Mediterrâneo e da Sibéria e é também transportada para todas as regiões do mundo. Geralmente a planta mede de 6 a 12 polegadas de altura com folhas coloridas, principalmente verdes. A alface varia em formas e texturas desde a cabeça densa até às folhas entalhadas, felpudas, com vieiras ou rufiadas. As plantas de alface têm raiz axial principal e raízes secundárias mais pequenas. As variedades encontradas na Europa Ocidental e nos EUA têm raiz axial estreita e longa e raízes secundárias pequenas. Em variedades da Ásia, são encontrados sistemas secundários mais extensos e raízes secundárias mais longas. A alface floral torna-se amarga e invencível. O congelamento das temperaturas provoca um crescimento lento e pode danificar as folhas exteriores. Quando as plantas se tornam comestíveis, os caules das flores medem até 0,9 metros de altura, tendo pequenas flores amarelas. As inflorescências consistem em múltiplos floretes que modificaram o cálice conhecido papo e a corola com cinco pétalas fundidas em cinta ou ligula e partes reprodutivas. Um ovário é um fruto seco comprimido em forma de obovado que não se abre na maturidade e mede 3 a 4 mm de comprimento. Os frutos têm 5 a 7 costelas em cada lado, com duas filas de pequenos pêlos brancos. Cada fruto possui uma semente de cor amarela, branca, castanha ou cinzenta que depende das variedades de alface. A alface possui energia, humidade, gordura, proteínas, fibra dietética, hidratos de carbono e açúcares. As vitaminas e minerais encontrados nas alfaces incluem ferro, cálcio, fósforo, magnésio, sódio, potássio, zinco e sódio juntamente com vitaminas como a riboflavina, tiamina, folato, niacina, vitamina C, K, A, E e B6. Os benefícios para a saúde proporcionados pela alface incluem a prevenção do cancro, redução dos níveis de colesterol, sono regular, protecção dos neurónios, menor inflamação, controlo da ansiedade e ampla gama de antioxidantes.

História

P>Criado pela primeira vez no antigo Egipto para produzir óleo a partir das suas sementes. A planta era cultivada por egípcios numa planta cultivada pelas suas folhas comestíveis. As evidências mostram que o cultivo apareceu já em 2680 a.C. É considerada como uma planta sagrada do deus da reprodução Min e é transportada durante os festivais e colocada perto das suas imagens. Acredita-se que a planta ajuda o deus a realizar actos sexuais com determinação. É utilizada na criação de muitas imagens em pinturas murais e túmulos. A variedade cultivada mede 30 polegadas de comprimento e assemelha-se a uma grande versão de alface romaine moderna. Os egípcios desenvolveram alface erecta e passaram para os gregos que partilhavam com Romanos.

p>Em escritos medievais, a alface apareceu como erva medicinal. Foi mencionada por Hildegard de Bingen em ervas medicinais entre 1098 e 1179. Joachim Camerarium forneceu descrições em 1586 de alface romana ou costeleta, alface de folha solta e alface repolhuda. Da Europa, Cristóvão Colombo trouxe-a para as Américas em finais do século XV. Na Europa, muitas variedades foram desenvolvidas entre finais do século XVI e princípios do século XVIII.

Em 1900, o desenvolvimento de novas tecnologias de embalagem, expedição e armazenamento melhorou a vida útil e a transportabilidade da alface, o que resultou num aumento da disponibilidade.

Planta

A alface é uma planta anual ou bienal, normalmente de 15 a 30 a 70 cm. Lâminas de folhas de couve são ovais a orbiculadas, tendo margens inteiras ou denticuladas e as tetas centrais raramente picam para se fixarem. As cabeças são corymbiformes.

Lettuce

Seedlings-of-Lettuce

Lettuce-farm

Bolo de alface

Lettuce-flor

Lettuce-leaves

Lettuce-recipe

Lettuce-recipe

Lettuce-salad

Lettuce-sementes

Cientificamente chamada Lactuca sativa foi cultivada por egípcios há milhares de anos atrás. As sementes são utilizadas pelos egípcios para produzir óleo e as folhas foram utilizadas como vegetais. A planta possui um significado religioso e cultural no antigo Egipto, que é considerado sagrado. Mais tarde, romanos e gregos iniciaram o cultivo desta cultura. Na Europa durante os tempos medievais, a alface é considerada como possuindo propriedades medicinais que eram mencionadas em vários textos medievais. Era recomendada para perturbações da tensão arterial, eructação biliosa, insónia, perda de apetite e usada como tónico para o sistema digestivo e intestinos e também para eliminar impulsos sexuais. O látex seco da alface é utilizado para promover o sono e usado como gotas nasais.

1. Metabolismo dos romotes

Metabolismo é a reacção que converte os alimentos que consumimos em energia que fornece energia ao corpo para fazer algo. Os nutrientes alimentares têm um papel de apoio, bem como de controlo da reacção química do sistema de metabolismo. A alface tem um papel vital na melhoria do metabolismo do corpo. Possui magnésio, ferro e potássio que promove o metabolismo do corpo. Além disso, é uma grande fonte de complexo B que melhora o sistema metabólico.

1. Problemas cardíacos menores

Um deve estar atento e observar o nível de mau colesterol no corpo. A presença elevada de mau colesterol resulta em doenças cardiovasculares e outras doenças nocivas. O mau colesterol causa acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos. Os resultados dos estudos indicam que o betacaroteno e a vitamina C encontrados nas alfaces previne as hipóteses de oxidação do colesterol, impedindo a formação de placas nas paredes das artérias que poderiam bloquear e quebrar o fluxo de sangue. O potássio e as fibras também ajudam a baixar o nível de colesterol. A alface tem fibra, potássio, beta-caroteno e vitamina C que ajudam na condição do coração.

1. Li>Baixa a diabetes

Lettuça é útil para diminuir as probabilidades de diabetes. A alface contém poucas calorias, o que torna o índice glicémico considerado zero. O baixo índice glicémico é óptimo para as pessoas que observam o nível de açúcar no sangue. O baixo teor de açúcar no sangue diminui as probabilidades de diabetes. O consumo de alface evita regularmente as probabilidades de sofrer de diabetes.

1. Inflamação reduzida

Inflamação afecta problemas dentários, enxaquecas e dores na embalagem que poderiam ser evitadas com o consumo de alface. Os extractos de alface actuam como actividade anti-inflamatória promovida por biocatalisadores como a carragenina e a lipoxigenase. Está provado que a alface tem um papel vital no controlo da inflamação.

Prevenir o crescimento do cancro

A folha de alface possui vários nutrientes que ajudam a controlar vários tipos de cancro. Além disso, a investigação mostra que controla as células de leucemia e cancro da mama. Do mesmo modo, o consumo de alface é essencial para eliminar 50% das células de leucemia. A alface contém vitamina A que ajuda a prevenir o cancro que ajuda a lidar com as hipóteses de cancro da boca e cancro do pulmão.

1. Prevenir micróbios

Lettuça também possui propriedades antimicrobianas que se devem ao látex que se deforma sobre as leveduras. Os bioquímicos também ajudam o organismo a agir como antimicrobiano. Esta função deve-se a cardenólidos e terpenos que defendem o corpo de micróbios nocivos. A adição de alface à salada torna a opção mais saudável para o corpo. O látex possui actividade antimicrobiana.

1. Promotes sleep

O problema da insónia e do sono tornou-se comum hoje em dia. O consumo de alface ajuda regularmente a lidar com este problema. É devido ao lactuacarium que é um fluido branco que sai quando as folhas de alface são cortadas. Ajuda ao relaxamento e promove a qualidade do sono. Verifica-se também que o lactuacarium fornece propriedades semelhantes ao ópio. Não se deve preocupar, pois não proporciona quaisquer efeitos secundários tóxicos.

1. Tratar a doença de Alzheimer

Um extracto de alface proporciona controlo sobre a morte das células neuronais que é causada por glicose ou privação de soro que ajuda a combater a doença de Alzheimer. Os neurónios são partes vitais do corpo que têm um papel na criação da memória. No entanto, a alface actua como neuroprotector que pode ser uma ajuda para as doenças neurodegenerativas. A alface é utilizada como alimento para contrariar as hipóteses desta doença.

1. Eliminação de toxinas

A alface é capaz de eliminar toxinas que se devem aos minerais encontrados na alface. É capaz de equilibrar o ácido. Além disso, com a eliminação de toxinas no corpo, só restam grandes substâncias no corpo. Poderíamos colher muitos benefícios para a saúde desta alface.

1. Atividade antioxidante

Estudos mostram que a alface contém antioxidantes que procuram os radicais livres. Os antioxidantes têm vários bioquímicos que podem ser encontrados na dieta e são essenciais para a saúde humana. Um antioxidante obstrui os radicais livres que são produzidos durante o metabolismo celular. Os radicais livres podem atacar células, tecidos e ADN saudáveis no seu interior. Poderia também mutilar as células saudáveis em células cancerosas que poderiam desenvolver várias doenças. Os antioxidantes contrariam estes radicais livres e neutralizam-no antes de existirem ataques de radicais livres.

Usos tradicionais

• Na medicina popular, é utilizado para tratar a dor, tensão, reumatismo, tosse e nervosismo.
• Utiliza-o internamente para tratar ansiedade, insónia, hiperactividade, neuroses, tosse convulsa, tosse seca e dor reumática.
• Utiliza-o externamente para tratar verrugas.

Como comer

• Lettuce é adicionado às saladas.
• As folhas são braseadas, recheadas, cozidas ou amolecidas com natas, manteiga ou puré.
• A alface é utilizada com vegetais, verduras, queijo e carnes.

li>Utiliza-a em sanduíches, sopas e invólucros.

• Utiliza-se em pratos de carne, coalhada de feijão e fritada.
• A alface é utilizada em sanduíches, hambúrgueres e invólucros.
• Utilizar cabeça inteira de alface num batido.
• Adicionar alface ao cheeseburger, salmão assado e sopa de frango.
• A cabeça de alface pode ser utilizada num batido. Os frutos devem ser misturados primeiro e depois apenas as folhas de alface devem ser adicionadas ao smoothie. O batido poderia ser feito com os frutos como morangos, bananas e mangas com a cabeça de alface romaine.

Tipos de alface

Iceberg/ crisphead:

p>p>As folhas são mais verdes por fora e mais brancas por dentro. Tem textura estaladiça, com sabor suculento e suave. É rica em colina.

Alface romana:

Tem folhas verdes longas e profundas. Tem um sabor mais profundo com textura crocante. É rica em vitamina C, B2, A e B1.

Butterhead:

Tem folhas grandes que são facilmente separadas do seu caule. Tem um sabor doce com textura suave.

Loose-leaf:

Tem folhas largas e encaracoladas. Tem uma textura crocante com sabor delicado.

Como seleccionar e armazenar

Selecção

As alface de cabeça inteira são mais frescas e nutritivas do que as folhas soltas. As folhas devem ser tenras, estaladiças e de cor brilhante. Os legumes que são verde escuro são ricos em folato, ferro, vitamina C, beta-caroteno, cálcio e fibra dietética. Os cachos com murcha, ferrugem, buracos, coxeio, manchas devem ser evitados.

Armazenamento

Não dura muito tempo. A alface verde de folha poderia ser armazenada durante 4 dias e a alface iceberg e romaine poderia ser armazenada durante 10 dias. Deve ser armazenada num recipiente hermético por não lavar e colocá-la na secção mais estaladiça do frigorífico. Não deve ser guardada com bananas, maçãs e peras. A alface deve ser colocada húmida numa toalha de papel húmida ou num saco com fecho de correr, embrulhando-a. Elimina a desidratação das folhas sem absorver o excesso de água.

Dicas de utilização

As alfaces em verde, roxo e vermelho possuem alto valor nutritivo. Possui vitamina A e antioxidantes tais como luteína e carotenóides.

Comida

As pontas para preparar alface são:

• As folhas devem ser lavadas em água fria. Não deve ser lavada em água corrente porque as folhas podem estar danificadas e deve ser seca com palmadinhas.

>li> O cacho deve ser bem duro, colocando-o na tábua de cortar para que as folhas sejam soltas e seja mais fácil de remover.li> Numa mão segura firmemente o núcleo e noutra segura a alface, o núcleo deve ser torcido para separar as folhas.>li> As folhas devem ser colocadas num alfinete de salada para secar. Deve ser rasgada de modo a não ficar com nódoas negras.li> A salada deve ser vestida imediatamente antes de ser servida de modo a que as folhas fiquem estaladiças.

Receita de alface

Salada de bagas de alface

p>>Salada de bagas de alface Pode ser feita combinando com as bagas. A alface deve ser limpa, lavada, seca e cortada em pedaços de tamanho de mordedura. Alface romana ou combinação de alface iceberg e alface romana pode ser utilizada. Poderiam ser utilizadas amoras pretas, morangos, arandos e bagas azuis. 5-6 ameixas secas, passas de uva, amêndoas picadas e poucos caules de laranja descascados devem ser adicionados. Esta salada é carregada com minerais, antioxidantes, vitaminas, vitamina E e C. Esta salada também ajuda a gerir o peso.p>P>Pasta de Alface de Sojap>Pasta de Alface de SojaMeias chávenas de grânulos de soja devem ser adicionadas com sal e água. Os pimentos picados, cebolas, espinafres e cenouras devem saltear levemente no azeite de oliva. Depois de retirada a água da soja, deve ser adicionada aos legumes com queijo cottage ralado ou tofu, sal, malaguetas verdes picadas, jalapeno picado e pimenta preta em pó. Deve ser cozinhado durante 2-3 minutos. Numa folha de alface, colocar esta mistura e embrulhá-la enrolando a folha e prendê-la com palito de dentes. A soja pode ser substituída por ovos ou galinha.

A alface de côco-côco-papaya envolve

Mince a papaia crua e o côco fresco. Aquecer um pouco de azeite ou óleo de coco numa frigideira e adicionar sementes de mostarda. Quando as sementes se espalham, devem ser retiradas do calor. Deve ser vertida sobre a papaia picada e o coco. Misturar bem. Deve ser adicionado sal, folhas de coentros e malaguetas verdes picadas. As cenouras picadas ou pimentos picados podem ser adicionadas ao recheio. Depois embrulhar as folhas de alface enchendo-as no interior.

Precauções

• Pode causar alergias a algumas pessoas.
• As pessoas alérgicas não devem utilizá-lo.

Outros Fatos

• O maior produtor de alface é a China.
• Crisphead, butterhead, romaine e looseleaf são quatro tipos principais de alface.
• A alface de batata Besides é o segundo vegetal popular.
• Reis antigos da Pérsia consumiram alface há 2500 anos.

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=36607#null

https://www.cabi.org/isc/datasheet/29609

Fun Facts of Lettuce

7 Impressive Benefits of Lettuce

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https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/vegetables/health-benefits-of-lettuce

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