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In einem unserer früheren Blogeinträge sind die kulinarischen Experten von Texas Chicken & Burger ausführlich auf die historischen Ursprünge des Hamburgers eingegangen, einem der Eckpfeiler unseres frischen, niemals gefrorenen Fast-Food-Geschäfts. In diesem Blogeintrag werden wir die Geschichte des Cheeseburgers besprechen, einer Untergruppe von Fast Food, die eine echte amerikanische Ikone ist.

Frühe Ursprünge des Cheeseburgers

Man kann die Geschichte des Cheeseburgers nicht wirklich darstellen, ohne seine frühen historischen Ursprünge zu verstehen. Ähnliche Speisen wie Hamburger und Cheeseburger gab es bereits im alten Rom, wo Aufzeichnungen aus dem 4. Jahrhundert die Kreation eines Gerichts namens „Isicia Omentata“ dokumentieren, ein gebackenes Rinderhackfleisch, das wahrscheinlich die früheste Version eines Rinderhackfleischs ist, das mit verschiedenen Ölen und Fetten gemischt wurde, um den Umami-Geschmack und die Textur zu beeinflussen.Später, in den 1200er Jahren, entwickelten sich die von Dschingis Khans einfallenden mongolischen Horden verbreiteten Rezepte für Hackfleisch in den Stadtstaaten des heutigen Deutschlands zu einzigartigen Gerichten namens Labskaus und Mett – Vorläufer der Rezeptur von Steak Tartare… Die erste Verwendung von Brot zum Belegen von Rinderhackbratlingen ist jedoch eine Behauptung, die viele Kulturen für sich in Anspruch nehmen. Das zeitgenössische Wort „Sandwich“ stammt jedoch aus dem Jahr 1765, wo das Gericht nach dem britischen Aristokraten John Montagu, dem 4. Earl of Sandwich, benannt wurde, der es vorzog, sein Fleisch zwischen Brotscheiben zu essen, damit er gleichzeitig essen und Karten spielen konnte, ohne das Fleischfett von seinen Fingern auf seine Spielkarten zu übertragen. Der erste dokumentierte amerikanische Lehrling des „Sandwich“-Rezepts geschah im Jahr 1840, als die Kochbuchautorin Elizabeth Leslie Cook es in ein veröffentlichtes Rezept aufnahm.

Cheeseburger Apocrophy

Viele kulinarische Geschichtsinteressierte schreiben die Ehre einer Person namens Lionel Sternberger zu, der im Alter von 16 Jahren im Jahr 1924 eine Scheibe amerikanischen Käse auf einen noch kochenden Hamburger legte, während er das Essen in seinem Familienrestaurant in Pasadena, Kalifornien, dem Rite Spot, servierte. Er und seine ganze Familie fanden es köstlich, und es wurde schnell zu einem Menüpunkt, der „Cheeseburger“ genannt wurde. Die erste bekannte Verwendung des Begriffs „Cheeseburger“ geschah in einem Restaurant in Louisville, Kentucky, namens Kalelin’s. Charles Kaelin behauptet, der Erfinder des Cheeseburgers zu sein, in seinem Wunsch, „dem Hamburger eine neue Würze zu geben“, und Kaelin’s behauptet bis heute, der „Geburtsort des Cheeseburgers“ zu sein. Tatsächlich wurde das Wort Cheeseburger jedoch 1935 von einem Mann namens Louis Ballast vom Humpty-Dumpty Drive In in Denver als Marke geschützt. Andere angebliche Erfinder des Cheeseburgers sind: Los Angeles‘ „O’Dell’s“ im Jahr 1928 und die Kette Steak ’n Shake – deren Besitzer behauptet, dass er versucht hat, den Begriff „Cheeseburger“ markenrechtlich zu schützen, aber sein Antrag wurde abgelehnt.

Zeitgenössische Versionen des Cheeseburgers

Beliebte zeitgenössische Versionen dieses klassischen Essens sind die gebratenen und zerschlagenen Pattys – ein Burger-Typ, der wahrscheinlich in den 1930er Jahren entstand, ungefähr zur gleichen Zeit wie der beliebte Cheeseburger. Diese Burger werden immer gut durchgebraten und mit allen Beilagen serviert. Bar-Burger kamen ein paar Jahrzehnte später auf den amerikanischen Markt und werden auf Bestellung roh zubereitet, zusammen mit einer anpassbaren Liste von Käsesorten oder Toppings. Und schließlich sind Gourmet-Burger wie Bar-Burger mit gehobenen und ungewöhnlichen Belägen und qualitativ hochwertigen Brötchen.