TexMex Cheese & Onion Enchiladas w/Chili Gravy

Chili Gravy
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Rühren Sie das Mehl ein und rühren Sie 3 bis 4 Minuten weiter, oder bis es eine hellbraune Mehlschwitze bildet.
Alle trockenen Zutaten hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen und rühren, bis die Soße eindickt.
Hitze auf niedrig stellen und Soße 15 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Wasser hinzu, um die Dicke anzupassen. Ergibt 2 Tassen.
Enchiladas
Heizen Sie den Ofen auf 450 vor.
Wärmen Sie Maistortillas in der Mikrowelle zwischen feuchten Papiertüchern ca. 30 bis 45 Sekunden auf.
Gießen Sie 1/2 Tasse Chili-Soße in eine Auflaufform.
Nehmen Sie eine Tortilla, legen Sie 2 Scheiben Käse in Streifen gerissen und gleichmäßig geschichtet und 1 Esslöffel Zwiebel in die Mitte und rollen Sie sie ein.
Legen Sie die gerollte Tortilla mit der Naht nach unten in die Auflaufform.
Fahren Sie mit den restlichen Tortillas fort.
Nehmen Sie die restliche Chili-Soße und gießen Sie sie über die gerollten Tortillas.
Sprenkeln Sie den restlichen Käse und die Zwiebeln darüber.
Backen Sie 10 Minuten oder bis die Soße sprudelt und der Käse geschmolzen ist.
Macht 6 Enchiladas.
Wir servieren sie mit mexikanischem Reis und haben sie zu besonderen Anlässen. Guten Appetit.
Anzahl der Portionen: 6
Rezept eingereicht von SparkPeople-Benutzer ANJNNO.