Swiss Mushroom Burgers (quick & easy)
Große, saftige Swiss Mushroom Burgers sind ein mächtiger vegetarischer Burger, der auf den ersten Blick wie ein Rindfleisch-Burger aussieht! Schneller zu machen als meine Veggie-Burger, werden große Pilze mit Knoblauchbutter gebraten, mit Schweizer Käse belegt und dann in voll beladene weiche Brötchen gefüllt.
Eine hervorragende Verwendung von Portobello und BBQ Flat Mushrooms. Sie können keine Riesenchampignons finden? Diese sind auch mit kleinen Champignons erstaunlich gemacht!
Swiss Mushroom Burgers
Ich liebe einen guten Burger – und ich mache keinen Unterschied zwischen Fleisch und vegetarisch, solange sie alle meine Burger-Boxen abhaken:
- Saftig;
- Fleischig;
- Sättigend; und
- man bekommt in jedem Bissen Burger-Pattie und nicht nur Brot. Es ist so enttäuschend, wenn man ein riesiges Hamburger-Brötchen mit einem winzigen Burger-Pattie darin bekommt. Stimmt’s?
Diese Schweizer Pilz-Burger bestehen mit fliegenden Fahnen, mit dem zusätzlichen Bonus, dass Sie sich nicht die Hände schmutzig machen müssen, um Patties zu formen. Dies ist eine schnelle und einfache Mahlzeit vom Feinsten!
Was Sie für Schweizer Pilz-Burger brauchen
Hier ist, was Sie brauchen….Champignons, Schweizer Käse und leckere Knoblauchbutter.
PRO TIPP: Versuchen Sie, Champignons zu bekommen, die GRÖSSER sind als die Brötchen, denn Champignons schrumpfen beim Kochen um etwa 20%! ODER verdoppeln Sie die Champignons.
- Champignons – Jede Art von Riesenchampignons wird hier funktionieren (Portobello, was wir „flache Champignons“ oder „BBQ-Pilze“ nennen). Wenn Sie keine wirklich großen Pilze finden können (z.B. in Burger-Größe), besorgen Sie mehrere kleinere und stapeln Sie sie nach Bedarf;
- Käse – Ich habe mich hier für Schweizer Käse entschieden, wegen des zusätzlichen Geschmacks, den der Käse hat. Aber wirklich, jeder schmelzende Käse wird eine Behandlung hier funktionieren – Cheddar, lecker, Gruyere, Masdaam, Colby, Jack usw. (Ich würde Mozzarella ein Miss geben, weil es nicht so viel Geschmack hat, aber wird gut funktionieren);
- Butter für den Geschmack und Öl, um zu verhindern, dass die Butter raucht, weil wir bei einer hohen Temperatur braten (Butter, die auf das Blech tropft, kann rauchen);
- Knoblauch – Geschmack, Geschmack, Geschmack; und
- Brötchen – Sie sehen Brioche-Brötchen, weil ich eine Schwäche für diese butterweichen Brötchen habe. Aber jedes weiche Brötchen geht auch – achten Sie nur auf die Größe. (Optional: machen Sie Ihre eigenen. Notfall und keine Hefe? Verwenden Sie dieses hefefreie Sandwichbrot)
Normale Champignons?
Wenn Sie nur normale Champignons oder Swiss Brown/Cremini bekommen können: > in Scheiben schneiden > in Knoblauchbutter anbraten > zu Hügeln formen > mit Käse bedecken > schmelzen > auf die Burger stapeln. 👌🏻
Und hier sind die anderen Dinge, mit denen ich diese Burger auflade: eine einfache rosa Burger-Sauce (Ketchup / Mayo / Chili), frische Tomaten und Salat + goldbraun gebratene Zwiebel.
How to make (easy!) Schweizer Champignon-Burger
So geht’s – die Riesenchampignons mit Knoblauchbutter bestreichen, mit etwas Olivenöl beträufeln (damit die Butter nicht raucht, weil wir sie bei hoher Temperatur braten), weich braten, dann mit Käse belegen und auf die Burger schichten.
Verzweifelt nach Fleisch?
Fügen Sie eine Fleisch-Burger-Pattie (Rind, Hähnchenhackfleisch/gemahlenes Hähnchen oder Hähnchenbrust/-schenkel) hinzu, oder sogar Speck und Ei!
Und wenn Sie einen vollwertigen vegetarischen Burger machen wollten, könnten Sie die vegetarische Burger-Pattie hinzufügen. Es ist eines meiner Signature-Gerichte – ja, wirklich, sogar einige meiner Fleischfresser-Freunde verlangen den Veggie-Burger gegenüber Rindfleisch-Burgern!
Es gibt einfach keine Möglichkeit, irgendeinen Burger mit Anstand zu essen – aber besonders diesen, weil die Pilze noch saftiger sind als jeder Rind- oder Hühnerburger, den Sie jemals essen werden. Es wird Soße an Ihren Händen heruntertropfen, glitschige Zwiebeln an Ihrem Handgelenk herunterrutschen und ein bisschen von allem um Ihren Mund herum verschmiert sein.
Und wenn Sie einen großen JUICY Champignons-Burger wollen, ist das die einzige Möglichkeit, wie es sein kann. Also einen großen Stapel Servietten auslegen, verschlingen und glücklich sein! – Nagi x
Zuschauen, wie man es macht
Hungrig auf mehr? Abonnieren Sie meinen Newsletter und folgen Sie mir auf Facebook, Pinterest und Instagram für alle aktuellen Updates.
Swiss Mushroom Burgers
Sie haben nur kleine Champignons? Keine Sorge, lesen Sie die Rezeptnotizen!
Verzweifelt nach Fleisch? Fügen Sie ein Fleisch-Burger-Pattie (Rind, Hähnchen-Hackfleisch/-Hackfleisch oder Hähnchenbrust/-Schenkel) hinzu, oder sogar Speck und Ei!
Voll beladener Veggie-Burger – fügen Sie ein vegetarisches Burger-Pattie hinzu (eines meiner Signatur-Rezepte!).
Zutaten
- ▢ 4+ GROSSE Pilze – wie Portobello, BBQ-Flachpilze (20% größer als die Brötchen, oder mehrere pro Burger kaufen) (Hinweis 1)
- ▢ 30g / 2 EL ungesalzene Butter
- ▢ 2 Knoblauchzehen , fein gehackt
- ▢ je 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
- ▢ 1/2 Esslöffel Olivenöl
- ▢ 4 Scheiben Schweizer Käse (oder eine andere Käsescheibe nach Wahl)
Zwiebeln (oder rohe rote Zwiebeln verwenden)
- ▢ 3 Zwiebeln , geschnitten in 0.7cm / 1/3″ Ringe
- ▢ 1 EL Olivenöl
- ▢ je 1/4 TL Salz und Pfeffer
Pink Burger Sauce
- ▢ 2/3 Tasse Mayonnaise (oder Sauerrahm + Prise Salz)
- ▢ 2 EL Ketchup
- ▢ 1 – 3 TL Sriracha (Schärfe nach Geschmack)
Burger (Anmerkung 2 für weitere Optionen)
- ▢ 4 Brötchen (ich mag Brioche)
- ▢ 8 – 12 Salatblätter
- ▢ 2 Tomaten
Anleitung
-
Ofen auf 220°C/450°F (200°F Umluft) vorheizen.
-
Knoblauchbutter: Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen hitzebeständigen Krug geben. In der Mikrowelle zum Schmelzen bringen, dann umrühren.
-
Butter einpinseln: Die Pilzkappe mit Butter bestreichen (glatte Seite), dann mit den Kiemen nach oben (d. h. mit dem Stiel nach oben) auf ein Tablett legen. Pinseln Sie die Ränder und Kiemen mit der restlichen Butter ein und achten Sie darauf, dass Sie den gesamten Knoblauch aus der Kanne kratzen.
-
Olivenöl: Mit Olivenöl beträufeln.
-
25 Minuten braten, dann die Pilze wenden. Mit dem Bratensaft bepinseln, weitere 10 Minuten braten oder bis die Pilze in der Mitte zart sind. {In der Zwischenzeit Zwiebel kochen, Sauce mischen)
-
Top mit Käse: Auf jeden Pilz eine Scheibe Käse legen, für 3 Minuten zurück in den Ofen, damit der Käse schmilzt.
-
Brötchen toasten: Die geteilten Brötchen gleichzeitig in den Ofen schieben – zum leichten Toasten.
Burger zusammenstellen
-
Boden des Brötchens mit einem Klecks Pink Sauce bestreichen. Mit Salat, dann Tomate, dann Champignon, dann Zwiebel belegen. Deckel mit etwas Pink Sauce bestreichen, dann auf den Burger legen. Verzehren!
Pink Sauce
-
Zusammenmischen, nach Rezept verwenden.
Zwiebel
-
Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Zwiebel 5 bis 7 Minuten braten, bis sie goldgelb und schlaff ist. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Rezeptnotizen:
Kleine Champignons – wenn Sie nur normale Champignons oder Swiss Brown/Cremini finden, nehmen Sie 200g/7oz pro Burger, schneiden Sie 0.Schneiden Sie sie in 5 cm dicke Scheiben und braten Sie sie in 2 Chargen in einer großen Pfanne mit 60 g Butter und 2 gehackten Knoblauchzehen (halbieren Sie diese für jede Charge). Bei starker Hitze goldbraun braten, dann für jeden Burger einen Hügel formen. Mit Käse belegen, unter den Grill schieben (oder mit Deckel abdecken), um den Käse zu schmelzen. Auf den Burger geben,
2. Weitere Burger-Optionen:
- Avocado (löffeln, zerdrücken, kann anstelle von Pink Sauce verwendet werden)
- Rote Bete (ist ein Aussie-Ding – verwenden Sie geschnittene Dosen)
- Sunny Side Up Spiegelei
- Speck 😎
- Ananas (wenn es sein muss)
- BBQ mariniertes Gemüse (so SO gut)
- Saucen (Alternativen / Extras) – Ketchup, Sriracha, jede Chilisauce, einfache Mayo, Aioli, Senf
3. Nährwerte pro Burger, unter der Annahme, dass die gesamte Sauce verwendet wird (was nicht unbedingt der Fall ist). Es ist konservativ, weil es davon ausgeht, dass die gesamte Butter, mit der die Champignons bestrichen werden, verbraucht wird, was nicht der Fall ist – der Saft & der Butter bleibt auf dem Tablett zurück. Sie könnten mit der Schnittfläche des Burgerbrötchens für zusätzlichen Geschmack aufwischen – YUM.
Life of Dozer
RTE HQ im Bau! Die ganzen Demontagearbeiten mit all dem Hämmern und Bohren hat er gut überstanden. Aber als die Küche eingebaut wurde, hat er angefangen, viel mehr Zeit dort unten zu verbringen und allen in die Quere zu kommen. Ich glaube, er sah den Ofen und erkannte, dass hier Essen herauskommen wird!!! Er ahnt nicht, dass wir davon noch Wochen entfernt sind!!! 🤣🤣🤣
